8月5日早上6点，北汝河水面浮着一层薄雾，河北岸，郏县广阔天地乡大程庄村的红牛养殖基地里，养殖户刘保国开始投放草料，他手里攥着前一天打印出来的饲喂清单。

“以前养牛全靠父辈传下来的老经验，现在手机里存着国家和省派3位专家的联系方式，每天的饲草配比都有精准数据。”他指着一头养了两年的郏县红牛说，这是刚通过郏县红牛研究院基因测定的核心育肥个体，肌内脂肪含量接近20%。

郏县红牛是全国八大优良黄牛品种之一，因原产地在郏县，毛色红润而得名，是全国少有的以县名命名的品种。从被列入国家级畜禽遗传资源保护名录开始，到拿下国家农产品地理标志，再到入选首批全国特色农产品区域公用品牌，这头本土黄牛，已从农户家的“半份家产”，成长为带动全县1300余个经营主体增收的支柱产业。

走进位于郏县堂街镇李楼村的郏县红牛育种示范实验基地，只见科研工作人员忙着操作仪器。2024年，中国农业大学与郏县红牛产业发展中心共建的郏县红牛研究院和教授工作站正式落地，从遗传育种、高效繁育到屠宰加工、品牌开发，全链条的技术合作让郏县红牛饲养告别“靠经验”的旧模式。

“作为全省首个开展瘤胃瘘管实验的肉牛研究基地，这里依托中国农业大学曹兵海教授团队完成的2-羟基查尔酮调控实验，成功破解了育肥期高精料日粮引发的肠道炎症难题，直接让郏县红牛的日增重提升了26%。”郏县红牛产业发展中心主任朱庆乐介绍说，如今基地内600余头核心种母牛全部完成体质、体型、纯度的全维度性能测定，郏县红牛研究院挂牌的神农种业实验室肉牛研究基地成为中原农谷种业创新版图里的重要一块。

郏县现有98个规模养殖场，其中2个万头养殖基地稳定运行，年饲养量突破10万头。3家大型屠宰加工企业、100余家传统牛肉门店织密了市场网络。近3年来，郏县引进了国润控股、金星啤酒集团投资的产业项目及河南贝吉尔肉食品加工项目，中国平煤神马集团牧光互补项目助力实现“板上发电、板下养牛”的生态模式。

让养殖户最安心的，是覆盖全县的全链条服务网络。郏县连续4年获评全省养牛大县，累计争取涉农项目资金超1亿元，省、市、县三级技术服务团常年扎根养殖场，从购牛、饲喂到繁育全程跟进，累计开展66期技术培训。全县所有红牛养殖场和散养户全部纳入网格化管理，重大动物疫病实现集中免疫和月月补防，2022年以来全县秸秆收储率稳定保持在78%，饲草收储信息平台为养殖户省下了近三成的饲草成本。“去年我想扩栏缺牛源，县里的购牛团队直接帮我对接了50头优质红牛犊，比自己跑外地买省了两万多。”刘保国算起账来满脸笑意，今年他家的12头育肥牛出栏，光靠高端雪花肉的溢价，就比普通肉牛多赚了近4万元。

位于县城龙山大道的一家牛肉店，刚出锅的卤牛肉香气飘满整个大厅。5日下午，不少从三苏园、曹沟游玩归来的游客正围着展示台扫码下单。“以前大家来郏县只看古景点，现在走的时候都要拎几斤红牛肉。”店老板宋仨指着墙上的产品溯源二维码介绍道，这里卖出的每一块郏县红牛肉制品都能查到它从出生、饲喂到屠宰的全流程记录。

如今，郏县红牛的美名早已走出河南：在中国国际肉类产业周拿下“最受欢迎火锅食材奖”，在全国优质牛肉品鉴大会上包揽“高品质牛肉生产推介品种”和“综合评价优胜奖”，斩获乡村振兴品牌引领典型实践神农奖，2025年10月成功入选全国农业品牌精品培育计划，国家知识产权局地理标志产品正式落地。郏县红牛不再只是农业产品，更成了串联起古县文脉与现代生活的文化载体。

“下一步，我们将以创建国家级现代农业产业园为核心抓手，在‘育强牛种业、延长牛产业、带活牛经济’三个方向持续发力。持续对接国家、省级种业提升项目，依托曹兵海团队培育雪花肉产出率更高、基因更稳定的新品系，打造全国顶尖的郏县红牛高端制种供种基地；瞄准预制菜、熟食深加工领域精准招商，加快推进雪花红牛牧业二期、国润精深加工等项目落地，补齐高端产品短板；联合专业品牌机构完成全维度品牌塑造，推动传统卤味门店完成标准化升级，同时把红牛文化深度融入‘人文郏县’全域文旅线路，让游客在探访千年古县的同时，能沉浸式体验红牛养殖、牛肉加工的特色文化。”郏县县委书记叶锐说。(来源：郏县县委宣传部 作者：张鸿雨)