（来源：中国市场监管新闻网）

转自：中国市场监管新闻网

第十四届海峡青年荟于8月3日至9日在福州举办，2000余名两岸青年参会。为保障盛会期间餐饮食品安全，福建省福州市马尾区市场监管局压实重大活动食品安全保障责任，坚持前置统筹、技术支撑、全程严管，全方位筑牢餐饮食品安全屏障。

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筹备阶段，该局第一时间组建食品安全保障专班，制定保障方案及应急预案，统筹细化各岗位职责与管控标准，主动对接活动接待单位，压实食品经营主体责任；提前开展预防性全面风险排查，严格审核供餐食谱，排除高风险菜品，逐项核查后厨关键环节，排查整改隐患3个，从源头守住食品安全关口。

技术保障方面，该局联合第三方检测机构设置快速检测点位，每日对肉类、水产、蔬菜、冻品等供餐食材开展抽样快检。同时完善食品安全应急响应机制，安排执法人员24小时在岗待命，做好突发情况第一时间应急处置准备。

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活动开展期间，该局派出监管人员进驻海峡青年交流营地开展全程驻点保障，紧盯后厨、宴会厅等重点区域，对食材采购、加工制作、分餐供应等环节实行全流程闭环监管。督促经营方严格执行食材采购索证索票与进货查验制度，确保食材来源可溯，督促从业人员严格执行餐饮服务操作规范。

作者 | 中国市场监管报记者 陈长飞

编辑 | 冯世玺

审核 | 沈艳阳

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