立秋，虽然标志着秋季的开始，但这个时节暑热仍未消退，白天仍很炎热，早晚稍有凉意。气候逐渐由夏季的“湿热”转向秋初的“温燥”。

中医认为，秋天燥气当令，而肺脏是一个喜润恶燥的脏器，因此秋天整体上要注意养肺。可以适当多吃一些滋阴润肺的食物，如银耳、百合、山药、梨、莲藕、蜂蜜等，而辛辣刺激性食物如辣椒、韭菜、大蒜、烧烤等要注意少吃，以免加剧燥气对肺脏的伤害。

推荐几款适合这个时节食用的药膳茶饮，开启我们的养肺之旅。

百合银耳雪梨羹

食材干银耳10克（约1/4朵），鲜百合50克（或干百合20克），雪梨1个，枸杞子10粒，黄冰糖15克。

做法干银耳泡发后剪去黄色根部，撕成小朵，放入砂锅，加800毫升清水，大火煮沸后，用筷子快速搅拌一会儿以利银耳出胶，转小火炖30分钟，至汤液微黏稠时加入去皮切块的雪梨、百合瓣、冰糖，继续炖20分钟，最后5分钟撒入枸杞，关火焖3分钟即可。

功效这道羹，银耳有滋补生津、润肺养胃的作用，百合润肺清心，枸杞滋补肝肾，雪梨是经典的润肺、清热、生津的水果，整道羹甘甜凉润，黏滑味美。

适应症非常适合秋初温燥引起的口鼻干燥、咽干口渴、干咳无痰或大便干结等症状；也适合经常熬夜、用嗓过度、口干咽痛、皮肤干燥脱屑者日常饮用。

注意事项糖尿病患者需谨慎食用，可减少冰糖用量或选用代糖。

山药百合杏仁粥

食材鲜山药100克，鲜百合50克，甜杏仁10克，大米50克，冰糖15克（可选）。

做法山药去皮，切成小丁；鲜百合剥成瓣，洗净；甜杏仁用温水浸泡10分钟，去皮；大米淘洗干净，浸泡20分钟。锅中加水烧开，放入大米和甜杏仁，大火煮沸后转小火，煮20分钟至米粒开花；加入山药丁，继续煮15分钟；下入百合瓣，煮5分钟；加入冰糖，搅拌至融化，关火焖5分钟即可。

功效山药益气养阴，补肺脾肾；百合润肺清心，清热而不寒，带走残留暑热；甜杏仁养肺理气，止咳平喘。粥体绵密，山药软糯，杏仁清香，百合清甜，诚养肺佳品。

适应症秋燥伤肺引起的干咳少痰、咽干口燥、鼻干、声音嘶哑等症；或久咳不愈、气短懒言、面色萎黄、自汗等症；肠道津亏，大便干燥者也适合服用。

注意事项感冒初期不宜服用；杏仁有苦杏仁、甜杏仁之分，一般入药多为苦杏仁，入食多为甜杏仁。血糖控制不佳者不用冰糖，同时注意摄入量。

罗汉果雪梨饮

食材罗汉果1个（可分3-4次使用）、雪梨1个。

做法选择干燥、无霉斑、果壳完整的罗汉果，用清水冲洗果壳表面浮尘，将罗汉果捏碎成小块（果壳、果瓤、籽均可冲泡），或直接用刀切开。雪梨洗净，无需去皮（梨皮清润效果更佳），去核，切成小块。取1-2小块罗汉果果壳和果瓤，与梨块一起放入养生壶中，加500-800毫升水，煮沸后转小火煮5分钟即可。可以滤掉果渣，只饮用汤汁；也可以直接连汤带梨肉一起食用。

功效此茶清肺润肠，利咽开音，对肺热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁等症均适宜。罗汉果中的罗汉果甜苷是一种天然甜味剂，成熟果实中还含有丰富的对人体有益的微量元素，近年来还发现其在防癌、保肝方面具有开发潜力。

注意事项此茶性凉，不建议长期饮用。脾胃虚寒者、孕妇和儿童不建议饮用。糖尿病患者需注意饮用量，避免血糖波动太大。

文/姚裳（中国药膳研究会）