Hi，我是唐大业，尽说大实话！
谁也没想到，沉寂了一段时间的西贝和贾国龙，上周又上热搜了！
这次不是贾国龙又和罗永浩掐了起来，也不是“7岁的毛毛”又闹着吃西贝了，而是西贝换了个“马甲”，又开了个新店。
8月5日，西贝品牌方向媒体证实：继“天边砂锅焖面”之后，贾国龙探索的新业态“天边羊多”将于8月7日在北京丰科万达开出全国首店。而这家店的前身，正是“天边砂锅焖面”门店。
简单来说，西贝在经历预制菜争议后业绩断崖式下跌，但在2026年初陆续关闭全国102家门店后却没有放弃自救。
在贾国龙的带领下，西贝先是开了几十家“天边砂锅焖面”，但由于行业内卷、大环境以及价格依旧不太美丽等原因，并没有掀起太大的波澜。
然后呢，西贝又做出决策，开始将部分“天边砂锅焖面”改成“天边羊多”，力图通过定位“鲜羊料理”，以新鲜羊肉食材为卖点，在品牌延伸与场景深耕上做出改变，做出更多自救尝试。
而正当贾国龙忙着自救的同时，更令人人意想不到的事发生了。居然又有餐饮品牌爆了雷，这次是网红湘菜品牌费大厨。
01
“全国小炒肉大王”撤了！
事情要从8月9日说起。有顾客在费大厨辣椒炒肉北京朝阳合生汇店发现，门店宣传语已经撤下了使用多年的“全国小炒肉大王”称号，更换为“精选黑猪肉，专业大厨炒”。
与此同时，费大厨标志性的上菜口号也变了，从“你好，你好，全国小炒肉大王费大厨辣椒炒肉”，改成了“你好，你好，精选黑猪肉，专业大厨炒”。
这一撤、一变不得了，一夜之间又上了热搜，引发了网友广泛热议。
至于为什么要撤要改，费大厨方面回应称：“响应新规，所有门店正在换新调整，预计8月底完成。”
无论怎么看，这不过是品牌方笼统的说辞。此时大家的讨论更激烈了，很多人纳闷：这块牌子挂了快六年。为什么说撤就撤了？
其实，这背后的原因并不复杂，就两个：
一是这个称号的含金量没能经得起细查，里面的猫腻被曝光了。
原来不久前有网友发现，费大厨的“全国小炒肉大王”称号，是中国烹饪协会在2020年举办的一场线上网络投票比赛中评出来的。
而这个比赛的水分很大。参赛者交一段3到5分钟的视频，外加几张照片就能参加。至于评选，大众投票占50%，专业评审占50%。
最终费大厨以19278票拿到线上投票第一名。可讽刺的是，整场比赛，评委连一口菜都没尝过。
换句话说，这个评选就像群里家长为孩子拉票，可操作空间很大，权威性明显不够。说得更直白点，曝料网友认为“全国小炒肉大王”的称号，就是费大厨刷出来的。
第二个原因则与行业最新规定有关。
7月底，中国烹饪协会连发两份公告称：所有“中国烹饪大师”、“中国烹饪名师”等带有大师类的称号，全部作废。一夜之间，无数“大师”、“名师”集体“下岗”。
所以，费大厨这个“全国小炒肉大王”的名招牌，在含金量被质疑以及行业新规更严厉的背景下，自然是保不住了。
02
罗永浩打抱不平，网友表示“好吃就行”
有意思的是，在该事件持续发酵的同时，被戏称为“行业纪检委”的罗永浩下场了。
8月10日下午，罗永浩发文点评费大厨事件，开头他便来了句：“费大厨挺好吃的，他们营销宣传上不老实，挨一些收拾也是活该。”
这一幕那是像极了当初吐槽西贝预制菜难吃，因此公众和媒体都觉得，费大厨这次又摊上事了，势必会遭到舆论的批评。甚至有网友发表：“不会又是下一个西贝吧”。
然而这一次公众可能要“失望”了，如果看了罗永浩博文后面写的内容就会发现，老罗这次是先给一棒子、再发一颗糖，批评的同时也在为费大厨打抱不平。
他在博文后面是这样说的：“什么叫‘中国最难吃的小炒肉’？以前围观群众只是吃瓜，现在很多人嫌不过瘾，开始拿西瓜刀捅人了……其实我支持百分之百的网络实名制，不但实名，连身份证照片都应该附上。”
表面看，罗永浩吐槽费大厨“营销宣传不老实”，与吐槽西贝预制菜难吃如出一辙，都是在揭露营销乱象。
但仔细品会发现，他说“但是‘被韩红’就过分了”、“什么叫‘中国最难吃的小炒肉’？”，明显是在抨击舆论乱扣帽子的问题。
更为通俗翻一下就是：营销有问题，该骂；但把人家说成“全国最难吃”，过了。
更令人意想不到的是，“在罗永浩反问什么叫最难吃小炒肉”这个话题登上热搜后，公众对费大厨的评价并没有像罗永浩所说的那样乱扣帽子，反而显得格外平和。
比如有网友就表示：“这个可比其他牌子好吃多了。东西还是不错的。价格也合适。比西贝靠谱多了。实打实烧出来的，比加热工强”
还有网友更为一针见血地提出了自己的看法：“味道行就行，名字又无所谓”。
而在各大评论区，我们也能看到很多网友表达了类似的观点：管吃也不算贵，出品也比较问题，什么名号之类的，在意那么多干嘛。
如此一看，就算改撤称号和宣传口号上热搜，就算罗永浩下了场，可比起当年西贝预制菜风波中被全网口诛笔伐，费大厨这次遭遇的舆论压力轻得多。
同样是品牌翻车，西贝被骂到关店102家，费大厨却收获“好吃就行”的宽容。差别为什么这么大？
说白了，根本原因就俩：
第一，西贝的“自爆式公关”彻底激怒了消费者
西贝预制菜风波中，贾国龙本来有着更好的选择。
比如不去接招罗永浩的吐槽，而是诚恳发表致歉公告。
在肯定罗永浩的部分说法的同时，公开西贝中央厨房哪些是预制菜、哪些是冷冻食材，哪些是新鲜食材，并科普这些食材的安全性。
然而再进一步表示将悉心接受消费者的建议，调整部分菜品价格的基础上，不断完善菜品品质和服务，最后再推出一系列优惠活动。
如果这么做，相信西贝预制菜真的闹不出那么大的风波。只可惜，贾国龙就是不信邪要硬刚，一波“自爆式公关”把品牌坑惨了。
公众可以接受你犯错，但不能接受你嘴硬。说白了，西贝被骂，不只是因为预制菜，更是因为傲慢的态度冒犯了消费者。
第二，价格与价值的错位，才是真正的痛点
归根结底，预制菜并非原罪，大众也不是不能接受预制菜。
西贝的问题从来不是预制菜本身，中央厨房出品的菜品，行业里谁家都差不多。
公众真正愤怒的是，中央厨房的预制菜和冷冻食品，却卖出了现炒的价格。人均上百元吃一顿这样的菜，消费者觉得被宰了。
而费大厨呢？即便有部分菜预制的，可人均六七十元的价格摆在那里，主打的辣椒炒肉端上来也确实是现炒的，味道或许不算惊艳，但至少还行也很稳定。
所以，破除争议最好的办法就是拿出与价格相匹配的产品品质与服务。费大厨用价格和味道，守住了自己的基本盘。
最后用费大厨创始人费良慧在内部信里说的一段话做结尾：“荣誉会褪色，但好菜的味道，顾客会记一辈子。”
如果能明白这背后的道理，西贝还能东山再起。
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