作为食物（通常用新鲜嫩芽），好处更温和：

①生艾叶蛋花汤（艾草天然清香)

食材：

艾叶100g、鸡蛋2个

做法：

1、艾叶洗净，水开焯10秒去苦涩，捞出过凉水，挤干水分；

2、锅中加清水烧开，放入艾叶煮1分钟；

3、鸡蛋打散，转圈缓慢淋入锅中，静置几秒后再轻轻推散；

4、加少许盐搅匀，滴几滴香油，关火即可。

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②艾叶荷包蛋

食材：

新鲜艾草1把（或干艾叶10克）、生姜3片、红枣3-5颗（去核）、红糖1块、鸡蛋1个

做法：

1️⃣ 艾草洗净，水开下锅焯水1分钟，捞出过凉水挤干（这一步不能省，不然会苦）

2️⃣ 锅中加水，放入生姜、红枣，煮10分钟出味

3️⃣ 放入焯好的艾草，煮15分钟

4️⃣ 打入一个鸡蛋，小火煮3分钟

5️⃣ 关火前加红糖，搅匀融化

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③艾叶青团

材料：

糯米粉：500克，

艾草泥 ：450-460克，

白砂糖：80克，

梗米粉：200克

澄面：150克，100度开水250克，

玉米油：25克

豆沙馅：200克

做法：

1️⃣将新鲜艾叶洗干净，水开加入一勺小苏打放艾叶，煮2分钟捞出过冷水挤干水分备用

2️⃣把150克艾草加300克水用料理机打成艾草泥。

3️⃣开水倒入澄面里进行烫面，搅拌成半透明的面团。

4️⃣糯米粉、艾草泥、梗米粉、白砂糖混合，揉成光滑的面团。

5️⃣将步骤3️⃣步骤4️⃣的面团加入玉米油，和在一起揉至细腻的面团即可。

6️⃣取50克面皮➕ 30克豆沙馅 包在一起搓圆

7️⃣水开上锅蒸中火蒸10-12分钟 关火闷5分钟即可

注：豆沙馅可取200克左右红豆加适量水 适量冰糖煮烂 煮成泥。要是麻烦的话可以网上买成品红豆沙。

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⚠️ 致命红线（必须看）

艾叶含有挥发油类物质，有小毒！

· 严格控量：药用煎汤3-10克；日常吃青团不超过2个/天。

· 绝对禁食人群：阴虚火旺（口干舌燥、爱长痘）、孕妇（尤其孕早期）、经期量多的女性，以及肝肾功能不全者。

· 重要预警：不可长期当菜吃，过量会恶心呕吐，严重可致肝损伤。