近日，江苏连云港

女子带孩子在客厅煮火锅时

突然发生爆炸

锅盖被顶飞，屋内溅满红油

当事人张女士称

可能是锅内水少油多，加之盖锅盖焖煮

这才引发了爆炸

幸好孩子和自己都没有被热油烫伤

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客厅一片狼藉。图源：荔枝新闻

锅里不就水和油吗

怎么会发生爆炸？

问题就在“油比水轻”

水沉在锅底先沸腾

水蒸气被上层热油牢牢压住

加上锅盖一闷，压力会越来越大

最后便有可能顶飞锅盖

导致热油四溅

在某些情况下

“水+油”真的会引发意外事故

01

先烧油后加水，瞬间爆炸

2025年12月，上海一位女士从火锅店打包纯牛油底料，回家后先把油烧热了才加水，结果瞬间发生爆炸，天花板、衣服上被溅满了油。

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03

操作顺序错误，眼角膜受伤

2022年8月，浙江杭州一大三学生点火锅外卖，在制作锅底时先放底料再放水，且没有搅拌，煮了十几分钟突然炸锅，导致该学生眼角膜上皮剥脱。

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厨房用火，记住这几点

01

用火不离人

油锅加热须全程看管。实验表明，油锅离人3分钟油温可达340℃自燃点；离人1分钟也可能因油溢出遇明火引发火灾。

02

煮油类火锅的正确顺序

先加水，后放底料，搅匀再开火；中途添汤，先关火，缓缓加温水，切忌直接加冷水——冷热相遇，瞬间爆沸喷溅。

03

油别放太满

油量不超过锅容量的2/3，防止加热后溢出遇明火引发火灾。

04

冷冻食材不要直接下滚烫油锅

冷冻食材提前解冻、沥干水分再下锅，否则水分遇高温热油迅速汽化，引发爆溅。

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油锅起火时

千万不能用水灭火

在火势不大的情况下

要谨记先关闭火源

然后再用下面这些方法进行处理

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▌来源：中国消防 荔枝新闻

▌编辑：王艳

▌校对：杨诗韵

▌审核：贵钢