天越热越喜欢做这饼，不发面不养面，外酥里软又多层，多做一些当备餐，早餐几分钟搞定|丸子|备餐|早餐|油豆腐|牛腩|美味菜肴|肉丸|肉片

最近懒，热得什么都不想做，立秋后反而比夏天还热。但家里有孩子，不做饭又不行，我都是怎么简单怎么来，能提前做备餐的就提前做，这样早上就能不慌不忙，十来分钟搞定。

今天的早餐是百吃不厌的葱花油饼，不发面不养面，现做现吃，也能十几分钟就能端上桌。我经常会多做一些生胚，放冰箱冷冻保存，早餐几分钟就能搞定，真的特别省事。

刚出锅外皮焦香酥脆，里面柔软多层，葱香浓郁，真的很好吃，而且凉了也不硬。不管是空口吃，还是卷菜卷肉吃，都很好吃。

❤️葱花油饼❤️

【食材】面粉，椒盐粉，酵母，小葱，食用油

具体做法：

1，先调一个油酥。2勺面粉，1勺椒盐粉，加适量热油，热油调油酥更香，调成酸奶状，放凉备用。

2，和面。500克普通面粉，320克凉水，酵母只放了1点点，大约1克。

加酵母也不用特意发酵，制作过程中会有轻微发酵，饼子既有发面饼的柔软，又有死面饼的筋道，很好吃。这种做法叫半发面。

3，面软饼才会软。搅成面絮，不要使劲揉，不然会很粘手的。简单揉几下，整理成团即可，不光滑也没关系。盖盖松弛5分钟。

4，五分钟后，在面垫上撒上干面粉防粘，把面团拿过来，上面再撒点干面粉防粘。还是要轻揉，简单揉几下很轻松就光滑了。分成5个例子，分别揉圆。

5，从第一个揉光滑的面团开始擀，擀成圆形薄面片，中间抹上油酥，撒上葱花，半径处切一刀。边缘对齐卷起来。

6，卷好后，边缘捏上，底部捏上，防止漏油酥，再大头向下，小头朝上按扁。

7，从第一个做好的开始擀，两面都要擀，这样饼子薄厚更一致。

8，平底锅预热，喷一层油，放入小饼，上面再喷一层油锁住水分，盖盖中高温烙饼，这样熟得快，水分流失少，饼的口感更柔软。

9，反复多次翻面，烙到两面金黄，饼子中间鼓起来，就说明熟透了。

外面金黄酥脆，里面柔软多层，还有小葱的香，椒盐的香，真的很好吃，再卷点自己喜欢的肉或菜，那就更美味了。

和面时加了酵母，而且和面水分很多，面又很软，所以凉了也不硬。特别适合新手。

立秋后多吃蒸菜！这3样蒸一盘，出锅闻着就让人流口水、好吃又下饭，又是一道光盘好菜

立秋后多吃一些蒸菜，简单几种食材蒸上几分钟，口感鲜嫩又可以保留更多营养，吃起来舒适无负担，喜欢的可以先来试一试今天这个做法。

今天这道蒸菜很简单，食材有3种，分别是娃娃菜、肉片和粉丝，有荤有素的，食材搭配合理。关键还是那几勺蒜蓉酱的调味，出锅味道浓郁的让人闻着就流口水，激烈中又不乏一些清爽口味，好吃又特别下饭，值得试一试。

详细做法且看如下步骤分解：

——蒜蓉粉丝肉片蒸娃娃菜——

食材准备：娃娃菜一颗，瘦肉一块，大蒜一头，红椒适量，龙口粉丝一块，生抽适量，蚝油适量，菜籽油适量

第一步：我们先来准备今天的蒜蓉酱，以前分享过这个做法，再来说一次。很简单！空碗中加入适量的大蒜末，大概就用一头大蒜的量即可。而后喜欢辣味的可以用红小米椒剁碎后和蒜末一块拌匀，不喜欢辣味的就用普通的大红椒切碎即可，这样味道不辣还能增添一些颜色，将两者充分地混合均匀。

第二步：锅烘干后淋入一些菜籽油，大火烧热至微微冒烟后关火，趁热将热油直接泼入蒜末碗中，搅拌一下利用热油激发出香味。而后加入多一些的蚝油，再来一些生抽，喜欢的也可以再稍微来一些白糖，充分搅拌均匀，这样这个简单的蒜蓉酱就备好了。

第三步：主要的食材先准备一些娃娃菜，淘洗干净后将水分沥干，简单切几刀后直接铺入蒸盘中，娃娃菜的上面则铺上一层细粉丝，粉丝需要提前用凉水充分地泡软。最好在粉丝的上面先淋上一些蒜蓉酱，可以帮助提前入入味。

第四步：最后的一层就是肉片了，今天的瘦肉选用的是煮梅花肉，这个部位即使不用淀粉上浆蒸出来也是很鲜嫩的。先把其切片放入碗中，撒入一些食盐简单拌匀腌制一下即可。而后将其一片一片地铺在粉丝上面，再把蒜蓉酱铺在上面即可上锅开蒸。

第五步：蒸锅中加入凉水大火煮开，把处理好的蒸盘上锅，加盖后保持大火开始蒸，计时差不多十分钟的时间就可以关火出锅了，撒入一把葱花点缀就可以开吃了，口味重的一些的也可以再淋入一圈蒸鱼豉油拌一拌就可以开吃了，蒜香味浓郁勾人食欲，肉片嫩嫩的，粉丝挂满了蒜蓉酱爽滑又开胃，搭配底部的蔬菜更有好胃口，好吃好做值得试一试。