台风白海豚悄然远去，东海梭子蟹批量上岸

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席卷东海的台风“白海豚”终于远离沿海，持续多日的海上大风预警全面解除。推迟多日的东海专项捕捞正式启动，八千余艘渔船千帆竞发，吃货们期待已久的梭子蟹，马上就要摆满各地菜场的水产摊 。

原本8月5日就该开启的“小开渔”，因为台风被迫延后。连日狂风巨浪让渔港渔船全部靠岸避风，渔民们只能守着码头，一边检修网具，一边等待台风过境。直到11日下午两点，气象部门确认海域安全，汽笛声响彻各个渔港，温州、舟山、宁波等地渔船依次驶出港湾，奔赴近海渔场 。

老渔民都说，今年的梭子蟹品质会格外出众。台风搅动整片近海海底，海底淤泥与浮游饵料被卷到海水表层，梭子蟹食物充足，个个吃得膘肥体壮。持续大风迫使蟹群不断游动抵御洋流，蟹肉紧实弹牙，空壳率极低；同时台风带来淡水调节海水盐度，恰好契合梭子蟹最佳生长环境，膏黄饱满，鲜味十足 。

不少水产商户介绍，首批出海渔船最快12日就能带回鲜活梭子蟹。不过头一批上岸的“头闸蟹”产量稀少，零售价偏高，单斤价格可达七八十元。想要实现平价海鲜自由，只需再等三五天，大批渔船陆续归港，市场货源充足，梭子蟹价格会大幅回落，普通家庭也能轻松敞开吃 。

长达三个月的伏季休渔，给海洋鱼虾蟹充足的繁殖生长时间，近海渔业资源明显恢复。如今台风退场、渔船开捕，既是渔民丰收的开端，也是属于沿海人的秋日鲜味盛宴。

等到大批梭子蟹上市，清蒸、葱油、香辣各种做法轮番安排。大风大浪孕育出的鲜甜海味，足以抚平整个夏天的燥热，这是大海馈赠给所有人独一份的美味惊喜。