许多网友察觉到，在购买“秋天的第一杯奶茶”时，通过外卖平台下单竟比小程序贵出6块钱。不知你是否留意到，外卖价格正悄然攀升。
的确，外卖市场的激烈竞争尘埃落定后，如今点餐的价格反倒比往昔更为高昂。当下，外卖已然让人望而却步，即便使用优惠券，餐食价格仍动辄十几元乃至二十元以上。商家页面标注无配送费，可一结算，打包费却凭空多出几块钱。偶尔能点到价格稍低的餐食，量却少得可怜。
然而，很多人尚未洞悉各大平台的运营模式，诸如靠什么盈利、盈利多少、是否亏损等问题一概不知。在此情形下，平台一方面哄劝商家，声称会助力其提升流量；另一方面向顾客广而告之，宣称能帮他们省钱；还积极诱惑骑手，称会为他们创造更多赚钱机会。
随着时间的流转、行业结构的演变、季节的更迭以及各类活动的推行，商家每单的利润愈发微薄，顾客的收费项目日益繁多，骑手的生存空间被挤压得极为狭小。但大家依旧对平台的运作方式一无所知。
无论是商家、顾客还是骑手，当遭遇问题、想要找到真正的责任人解决时，却愈发茫然，不知该如何寻求答案。三方都深知彼此的不易，却唯独不清楚作为中间商的平台究竟处境如何。我们究竟该如何探寻那些隐形的平台运营者？他们是如何隐匿身形的？有哪些人在其中工作？具体从事哪些工作内容？
我们并非难以承受更艰难的处境，而是渴望知晓，过去是谁承担了相应的成本，而如今我们又在承担着什么。就我而言，我已重新选择堂食，只因外卖价格实在高昂，让人难以承受。
有人说，这不过是外卖回归其应有价值。无需买菜洗菜、生火做饭、洗锅刷碗，却要求餐食美味可口、卖相上佳且送达迅速，还期望价格维持在十几元，我们难道心里没数问题出在哪里吗？其实道理很简单，平台先以大幅优惠和便捷服务吸引消费者养成外卖消费习惯，而后逐步提高价格，这无异于“水池养鱼”，怎会一直提供高额优惠呢？毕竟商家也要盈利生存。
往昔，外卖市场竞争残酷，为抢占市场无所不用其极，“0元外卖”屡见不鲜。当时，我们贪图便宜，不知不觉对外卖产生依赖。如今，前期的过度补贴所造成的“窟窿”，终究需要弥补。外卖价格实现合理化、稳定化，可谓任重道远！
外卖越来越贵，并非你的错觉。当补贴的大潮退去，最终成本究竟由谁来买单呢？
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