“发霉的馒头，切掉坏的，剩下的还能吃吗？”讲台上，南京工业大学学生王潇文的一个提问，让南京市力人学校的初中生们陷入了思考。随着动画展示霉菌在谷物表皮下的蔓延轨迹，学生第一次直观认识到“看不见的毒素”玉米赤霉烯酮——一种由发霉谷物产生的真菌毒素。台下，几十双眼睛紧盯着屏幕，一场关于基因工程如何守护食品安全的科普课，由此展开。

这个暑假，南京工业大学NJTECH-CHINA-A队科普宣讲团走进多所中小学和幼儿园，把国际基因工程机器大赛（iGEM）的前沿研究，转化成孩子们听得懂、摸得着的科学课。

面向不同年龄段的学生，宣讲团采用了分层递进的科普策略。幼儿园以绘本和游戏启蒙为主，初中生动手拼接模型，高中生则直面实验数据与科研逻辑。在南京市浦口区青苗幼儿园，团队成员陆茗颖和队友们将抽象的基因知识变成绘本故事《苞米猪生病了》，孩子们为吃了污染玉米而生病的小猪着急，又通过肢体动作模仿酶的工作方式，在笑声中记住了降解酶的概念。在力人学校，宣讲团将基因编辑比作“修改生产说明书”，邀请初中生亲手拼接DNA双螺旋结构模型，让课本知识在指尖“立起来”。

这些走进课堂的内容，全部源自该校iGEM团队的真实科研课题。今年，团队的研究方向正是“玉米赤霉烯酮降解酶”。实验室里，队员们借助AI驱动的智能挖掘系统，在海量基因数据中锁定新型酶“NR7”，并通过基因改造不断提升降解效率。

这条科普之路，始于2022年。彼时，团队将“星际航行中改造行星大气环境”的研究课题带入高中生夏令营，自此便将科普宣讲纳入年度计划。五年来，科普主题随iGEM项目迭代更新：从PET降解酶改造应对塑料污染，到D-塔格糖差向异构酶研发功能性健康糖，再到宠物抗菌肽守护公共卫生。面向幼儿园，团队制作生物科普绘本；面向特殊学生，团队定制盲文手册和可视化实物教具；面向中小学，构建分层课程体系。科普团指导老师、南工大食品与轻工学院王燕霞说：“我们想让中学生知道，科研不是遥不可及的事，它就在你每天的生活里。”

“我们努力打破大学与基础教育的学段壁垒，让高校优质科研资源向下辐射，把粮食安全、绿色生物制造等国家战略议题融入青少年科学启蒙，厚植青年学生科技报国情怀。”南工大食品与轻工学院院长江凌表示。

（中国教育报-中国教育新闻网记者 王琼 通讯员 朱琳）

作者：王琼 朱琳