从五千块到福布斯富豪 只用了短短十年
谁能想到，如今连一块钱都掏不出来的“老赖”，二十年前可是站在福布斯富豪榜上的人物。
1996年，刚从部队转业的谭长安揣着5000块安家费，在成都巷子里开了家只有20张桌子的谭鱼头火锅店。那时候地沟油闹得满城风雨，食客下馆子都提心吊胆，他直接砸了后厨墙换上透明玻璃，首创一次性清油锅底，当着客人的面拆包下锅。
这波操作直接戳中了消费者的心坎，第一家小店天天爆满，不到一年就赚到了人生第一个一百万。
扩张速度更是像滚雪球一样，短短三年就在全国58个城市开出了90家连锁店，2000年营业额直接突破3亿。后来他又把加盟店收回搞标准化，统一菜品、服务、配送，还定下“五分钟必须让顾客吃上火锅”的死规矩。到2007年，年产值做到8亿，谭长安以20亿身家登上福布斯富豪榜，那时候海底捞才十几家分店，在他面前只能算小弟。
他把店开到了香港台湾，甚至杀到新加坡，放话“有华人的地方就有谭鱼头火锅”，成为第一个把火锅带出国门的餐饮品牌，估值直接冲百亿，谁看了不说一声未来可期。
一心冲刺“餐饮第一股” 两次借壳都被截胡
人站得高了，野心自然也会变大。谭长安早就不满足于只做火锅生意，他盯上了资本市场，立志要做成“中国餐饮第一股”。
2001年他就跑去香港成立公司，请普华永道做会计，一切都按上市公司标准准备。2009年第一次机会来了，香港福记食品要清盘，他交了1700万保证金准备借壳上市。谁知道消息走漏，引来一堆竞争对手抢壳，最终被国资背景企业以三倍价格截胡。
不服输的谭长安，2011年又在飞机上偶遇了一个“壳资源”，谈好2亿多港元接手，结果临门一脚又被中广核旗下公司以10亿港元高价截走。两次错失机会，换做别人可能早就死心了，但他偏不信邪，非要在上市这条路上一条道走到黑。
赌徒式对赌协议 拖垮整个百亿帝国
两次借壳失败后，谭长安转走独立IPO路线，一家香港风投找上门，承诺给2000万美元帮他运作上市，条件就是签一份对赌协议：三年必须上市，完成约定盈利目标。
被上市梦冲昏头脑的他想都没想就签了。离谱的是，风投只给了500万美元，剩下1500万迟迟没到账，他居然把没到手的钱当成真金白银，在全国疯狂拿地开店，搞奢华装修，还跨界投资其他品牌。
餐饮生意全靠现金流续命，这种寅吃卯粮的玩法，不出事才怪。为了凑够上市需要的规模和利润，谭鱼头不断举债扩张，资金链一点点被拖垮。对赌到期没完成目标，他要按照协议高价回购股份，这下直接把整个公司拖进了债务深渊。
从2013年开始，讨债的人把公司门都快踩破了，2014年法院直接冻结了他名下6000多万资产，谭长安索性跑去香港躲债，这一躲就是好几年。群龙无首的谭鱼头分店一家接一家关门，曾经遍布全国的百亿帝国，短短四年就土崩瓦解。
商标拍卖换了一千五百万 创始人现在成了老赖
最后撑不下去的谭鱼头进入破产程序，连创始人最后一块招牌，49个商标都被拿出来拍卖。起拍价100万，经过188次竞价，最终以1510万成交。
这个价格是什么概念？放到谭鱼头最辉煌的时候，估计还不够一家高端门店的装修费。
谭长安自己也成了失信被执行人，负债超过3100万，名下啥财产都没有，好多案子只能终止执行。他自己后来接受采访说，最惨的时候兜里连一块钱都掏不出来，因为欠了四万多块钱还不上，被法院挂在了老赖名单上。
你说讽刺不讽刺？当年身家二十亿的福布斯富豪，居然连四万块钱都拿不出来。
谁能想到，曾经比海底捞还早走出去的火锅大佬，最后落得这么个下场。后来谭长安开通了短视频账号，说自己当年错把野心当能力，要是不折腾上市，安安稳稳卖火锅，现在估计也不差
其实餐饮圈里，像谭长安这样栽在上市路上的老板真不少。俏江南的张兰，净身出户；真功夫的蔡达标，身陷囹圄。做好了产品，赚了点钱，就一心想着去资本市场割韭菜，结果把自己半辈子攒的家底都赔进去了。
到底是时代抛弃了他们，还是他们自己太贪心，把一手好牌打烂了？谁又能说得清楚呢。现在谭鱼头的商标换了主人，不知道还能不能再看到谭鱼头火锅开遍街头，而谭长安自己，只能靠着拍拍短视频讲讲当年的故事，不知道心里会不会后悔当年那一步臭棋。
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