盛夏时节，夜市烧烤、凉菜卤味、生食海鲜等季节性餐饮消费旺盛，高温环境下食品安全风险随之攀升。7月以来，东宝区市场监管局聚焦重点业态与高风险品种，在全区范围内开展夏季餐饮食品安全护航行动，全力防范群体性食源性疾病发生，保障群众饮食安全。
东宝区市场监管局局所联动，对龙脖垭、美佳乐、天鹅广场、车沟巷等夜市集中区域，开展夜间食品安全巡查，联合公安部门实施突击夜查与现场抽检，着重排查来源不明、检验检疫不合格的肉制品，形成“检打结合”的执法闭环。网络餐饮领域，向网络经营主体免费发放“食安封签”4万余份，引导商家主动对外卖食品张贴“食安封签”，同步接入“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台，消费者扫码即可观看后厨实时画面，AI系统对违规操作自动抓拍并预警。中小型餐饮门店逐户核查进货查验记录、经营场所卫生条件、餐饮具消毒台账及“三防”设施配备，严禁过期和“三无”食材流入餐饮环节。
针对夏季食源性疾病易发高发特点，执法人员聚焦凉菜、熟卤制品、生食海鲜等高危品类，逐一核查其储存温控条件、操作规范及防污染措施，严查常温存放、隔夜销售、生熟混放等违规行为，坚决堵住交叉污染源头。在此基础上，以肉类产品为攻坚重点，开展专项整治行动，对生产经营主体实施全覆盖检查。截至目前，全区累计检查相关经营主体586家次，排查并督促完成整改问题隐患75个。
在子陵铺镇八角村“赶大集”现场，设立快检站，在开市前随机抽取农产品进行农残快速检测，同步推行摊位“红黑榜”动态管理。各乡镇、街道市场监管所联合多部门，对辖区“夜经济”集中区域开展食品安全、消防安全、经营秩序联合排查，现场交办并限期整改各类安全隐患27个。
下一步，东宝区将继续深化夏季护航行动，依托智慧监管平台和常态化“回头看”机制，完善食品安全治理体系，确保源头可溯、过程可控、风险可防，全力营造安全、放心的夏季消费环境，坚决守住人民群众饮食安全底线。
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