在揭阳古城
美食从来不只是果腹之物
它是骑楼下一份无米粿升腾的热气
是石板巷尾一杯油柑汁入喉的回甘
更是这座千年古城在“绣花”式更新中
用烟火气写下的生动注脚
无米成炊：
电影同款引爆打卡热潮
无米粿的来历，藏着一个潮汕女人的智慧。相传旧时一位妇人家里没了大米，为款待客人，用番薯磨粉做成粿皮，韭菜为馅，竟做成了一道美味。没有米的粿，从此有了名字。
如今，这道因“无米之炊”而生的小吃，随着电影《给阿嬷的情书》热映火遍全国。
阿肥的店——作为第一批入驻揭阳古城的老店家，店长何岱民见证了古城从“老破旧”到修缮一新的全过程。他的纯手作芋泥是招牌，电影爆火后，他发现满街游客都在找电影同款无米粿，便传承起父母曾经经营粿品的技艺，新增了煎无米粿的摊位。
“没有古城的焕新就没有今日的生意！”这是何岱民的心里话。他的摊前，韭菜需选当日采摘，制皮则挑选优质番薯粉。“今年暑假来古城游玩的游客特别多，特别是在电影加持下，现在每月营业额上涨了50%。”何岱民一边煎粿一边开心地说。
电影上映不到一个月时间，揭阳古城内就新开了十多家以“阿嬷”为主题的店铺。揭阳古城特意还原了电影拍摄场景，让游客能走进银幕里的“暹罗街”。而在石狮桥前，打铜街与西马路交汇处，何岱民的家人还开起了新店“阿嬷的食堂”，专做电影同款潮汕小吃无米粿，契合游客“美食+打卡”的双重需求。
老店新生：
古城的“食”力朋友圈不断扩展
无米粿之外，揭阳古城的美食版图正在不断延展。
油柑汁——古城街头随处可见鲜榨油柑汁的小摊。“3秒微涩、5秒回甘”的口感节奏，是潮汕人离不开的解腻饮品。走进李少鹏的店里，正遇到店员在制作油柑汁——700毫升的雪克杯装满油柑，加上冰块和水，使用专业榨汁机现榨并过滤，新鲜、无添加的油柑汁就做好了。“暑期是销售高峰期，有时候一个下午就卖了上百杯。古城现在名气大、客流多，我们的生意也越来越好！”由于产品原料真实、工艺扎实，古城部分商户也是直接从李少鹏的店里批量采购。
腐乳鸡翅——承载着渔湖30多年传承与记忆。今年初，“镇前街腐乳鸡翅”在揭阳古城开了体验店。这家店不只是卖鸡翅，更是一个集美食品尝、非遗观赏、文化体验于一体的沉浸式空间。提前用腐乳汁腌制的鸡翅经炸制后，外皮呈现出诱人的酥脆色泽，而内里的肉质却依然鲜嫩多汁。一口咬下，酥脆的外皮与软嫩的鸡肉形成鲜明对比，随之而来的是腐乳汁特有的香甜滋味在口中扩散。有游客在小红书上分享：“鸡翅腐乳味很浓郁，好吃，非常满意。”
牛潮里——逛完古城，不少游客直奔这家牛肉火锅店。一碗鲜牛肉粿条汤，汤头鲜、牛肉嫩，让游客们竖起大拇指。在中山路与思贤路的交叉路口上，牛潮里（古城店）店面装修精致、店内干净亮堂，门口“揭阳”“古城”四个大字也成为游客的打卡地。虽说主打牛肉，店里的鱼丸、虾丸、墨鱼丸也是很受欢迎。有游客评价：“菜品分量足，性价比也直接拉满。”
修旧如旧：
点亮一座古城的“新彩”
美食的出圈，离不开古城的焕新。
揭阳古城核心区1.25平方公里内，拥有4处全国重点文保单位、11处省级文保单位，中山路、西马路等四大省级历史文化街区齐聚于此。近年来，我市按照“修旧如旧”原则，最大限度还原街区建筑的石刻立面、商号牌匾、木质骑楼。
数据显示，2026年春节，揭阳古城接待游客237.97万人次，同比增长86.85%；抖音话题播放量超5亿次。揭阳跻身全国热门旅游黑马城市第二名。
傍晚，环古城水系步道上，散步的居民与拍照的游客擦肩而过。4.1公里的带状公园里，复现的古河道倒映着古城的灯火。从无米粿到油柑汁，揭阳古城的味道，是时间的味道，是人情的味道，更是一座城在保育活化中焕新的味道。
古城新彩，彩在骑楼“修旧如旧”的光影里，更彩在阿嬷灶台前那一缕不灭的炊烟中。
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