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花草茶像玫瑰、菊花、金银花这类产品，市场竞争力很大一部分来自天然香气。传统高温热风烘干，芳香挥发物质大量散失，成品香气淡，颜色发黄，品质大打折扣。很多花草茶加工厂想知道，微波加热干燥能不能锁住物料原本香味。
香气物质大多属于热敏挥发成分，温度越高，加工时间越长，香味跑掉的就越多。微波加热干燥脱水速度快，物料总的受热时间大幅缩短，对比长时间热风烘烤，能够减少芳香物质挥发，更好保留花草茶香气。
但是常压微波加热干燥，腔体环境温度偏高。如果功率设置过高，物料瞬时温度上去，依旧会造成香气流失。想要更好锁香，要控制加工温度，不要一味追求烘干速度。附加值高的花草茶，更推荐微波真空干燥，低温环境进一步降低挥发油散失。
另外烘干后期排湿系统也很关键，挥发出来的香气会跟随水汽被排出去，排湿风速不要设置过大，减少香气随排风损耗。花草茶品类众多，花瓣厚薄不一样，耐受温度各不相同，玫瑰和菊花工艺不能直接照搬。投产前拿原料做试样，对比烘干前后香气、颜色变化。金佰力接触不少花草茶客户，试样的时候会重点关注香气留存情况。客观来讲，选对机型、把控好温度，微波加热干燥相比传统烘干，能够更好锁住花草茶原有香味。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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