好酒配好菜，事半功倍。乱配的话，好酒也喝不出好味儿。咱来教您几组经典搭配，以后吃饭点酒心里有数。

白酒配什么？ 白酒口感浓烈、香气复杂，适合配味道浓郁、油脂丰富的菜。红烧肉、酱肘子、烤鸭、卤牛肉、干锅系列，都是白酒的好搭档。油脂能中和白酒的辛辣，让酒更顺口；白酒的烈能解腻，让肉更香。千万别用白酒配清蒸鱼、白灼菜，味道全抢没了。

红酒配什么？ 基本原则是“红肉配红酒，白肉配白酒（指白葡萄酒）”。浓郁的红酒（赤霞珠、西拉）配牛排、羊排、烤肉，单宁和蛋白质结合，口感更柔顺，肉也更香。清淡的红酒（黑皮诺）配烤鸡、鸭胸也合适。白葡萄酒（霞多丽、长相思）配鱼肉、海鲜、鸡肉，酸度能提鲜，不会盖住食材本味。甜白葡萄酒配甜点、水果，是完美的收尾。

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黄酒配什么？ 黄酒温润醇厚，跟中餐是绝配。大闸蟹是黄酒的头号CP，黄酒温性、螃蟹寒性，天生一对。红烧肉、酱鸭、醉鸡、糟毛豆，跟黄酒也是天作之合。冬天温一壶黄酒，配上卤味拼盘，那叫一个享受。

啤酒配什么？ 啤酒清爽解腻，最适合配重口味、油炸、辛辣的食物。烧烤、炸鸡、麻辣小龙虾、火锅，冰啤酒一上，战斗力直接翻倍。精酿啤酒里的IPA（苦味重）配辣味食物特别爽，苦和辣互相抵消，越吃越带劲。

记住了，下回点菜的时候，顺手就把酒给配了，这顿饭能上一个大台阶。

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