30道菜 100个免费试吃名额来了300人大丰快餐界的“价格屠夫”来了|价格屠夫|免费试吃|厨师|大丰区|快餐|食客|餐饮

30道菜，100个免费试吃名额来了300人！大丰快餐界的“价格屠夫”来了？

100个免费试吃名额，来了300个人

8月13日上午9点，位于香堤雅郡北门西侧的帮客餐饮“百味佳”精品自助快餐店门口，已经聚集了许多前来免费试吃的市民。年轻的店长刘姣坐在店门口的桌边，专门负责登记食客信息。这里正在举办开业前三天（8月13日、14日、15日）的免费试吃促销活动，每天中、晚饭各提供100个试吃名额。

店长刘姣在店外登记免费试吃的市民信息

闻讯而来的市民依次排队登记，到10点05分，中饭的100个名额已登记完毕。然而仍有络绎不绝的市民赶来，工作人员只能耐心解释，请后来的市民晚上或第二天再来。

上午11：00，100个免费试吃的已经进店，仍有若干市民赶来

10点30分，领到就餐卡的市民在门口排队进入餐厅，但依然有不少市民陆续前来，得知名额已满后失望而归。保守估计，一个上午前来准备体验免费试吃的市民，至少有300人。

11点20分，市民们有序打餐。大丰之声一言在现场看到，“百味佳”为市民们准备的30道菜中，虽有一定比例的素菜，但“硬菜”占比不小，小龙虾、红烧排骨、红烧鸡大腿、盐水鸭、牛柳等格外抢眼。

褚女士写下自己消费体验感受

食材品质过硬，新鲜日结有保障

刘经理请食客们留下意见，一位褚姓女士在意见栏写下：“菜品多，新鲜美味。”王大爷也表示：“这里荤菜多，口味都不错，以后即便付费18元，也很实惠。”

“我们用的食材全是新鲜的。每天早上新鲜蔬菜、肉品送达门店，老板亲自验收，当天晚上就给供应商结账，日结不欠款。”“百味佳”投资人王先生直言，“这样的操作在大丰餐饮圈并不多见。日结意味着供应商愿意把最好的货留给我们，这让我们对品质有底气。”那些冻品、隔夜菜、来历不明的食材，在“百味佳”的后厨根本进不来。食材好，菜就好了一半。有的饭店为压缩成本在原材料上打折扣，“百味佳”反其道而行——食材上不省，利润从管理和规模里省。

价格极致亲民，十八元吃饱吃好

十八块钱，在2026年的大丰能吃到什么？一份普通外卖，或一个勉强填饱肚子的简餐。但在“百味佳”，十八块钱是自助形式，30道菜随便选，12道精品菜加18道家常菜，每天不重样。小龙虾、红烧排骨、酸菜鱼这些硬菜，全在18元的范畴内。

附近小区的陈大爷算过一笔账：四个人来吃饭，每人18块，总共72块。如果去普通饭店点四个菜，没有二三百块下不来。何况自己在家做饭？大热天跑菜市场买菜、洗切、烹饪，最后还要刷锅洗碗，时间和精力的成本，算下来远远超过72块钱！更关键的是，“百味佳”定位社区简餐和工作餐，不是高端饭店，但出品的口味是按饭店标准要求的。在消费降级、挣钱不易的当下，18块钱能让一个人吃得体面、舒服且有选择，这不是便宜，而是性价比的极致。有人担心价格太低会亏本，王总的回答很实在：“我薄利多销，靠人气、靠口碑，不靠这一个店挣大钱。”

后厨团队专业，饭店水准做快餐

“百味佳”的后厨不是随便请几个会炒菜的人凑合的。厨师长是老板的发小，在宁波干了十几年快餐，从上海花园第一个“百味佳”店就跟着干，理顺了那边后厨后，又调过来操盘新店。其他厨师全是从大饭店出来的。老板对厨师要求明确：“食材用好的，调料也要好的，一定要炒出大丰人喜欢的味道。”12道精品菜每天轮换，口味、色泽、调味全部按饭店标准走。好厨师配上好食材、好调料，出来的菜能差到哪里去？

年轻的王总在倾听食客意见

三天免费试吃，诚意引流敢让利

试营业前，王总做了一个在大丰很少见的引流方案：连续三天，每天中午、晚上各100个名额免费吃。不是打折，不是买一送一，而是实打实免费。王总理由很实在：第一，让后厨团队试手、磨合流程；第二，测试前台服务，避免开业时手忙脚乱；第三，让周边居民先尝味道，听听反馈。三天共600个免费试吃名额，成本超过3万元，但王总有自己的逻辑：“这也倒逼我们的团队，没准备好的东西不能乱上，否则会让人反感。虽然是免费，但吃得开心，市民以后才会来。”这种心态是对消费者真正的尊重——敢让你免费吃，是因为对自己的产品有信心。没有套路，没有隐形消费，说免费就免费。这份坦诚，反而让周边居民更愿意来试，来了之后更愿意留下。三天免费，亏的是眼前三天的收入，赚的是长期的口碑和信任。这笔账，王总算得很清楚。

此前开在卿尚府·台北宴”西侧的“百味佳”一店

老板的“阳谋”：深耕社区有信心

“百味佳”并非心血来潮开一家店试试水，背后是整个帮客餐饮公司的布局。此前在上海花园小区东北角“卿尚府·台北宴”西侧，已有第一家成功的“百味佳”一店，这是第二家，后面还会有第三家、第四家。王总对餐饮是认真的：“百味佳”是门店品牌，帮客是总公司，将来还会有帮客配送、帮客供应链、帮客中央厨房。“我在开发区有一家工厂，厂里三百人的食堂已取消，全部由‘百味佳’配餐，既减少了工厂运营成本，又让员工吃上了更好的饭菜。未来，我们还计划给培训机构、企事业单位甚至理发店配送工作餐。”王总很自信：“我就是要做出人气，做出口碑。我不靠这一个店挣钱，我有后面的布局。”有工厂实业做后盾，有供应链和中央厨房的远期规划，有已运营的第一家店的经验支撑——“百味佳”已成为一个有体系、有野心、有耐心的餐饮项目，背后是一个正在生长的餐饮版图。这种模式会不会成为未来一段时间大丰的流行模式，让我们拭目以待。