说真的，我已经很久没有为一档综艺这么上头过了。
作为一个阅综无数的老观众，这些年看过的美食节目没有一百也有八十，从《舌尖》到各种厨艺比拼，该见的场面都见过了。
但《一饭封神2》一开播，我就一集不落的一直在追这部综艺！
因为这档综艺真的像我之前说的那样，真正做到了“色香味俱全”，同时还有创意，够刺激。
一档美食综艺能带给我这么多感受，足以看出这档综艺的魔力。
所以今天我们还是继续来夸夸这档让我着迷的综艺！
一、创意脑洞：一道家常菜，能玩出多少种花样？
本来以为一档厨艺综艺，主要看的是好不好吃、香不香。
没想到《一饭封神2》除了基本的好吃，好看，好香外，每一集都在用天马行空的创意脑洞打动我。
比如第二期大厨席位争夺战中，一位小厨面对多种限定食材，做出了一个让人惊掉下巴的选择：他只选了一样东西：甘肃兰州百合。
整个菜品只有百合，甚至连调味料都没用。
他将百合制作成百合泥、百合羹、烤百合、鲜百合碎，通过不同形态和口感的变化，塑造出一座属于百合的“荷塘”。
液氮冷冻后烘烤，雕出荷花的形状，再配上百合羹。
谢霆锋还没品尝，光看到那一刻就直接感叹：你“疯”了？
好家伙，这一碗在一线城市不得卖个大几百？
用单一食材撑起一道完整的菜品，这种极致的克制与爆发，比堆砌山珍海味难一百倍。
再说宫保鸡丁。
这道菜谁没吃过？
家家户户都会做。
但在《一饭封神2》的舞台上，它被玩出了花。
小厨阵营，因为没有吃过正宗的宫保鸡丁，反而大胆创新：把海鲜和宫保鸡丁结合，海鲜酿鸡翅搭配双味酱汁，底下再来两款大连与厦门的特色酱汁。
传统功底碰撞新潮创意，一道家常小炒真的被玩出万般花样。
就连谢霆锋看到这道海鲜宫保鸡丁的摆盘都直呼想象力爆了！
还有红烧肉。
这可是中餐的“灵魂菜品”，谁敢乱改？
结果呢，在这档综艺里面，小厨用海鲜仿五花、甲鱼唇边替代肥膘，都是在传统红烧肉结构上大胆改造，保留味型底色的同时迎合健康饮食。
可以说每一位厨师的脑洞，都让人拍案叫绝。
二、赛制主题：家常菜也能封神，温情牌打到心坎里
如果说创意是《一饭封神2》的“面子”，那赛制就是它的“里子”。
这季的赛制，用一个字形容就是：狠。
最刺激的，当属大小厨2V2组队对决。
大厨和小厨组队，围绕指定主题展开命题料理比拼。
这堪称厨师的极限拉扯局：一边要脑洞大开玩解构创新，一边绝不能丢了经典菜品流传百年的本味灵魂。
一步错直接全队打包淘汰。
看看这些主题：红烧肉、油焖大虾、西红柿鸡蛋。
都是日常生活中最平常不过的家常菜，但在《一饭封神2》的舞台上，被大小厨们玩出了花。
西红柿鸡蛋：谁家没做过？
可大厨张嘉裕和欧浩然愣是把它拆成了番茄拿破仑、龙虾舒芙蕾、番茄蛋挞西式套餐。
头盘、主菜、独奏三段宴席，所有巧思都依附番茄鸡蛋传统酸甜本味。
小厨组也不甘示弱，大胆玩转冷热层次、特色造型。
这哪里是番茄炒蛋，直接是番茄鸡蛋主题盛宴！
红烧肉主题更刺激：甲鱼唇边替肥膘 vs 海鲜仿五花，两组都在传统红烧肉结构上大胆创新。
除了竞技的刺激，还有温情的杀招：复活赛的“奶奶家的菜园子”主题。
节目组把个人战赛场搬进充满童年回忆的奶奶菜园，选手需要在50分钟内，只用菜园里的食材做出兼具美味、创意与情感的菜品。
泥土里的葱、房檐上风干的肉、罐子里的腌菜、自己家养的鸡鸭：这个复活赛从选食材到搭景，就特别还原记忆里的农村小院。
00后星厨做了番茄炒蛋和猪肉鸡蛋汤，他说这是奶奶从小到大煮给他喝的，“这个汤我没改过配方，好不好喝都不改，这是我的记忆点”。
年少有味的土豆烙饼装着童年放学后他与奶奶的珍贵回忆。
擅长西餐的星厨，这一次完全按照独一无二的、记忆中的奶奶秘籍，用最家常的西红柿炒鸡蛋征服了三位老吃家。
输赢从不是全部。
在这个主题之下，还有什么能比记忆中的奶奶做的菜更切题呢？
每一份菜品都自带温度。这种走心氛围感，真的太难得。
三、评委点评：谢霆锋领衔，三位评委的专业度拉满
一档美食综艺好不好看，评委太重要了。
很多节目请来的评委要么只会“好吃”“不错”敷衍了事，要么为了节目效果刻意制造冲突。
但《一饭封神2》的评委团，谢霆锋、新荣记创始人张勇（荣叔）、世界最佳厨师奖得主郑永麒Vicky：那是真的专业。
谢霆锋，评审的时候太投入了，从食材到技法到创意都抠得特别细，碰到好作品眼睛都亮，完全是专业美食家的状态。
他的点评不是那种高高在上的专业术语堆砌，而是真的会吃、会品、会说。
荣叔张勇，注重食材新鲜，不藏表情。
他的点评相当直接：莫氏鸡煲首轮淘汰时，他直言：“原材料好，但坦白说技术含量并不高，还是吃这个鸡的本身。”
谢霆锋倒是给了面子，夸鸡肉品质上乘、汤汁醇厚好喝，但依然没能改变结局。
市井风味与专业厨艺评判标准之间的碰撞，恰恰是这档节目最真实的地方。
Vicky卡平衡感，三位评审各司其职：荣叔抓食材本味，Vicky卡平衡感，霆锋看创意表达。
一人懂市井创意，一人把控专业后厨标准，搭配起来格外均衡。
评委给出的入局和出局理由，全都在点子上。
观众在看节目的时候，不只是看谁赢谁输，更是从三位评委的点评里了解美食、欣赏美食。
这档节目不止是看大小厨的厨艺，更是一场关于中餐的深度课堂。
最后我想说的是，《一饭封神2》这档美食综艺，真的不满足于展示“谁做出了一道更复杂的菜”，而是把问题抛向了中餐本身：一道地方食材，如何突破地域限制，进入更高阶的创作语境？
一道经典菜，又如何在传承与创新之间找到新的表达方式？
别的节目在比做菜，它在讲食物从哪里来。
它让长期隐藏在后厨的好厨师被看见，让沉淀在土地里的本土食材被重新发现。
从一张灶台上的竞技，到一次关于中国味道怎么继续往下做的讨论：这就是《一饭封神2》真正的封神之处。
总的来说，整个《一饭封神2》绝对是美食综艺里面的标杆。
创意脑洞炸裂、赛制看点十足、评委专业到位：这样的综艺，真的多来一些吧！
热门跟贴