来源：BUG
文 | 《BUG》栏目 张奥
昨日，比格比萨创始人赵志强因抖音评论区一句“一看你照片破戒了”引发争议。面对网友关于其言论是否合适、是否“开黄腔”的质疑，赵志强在多个视频评论区回应。他直言，相关回复是对网友玩笑的回应，并称评论已经删除。
曾陷入“食安”争议
相关截图显示，此前一名网友留言：“和尚进去吃了一圈发现自己没有破戒。”赵志强随后回复：“和尚吃比格比萨没破戒，一看你照片破戒了……”并配有双手合十表情。
有网友对此质疑称：“是我理解的那个意思吗，你在开黄腔吗？”
赵志强继续在评论区回应：“别开不起玩笑呀”，又在另一条评论下表示：“别瞎说，不是你想象的那个样子。”
据报道，对于上述言论，赵志强解释道：“相关回复是对网友玩笑的回应，评论已经删除。”
他还表示：“‘破戒’指的是美食照片的吸引力，并非其他含义。”关于近期网络争议，他表示只有个别少数人的评论和私信存在侮辱、谩骂。
自2023年以来，赵志强开始在抖音等平台经营个人账号，日常更新的内容包括巡店、测试新菜等等。截至目前，赵志强在抖音累计发布作品4127条，拥有粉丝27.2万。
《BUG》栏目翻阅多条作品评论区发现，多位网友调侃比格比萨碳水食物过多，并戏称“想吃压缩饼干”“能上点馒头吗”。
针对关于比格比萨成为“碳水大食堂”以及上新不够的争议，赵志强也回应称：“大家主要说比格肉少，我们已经马上安排上新品原味鸡，小酥肉，还有锅包肉上市。”
此前的公开采访中，赵志强曾谈论过对比格菜品结构的看法。
他表示，比格比萨的菜品是“7+2+1”的中西餐组合，即70%是西餐品类，包括比萨、意面、薯条、冰淇淋、甜品等；20%是中餐，10%是地域特色餐品，比如内蒙咸奶茶、河南胡辣汤等等。
出于对平价比萨自助的定位坚持，比格的菜单并不包括牛排和海鲜，“一旦涉及牛排、海鲜，就涉及成本，没办法去更好地管理。”他说。
此外，比格还曾陷入“食安”争议。
2015年11月29日，比格比萨创始人赵志强在个人社交账号发布巡店视频。怒斥比格比萨山东日照万象汇店椅子上有多重污渍、装修痕迹未清理、巧克力机器故障等多重问题，也引发广泛关注。在巡店过程中，赵志强直言不讳地讲，“这个店有人做过清洁吗？你看不着吗，你这个店铺跟报废是一样的吗？”
2025年3月，赵志强同样发布巡店视频表达了自己对于西海岸永旺店卫生及门店管理的不满，指出该门店“操作及食材管理不规范”等问题，并直言“恶心”。
每单消费额现明显下滑
今年年初，比格已向港交所递交了招股书。
招股书同时显示，赵志强通过Schinda持股52.2%，其配偶、财务总监马继芳通过Lavender International持股21.8%，女儿与兄长分别持股7%和5%，家族整体控制约86%的表决权。
业绩方面，2023年、2024年比格营收分别为9.44亿元、11.47亿元，同比增长21.5%；2025年前三季度营收飙升至13.89亿元，已超2024年全年规模，同比增幅达66.6%。利润方面，2023年—2024年及2025年前三季度，比格归母净利润仅4751.8万元、4173.7万元及5165.1万元，归母净利润率分别为5.0%、3.6%、3.7%，呈下滑动荡趋势。
门店方面，2023年末、2024年末、2025年9月末，比格的门店总数分别为210家、250家、342家，近3年时间门店净增132家，年复合增长率为17.65%。
招股书也披露了未来的扩店规划：比格计划在2026年至2028年间，分别新开120至180家、220至280家及270至330家门店，三年合计新增610至790家。布局上，将在一线及省会城市加密网络，同时向二线及以下城市的下沉市场延伸。
然而在单店效率上，2023年至2024年及2025年前三季度，比格自营门店每单消费额分别为70.9元、66.3元、62.8元，加盟门店每单消费额分别为68.2元、66元、63，7元，无论自营门店还是加盟门店，每单消费额均出现明显下滑。
更加值得注意的是，比格还面临资产负债率高、融资风险高等潜在风险。
截至2025年9月30日，比格比萨总负债8.38亿元，总资产9.01亿元，资产负债率超93%；2024年总资产5.54亿元，对应总负债5.43亿元，资产负债率98%；2023年总资产4.09亿元，总负债4.39亿元，资产负债率107%。
更早之前，比格还因49.99元“环卫工人福利日”优惠活动引发争议。
据比格宣传海报，1月26日国际清洁能源日当天，环卫工人凭工作证或身着工作服到店，可享49.99元/位的自助优惠，市场价为79.99元/位。
相关社交平台话题下的数百条评论质疑该套餐的“定价合理性”，不少人认为如此做公益缺乏诚意。有人评论称，“一般普通的一线环卫工人一天工资可能才一百元，是舍不得花50块钱去吃顿自助的”。
更有网友发现，1月26日为周一，比格比萨平日门店活动周一为“65岁以上老人优惠日”，其福利价格也为49.99元，显然“只是把闲时常规优惠换个由头”，未给环卫工人额外让利。
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