在海拔千米的凉城利川，高山冷泉之中，
生长着一份难得的夏日食补好物——利川莼菜。
利川：名副其实的中国莼菜之乡
利川莼菜是国家地理标志产品，享有“世界珍奇”“中国一绝”的美誉。
上世纪80年代起，利川大力发展莼菜产业，核心产区分布在佛宝山、马前乡、汪营镇等地，种植面积广阔，产量占全国80%以上，是名副其实的中国莼菜之乡。
依托武陵高山冷泉活水滋养，造就了莼菜饱满晶莹的胶质与独一无二的滑嫩口感。
如今
这一口利川高山冷泉滋养的滑嫩莼菜
可从田间新鲜采摘
直达您的餐桌！
利川莼菜采购咨询
莼姑娘小王： 13403010367
莼姑娘小周： 18672440203
夏季吃莼菜，三大食疗益处
✅ 解暑热、除烦渴
盛夏出汗多，容易耗伤津液，出现口干、乏力、燥热。莼菜味甘性寒，自带丰厚胶质，生津补水，清热而不伤阴，很适合三伏天消解暑热。
✅ 养护肠胃，帮助消化
盛夏湿热交错，肠胃容易不适。莼菜的黏液可帮助调理湿热引发的肠胃不适，促进肠道蠕动，助力消化。
✅ 安神除燥，舒缓夏日心烦
暑热扰心神，容易心烦易怒、辗转难眠。莼菜富含锌元素，有助舒缓情绪，改善暑热带来的失眠烦躁。
温馨提示：野生莼菜属于国家二级保护植物，禁止私自采摘。市面上售卖的均为人工规模化种植莼菜，可安心选购食用。
常吃莼菜，给身体四重滋养
增强身体免疫力
莼菜滑润的胶质，核心是酸性莼菜多糖，能够激活免疫细胞，帮助提升抵抗力。
低卡清爽，适合控重
每 100 克莼菜仅 21 千卡热量，高纤维低热量，减脂期也可以放心吃。
补锌助力生长发育
丰富的锌元素，有益于孩子生长，益智健体。
外用辅助舒缓疮毒
除了做菜食用，莼菜捣碎外敷，还可辅助调理皮肤疮毒。
重要提醒：莼菜表层透明黏液就是营养精华，清洗不要大力揉搓、不要长时间浸泡，避免多糖营养流失。
这些人群食用要留意
▪脾胃虚寒、经常拉肚子、畏寒便溏的朋友，不建议大量生吃凉拌；想吃可搭配生姜、银鱼同煮，中和寒性。
▪大病初愈，脾胃消化弱，不宜一次性吃太多，避免加重肠胃负担。
▪孕妇、经期女性建议少量食用，不要频繁吃。
夏日养生｜莼菜银鱼羹
银鱼补虚滋阴，莼菜清热利水，二者搭配相得益彰。补充夏季出汗流失的水分与蛋白质，口感顺滑好消化。适合老人、孩童、暑热心烦、上火燥热、食欲不振人群食用。
夏日养生｜ 凉拌莼菜
做法：将莼菜洗净，入开水锅中焯熟，捞出漏勺沥水，然后放碗内，加入精盐、味精调匀，再加葱、姜、蒜末及香油拌匀，装入平盘即成。
功效：此菜爽滑脆嫩，香鲜酸辣，具有健脾开胃，润肠通便的功效，适宜于胃呆脾滞，不欲饮食，大便不爽者食用。
夏日养生｜肉丸、肉丝莼菜汤
做法：莼菜肉末汤：肉末加少许盐腌制片刻，莼菜清洗干净备用；锅中倒油烧热，下入姜片炒出香味，倒入适量清水烧开后放入肉末，加食盐、白糖调味，淋入少许水淀粉勾薄芡，待肉末快要熟透时放入莼菜，汤微微翻滚便立刻关火焖2分钟，放少许味精调味即可出锅，注意莼菜极易熟，需最后下锅，久煮容易发黄影响口感色泽。
功效：汤品滑润鲜美，富含多种氨基酸，可清热祛湿、健脾养胃，适合夏季暑热时节饮用。
夏日养生｜ 莼 菜蛋汤
做法：莼菜洗净备用；锅中放少许油，姜片爆香，加入适量清水烧开。鸡蛋打散调成蛋液，水沸腾后淋入蛋液形成蛋花。加盐调味，待蛋花定型，放入莼菜，汤微微翻滚即刻关火，滴入少许香油即可。
功效：汤品清鲜顺滑，补充氨基酸与蛋白质，清热润燥，开胃解腻，很适合夏天食用。
来源：文旅利川
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