8月1日，Sweetgreen联合创始人兼CEO乔纳森·内曼原本期待与公司一同庆祝19岁生日。然而，他清晨醒来后脑海中的第一件事，却是持续数月的环孢子虫疫情。“天哪，这是真的，太糟糕了。”他对媒体坦言。 这场疫情虽然尚未波及Sweetgreen的门店，却已让整个沙拉行业感受到了寒意。内曼的公司并非唯一受影响的餐饮企业。根据位置分析公司Placer.ai提供的数据，7月中下旬，Chopt创意沙拉公司和Panera Bread在全国范围内门店的日常客流量，较2026年上半年普遍出现下滑。尽管这两家连锁品牌也均未与环孢子虫疫情产生关联。 据美国疾病控制与预防中心（CDC）数据，这是美国有记录以来最大规模的多州环孢子虫疫情。自5月以来，已在47个州累计确诊超过1万例，并已确认两例死亡病例。虽然这类疾病通常很少致命，但疫情对消费者信心的冲击显而易见。 7月17日，美国食品药品监督管理局（FDA）将疫情源头锁定为墨西哥出产的冰山生菜，供应商为果蔬生产企业Taylor Farms。在全美范围内，塔可钟是唯一被确认与污染生菜有关的连锁餐厅。Sweetgreen在7月22日的声明中强调，公司不使用冰山生菜，所有生菜均来自美国本土。尽管如此，整个夏季，消费者对餐厅和超市中的生鲜产品仍保持警惕。 这场疫情给Sweetgreen的业绩带来了直接压力。公司在8月6日发布第二季度财报时，下调了全年业绩预期，预计客流量和销售额将出现更大幅度的下滑。截至周三收盘，公司股价在过去一个月内跌幅已接近30%。面对市场的不确定性，内曼表示，在经营企业的同时坚持自身价值观，正成为一种前所未有的挑战。

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