义丰祥芝麻油分享丝瓜鸡蛋汤的做法

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食材：丝瓜1根、鸡蛋2个、葱花、盐、白胡椒粉、香油、少许食用油

做法步骤

1. 丝瓜去皮切成滚刀块，清水浸泡防止发黑；鸡蛋打入碗中搅匀备用。

2. 锅中少油，倒入蛋液，小火煎至定型后划成小块，盛出备用。

3. 锅底留少许底油，放入丝瓜翻炒片刻，炒至丝瓜微微变软，加入足量清水大火煮开。

4. 放入煎好的鸡蛋，中火煮3分钟，汤色微微奶白后，加盐、少许白胡椒粉调味。

5. 撒葱花、滴少许香油即可出锅，汤色清甜、鲜嫩爽口，解腻又润燥。

小贴士：丝瓜不要炒太久，煮制时间不宜过长，保持翠绿口感；做法极简，几分钟就能搞定。