夏季高温炎热，微生物滋生加快，食品易腐败变质，食品安全风险进入高发、易发时段。为有效防范化解夏季食品安全风险，保障广大群众饮食安全，近日，四川省内江市市场监管部门紧盯夏季食品安全特点，压实监管责任、细化监管举措，从源头抽检、业态排查、智慧赋能、社会共治等方面精准发力，全方位织密夏季食品安全防护网，全力守护群众高温时节“舌尖上的安全”。

结合夏季群众食品消费需求，内江市市场监管局梳理确立10个民生重点食品抽检监测品类，重点针对“7条鱼”、时令果蔬、禽蛋等热销易腐食品，加大抽检力度、提升抽检频次，精准把控食品安全风险点。据悉，今年7月以来，全市已完成31大类食品1871批次抽样检测工作。针对抽检不合格食品，严格执行100%核查处置机制，依法开展下架召回、溯源排查、整改查处等工作，从源头杜绝不合格食品流入市场、流向餐桌。

针对夜市烧烤、卤味凉菜、生鲜生食等夏季热门、高风险食品业态，内江市场监管部门聚焦经营资质、食材储存、加工操作、清洗消杀等关键环节，对食品销售及餐饮服务单位开展全覆盖风险隐患排查整治。依托食品安全干部包保机制，全市3166名干部结对包保21438户食品经营主体，实现经营主体监管全覆盖、无死角。7月以来，全市累计检查食品经营单位2365家，对排查出的安全隐患建立台账、闭环整改，对各类食品安全违法行为坚决立案查处，全力实现暑期重点业态食品安全“零事故”、消费“零投诉”目标。

同时，该市持续深化食品安全智慧监管建设，全面推行“互联网+AI监管”模式，目前已有4269户食品生产经营主体接入智慧监管体系，实现风险智能预警、经营全程可控。同时，扎实推进网络餐饮食品安全规范化建设，推动343家网络餐饮主体完成“互联网+明厨亮灶”改造，实现后厨操作透明化、监管可视化。此外，内江正式启动“甜城食安・链筑民生”食品安全城市品牌建设三年行动，招募2507名食品安全志愿者充实社会监督队伍，推动3281户市场主体建立内部隐患报告奖励机制，该项机制覆盖率位列全省第一，逐步形成政府监管、企业自治、社会监督、全民参与的食品安全综合治理新格局。（何力）