我刚刷到那段监控的时候，正在纠结晚上点什么。画面里一个穿工作服的男人站在操作台前，右手往后伸，伸进裤裆里，掏了二十多秒。
掏完抽回手，没洗，没碰洗手液，也没戴手套，直接拎起夹子夹炸鸡，一块块往打包盒里码。
这段是温州瓯海区柠檬队长韩式炸鸡万象城店，自己传到外卖平台的明厨亮灶直播。
本来开这个摄像头，是让点单的人能看见后厨，图个放心。我平时点外卖也爱挑开了直播的店，觉得能看见总比看不见强。
谁能想到，这一看，直接生理性不适。
事发8月11号。视频被网友截下来发上网，当天就炸了。
第二天市监局的人上门，当场开出行政处罚，把当天那批炸鸡全部销毁，那个员工解除劳动关系。
到第三天，老板做了个更狠的决定，注销营业执照，不干了。
被拍到关门，前后不到72小时。一家开在万象城里的店，没了。
我头一个反应，是这老板真倒霉。万象城在温州算人气商圈，客流量摆在那，店开在这种位置，房租、人工、加盟费，哪一样不是真金白银，还没算装修、设备和囤的货。
有加盟平台挂过这牌子的账，开一家这种店总投资20万到50万，平均回本周期10个月。他这一下，别说回本，招牌都摘了。
再看后续那些细节，更揪心。8月12号下午，记者再点开这家店的外卖页面，已经挂着本店已休息，最新一条评价停在8月11号。
电话打过去，没人接。到8月13号，多个外卖平台和点评平台，干脆搜不到这家店了。
可往回翻，这牌子出问题不是头一回。今年4月30号，江西宜春袁州区发过一份网络餐饮红黑榜，柠檬队长韩式炸鸡恒大绿洲店上了黑榜。
通报写得明明白白：烟头、杂物随地可见，冰箱里的食材没覆膜没加盖，后厨设施设备表面清洁不到位，物料乱堆。
再看这个牌子本身。社交平台上认证的加盟总部账号写着，全国门店超1000家，不要加盟费，不要保证金。
认证这家公司的，叫上海兰彬彬贸易有限公司，2024年3月28日成立，注册资金10万元。
一个号称千店的品牌，认证主体公司成立才两年多，注册资金10万。不要加盟费，那总部靠什么挣钱、拿什么管这一千多家店，没人说得清。
温州这家店的执照名，根本不叫柠檬队长，叫温州市瓯海南白象小小芬餐饮店，个体工商户。
说白了，有人掏钱挂了块牌子，后厨怎么干活，跟那个千店招牌隔着层皮。加盟店出事，总部顶多发个声明，倒霉的全是下面掏钱的人。
中间还夹着一个政策。今年6月1号，国家市场监督管理总局123号令施行，互联网加明厨亮灶从倡导变成硬要求，监控得真实转着，视频至少存14天。意思就是逼商家把后厨亮出来。
亮出来之后呢。温州这家摄像头确实开着，也真拍到了，拍到的不是多干净的操作台，是一个刚掏过裤裆的手，伸向客人等着的炸鸡。
4月底宜春那家，地上扔着烟头、食材不盖盖。隔四个月，温州这家，掏完裤裆不洗手就打包。
牌子铺得越多，底下那些店，总部根本看不过来。摄像头装了，直播也开着，可没人看、没人查，这套明厨亮灶跟摆设没两样。
现在网上两种声音。有人替老板叫屈，说辛辛苦苦开店，被一个员工二十秒坑到关门。
也有人不买账，说餐饮卫生是底线，员工敢在镜头底下这么干，就是店里平时没人盯。我站后边这种。
最后我想到的还是那些下单的人。8月11号晚上，保不齐有人刚收到一盒炸鸡，撕开包装吃得正香，手机里那段明厨亮灶的视频，还在后台循环播着。
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