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谁也没想到，原本用来打消消费者顾虑、公开透明的“明厨亮灶”监控，竟然成了曝光餐饮黑幕的最强镜头。
近日，浙江温州一家炸鸡店的后厨直播画面冲上热搜，不少人看了都“胃里翻涌”，无数常年点外卖的网友更是直呼生理不适。
视频画面里，炸鸡店后厨收拾得干干净净，厨具摆放规整，环境卫生看起来挑不出任何毛病，完全符合正规餐饮门店的公示标准。
一名在岗的后厨员工身着全套工装、佩戴工作帽，从外在装扮来看，妥妥是一套标准的卫生作业配置。
可就是这样看似合规的工作场景下，离谱的一幕悄然发生。
这名员工在打包新鲜出锅的炸鸡间隙，毫无顾忌、娴熟自然地做出不雅动作。
他把手伸进裤子反复抓挠身体私密部位，整套操作持续长达二十秒之久。
最让人细思极恐的是，他全程抬头就能看见头顶的监控摄像头，却没有丝毫收敛，仿佛这种违规操作早已是日常常态。
更没有职业底线的是，完成不雅动作后，该员工全程没有洗手、没有更换手套，直接徒手拿起刚炸好的炸鸡。
继续完成分装、打包、封口等一系列工序。
金黄酥脆、香气诱人的炸鸡，是无数年轻人解馋的刚需美食。
是熬夜追剧、日常干饭的首选外卖。
但没人能想到，自己花钱购买的美食，竟是被一双刚刚扣过屁股的手，打包出来的。
这段监控画面被网友截取曝光后，瞬间引爆全网舆论。
当地市场监督管理局火速介入调查，第一时间核查视频真实性、走访涉事门店，最终确认网传内容完全属实，不存在任何夸大和捏造。
执法部门依规对门店作出严厉处罚，当场销毁该批次所有涉事炸鸡，杜绝问题食品流入市场。
涉事门店也第一时间开除涉事员工，主动停业整改，后续更是直接注销资质、永久关停门店，为违规行为付出了沉重代价。
可即便如此，大家还是十分激动。
有网友忍不住吐槽：“这哪里是炸鸡，分明是纯天然大肠杆菌套餐，吃完大概率要跑厕所”。
“还好早就避雷了温州外卖，看完这一幕彻底戒掉外卖瘾”；
也有网友无奈了：“我点过，怎么能这么恶心？”。
这些评论背后，藏着的是大众对外卖食品安全的深深失望。
早前没有“明厨亮灶的直播”时，大家对于很多外卖店铺的印象，都是骑手传出来的。
因为有很多骑手多次呼吁大家，少点没有堂食的外卖，后厨脏乱差。
而从他们偶然拍摄的视频也能看到，确实有很多店家提前预制的大批量食材，随意露天堆放在地面，没有任何防尘、防污染措施。
门店饲养的宠物狗随意穿梭在食材旁，低头直接啃食、舔舐成品食材。
而一旁打包订单的老板娘全程视而不见，依旧淡定打包出餐，丝毫不在意食材被污染。
后厨商家乱象频发，外卖配送环节同样问题百出，顾客吃不放心，很多老板的营业额也受影响。
在这种情况下，“明厨亮灶”的直播应运而生。
本来就是希望某些人能自觉接受监督，好好保证食品卫生安全，没想到即便如此，居然还有“扣屁股手”出现，实在是令人唏嘘。
更无语的是，随着越来越多“明厨亮灶”翻车，现在还有很多小店老板表示：“这种直播严重侵犯了他们的隐私权。”
他们在社交平台诉苦，自己安分守己小本经营，却要接受24小时三百六十度无死角全网直播。
后厨所有操作、一举一动完全暴露在大众视野下，毫无隐私可言。
后厨忙碌时段，难免会出现食材摆放杂乱、操作仓促的情况。
这是所有餐饮行业的常态，却会被镜头无限放大，被刻意曲解。
更让商家寒心的是，部分食客专门盯着直播监控恶意挑刺、借机白嫖，随意截取某一瞬间的画面差评投诉、索要赔偿。
哪怕没有实质性卫生问题，商家也只能被动妥协。
最讽刺的是，当商家遭遇顾客恶意投诉、餐品被诬陷有异物时，全程直播的监控画面却无法作为自证清白的凭证。
平台从不采信监控证据，所有损失和责罚最终都由商家承担。
除此之外，部分地区还强制商家付费更换指定监控设备，层层加码的要求，让小微创业者不堪重负。
不得不说，明厨亮灶的初衷绝对是善意的，本意是打破后厨信息壁垒，拉近商家与消费者的信任距离。
用公开透明的方式倒逼商家规范经营、守住食品安全底线。
可如今的现实却是，这套制度陷入了两难困局：监督之下，无良商家依旧钻空子肆意违规，无视规则与食客健康；
合规经营的老实商家，却要承受无差别监督、恶意挑刺的双重压力。
只能说如何正确规范外卖食品安全和卫生，还有很长的一段路要走。
大家对此是如何看待的呢？
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