平时刷短视频，大家应该都见过印度街头的小吃，卫生条件确实让人不放心。
很多人觉得，路边摊不干净很正常，正规餐厅和高档酒店总该没问题。
但最近发生的一件事，彻底打破了这种想法。
印度一家每晚收费上百英镑的五星级酒店，出现严重食品安全问题，还差点引发机毁人亡的重大事故。
出事的是英国航空的一架波音 777 客机，航线是从印度海得拉巴飞往伦敦。
执飞的三名飞行员，都有丰富的飞行经验。飞机起飞后不久，驾驶舱里的三个人同时出现肠胃绞痛，上吐下泻，身体几乎站不稳。
情况最严重的是一名副驾驶，症状快速加重，直接在驾驶舱内晕倒，失去意识。乘务员赶到后，只能立刻为他戴上氧气面罩，维持生命体征。
按照长途航班的安全要求，驾驶舱必须至少有两名飞行员正常工作。
当时一名飞行员完全失去行动能力，另外两人也在强忍病痛，飞机还有大半段航程要飞，机上几百名乘客的安全，全靠这两位强忍不适的飞行员支撑。
幸运的是，两人职业素质过硬，凭借强大的意志力，坚持驾驶飞机安全降落。
（电影画面）
飞机落地后，三名飞行员马上被送上担架送往医院。
因为送医及时，三个人都没有生命危险，但回想整个过程，仍然让人后怕。如果另外两名飞行员也撑不住，这架载着数百人的飞机，很可能发生严重空难。
一个人出现肠胃不适可能是意外，三个人同时发病，明显不是巧合。英国航空迅速展开调查，重点排查飞行员起飞前的饮食。
根据航空公司规定，执飞国际长途航班的飞行员，需要入住指定合作酒店。这三名飞行员入住的，是海得拉巴当地一家五星级酒店，一晚房费超过 100 英镑，属于当地最高档的住宿标准。
三人当天早上吃的是酒店提供的自助早餐。因为经常执飞印度航线，他们对当地食品安全有警惕，全程没有饮用酒店的非包装饮用水，只喝密封瓶装水。
为了避免集体食物中毒影响飞行，他们取餐时还特意选择不同食物，防止同一道菜导致三人同时出事。即便做了这么多防护，他们还是没能避免中毒。
更让人不安的是，在这次事件之前，已经有几十名执飞马海得拉巴航线的飞行员，投诉过这家酒店的食品安全问题，但航空公司一直没有处理。
目前英国航空仍在进行内部调查，医疗人员采集了三名飞行员的排泄物样本和酒店剩余食物，正在检测确定污染源。其实了解印度当地情况的人都能判断，问题出在哪里。
去过印度旅游的人，大部分都有过腹泻的经历。
印度食物中毒事件频繁发生，集体中毒的情况也很常见。
印度大部分地区常年高温潮湿，这种环境容易滋生细菌，而当地家庭和商用冰箱普及率很低，很多人不愿意花钱用冷藏设备保存食材，食材很容易变质。
比冷藏条件差更严重的，是印度的水污染问题，这也是食物中毒事件频发的根本原因。数据显示，印度超过七成的地表水受到严重污染。
大量生活污水未经处理直接排入河流，很多企业还把重金属和有毒化学物质超标的工业废水倒入水中，普通的自来水净化工艺，无法彻底清除这些污染物。
印度多数城市的自来水管网老旧破损，无法实现 24 小时不间断供水，普遍采用分时段供水。
停水时，管道内部压力下降形成负压，会把周围土壤里的污水、垃圾和有毒物质吸入管道。再次供水时，这些被污染的水就会进入千家万户。
在这样的情况下，只要使用当地自来水，就有被污染的可能，就算是五星级酒店，也无法避开水源污染的问题。
由此可见，印度的食品安全问题，不是某一家餐馆或某一家酒店的疏忽，而是公共设施投入不足、公共管理长期缺失造成的顽疾，短时间内很难改变。
英国航空明明收到多次针对合作酒店的投诉，却迟迟不整改，最终差点付出机上人员全部遇难的代价，必须承担相应责任。
对于计划去印度的游客来说，能做的只有加强自我防护，尽量只喝密封瓶装水，不吃生冷食物。
但从安全角度考虑，最稳妥的建议还是尽量避免前往。
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