今年夏天，持续干旱与高温少雨天气给中欧多国的农业与食品生产带来严峻考验。在匈牙利大平原地区，曾经水草丰美、湿地遍布的牧场正面临严重的荒漠化危机。而在以啤酒文化闻名的捷克，酷暑也让酿造啤酒的关键原料——啤酒花遭遇减产与品质危机。
在匈牙利南部城市菲勒普哈佐附近，广袤的土地在烈日炙烤下早已失去绿意。放眼望去，一片枯黄与沙化，如同沙漠一般。
奶农桑多尔·莫尔纳骑着马、带着牧羊犬，在尘土飞扬的土地上驱赶着130多头奶牛。这片继承自祖辈的土地曾经绿意盎然，点缀着许多小池塘，老一辈人甚至能在这里割芦苇和捕鱼。但如今，干旱已让这里面目全非。莫尔纳说：“已经太久了，我都记不清上次下一场像样的雨是什么时候了。大概是五月下旬吧，从那之后，就再也没下过雨。”
由于近年来地下水位持续下降，莫尔纳即便拥有足够面积的土地，也无法为牛群提供充足的天然牧草。往年从5月初直到10月底，奶牛都能在草场上自由采食，但现在牧草基本停止生长，莫尔纳不得不像冬天一样，在整个夏季都靠人工投喂饲料。他表示：“虽说按照养殖规模，我的土地面积本是够用的，但现在牲畜能吃到的牧草，还不到四五年前的一半。”
全人工喂养导致养殖成本剧增，农场已处于亏损状态。莫尔纳感叹着环境的变化，但也只能咬牙坚持，期盼着明年天气能够好转。
干旱带来的连锁反应正沿着产业链传导。荷兰国际集团高级经济师彼得·维罗瓦茨分析认为，农产品和未加工食品减产，势必推高终端价格。再加上化肥价格波动以及霍尔木兹海峡局势导致的供应链受阻，消费者正面临越来越大的通胀压力。
彼得·维罗瓦茨说：“归根结底，农作物减产、初级农产品产出下滑，必然推高物价。最终消费者在收银台前，都会感受到涨价压力。当然，实际影响程度要看具体形势：干旱是否属于全球性现象、能否通过进口作物弥补缺口……这同时也和进口价格、化肥价格息息相关。除干旱之外，当下我们还面临霍尔木兹海峡局势问题，其影响不仅局限于能源领域，波及范围更广。”
极端干旱的影响不仅局限于畜牧业和粮食作物。在同处中欧地区的捷克，长期的少雨和多轮高温热浪给当地的啤酒产业带来沉重打击。在捷克著名的啤酒产地比尔森，高耸的啤酒花架上，成熟期本应饱满密集的花球显得稀稀疏疏。捷克最大的啤酒生产商——比尔森啤酒厂经理雅库布·扎奥拉尔指着田间长势不佳的啤酒花解释说：“可以看到，啤酒花长势稀疏、枝秆偏细。正常情况下，藤蔓从上到下都应生长饱满，因为绝大多数啤酒花球果集中在靠近藤蔓顶部三分之一处，这部分决定产量。但今年完全不是这样。”
干旱影响了啤酒花果实的正常生长。由于当地仅有约三成的啤酒花农田具备人工灌溉条件，大部分农户只能听天由命。面对产量和品质双双下滑，扎奥拉尔坦言，这种异常天气正逐渐成为常态。他说：“我们别无选择，只能接受现实：总有丰收之年，也会有歉收之年。”
气候专家和农业专家警告，当前欧洲持续的干旱已不再是偶发的异常气候，而正在演变成一种长期且持久的新常态。从畜牧养殖到饮品制造，中欧社会各界和各个经济领域都将不得不加速调整，以应对气候变化带来的深刻挑战。
来源｜总台环球资讯
编译｜李鹏
编辑｜李皓
审核｜李严
监制｜刘轶瑶
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