为深度弘扬中华传统烹饪文化，推动江苏、四川、安徽三省菜系技艺融合创新，打通餐饮名厨技艺交流、菜品研发创新、优质食材供需对接全产业链通道，赋能长三角餐饮行业高质量发展。8月12日，2026苏川皖烹饪文化艺术节暨融合创意名菜总厨品鉴交流会、南鲸宴精品餐饮食材展览会，在南京世纪缘艺术中心酒店隆重盛大开幕。本次行业盛典汇聚三省餐饮大咖、资深总厨、优质食材企业、行业协会精英，创下南京本地餐饮行业交流活动全新规模与口碑纪录。
精英团队统筹布局，匠心打造行业标杆盛会
本次大型餐饮文化行业盛会由川君团文化、徽厨汇、南鲸宴国际展览酒店集团联合主办，集结行业顶尖团队全程统筹落地，保障活动高标准、高质量圆满举办。
活动核心组织架构阵容强大、分工明晰：国内知名淮扬菜大师、南鲸宴国际展览酒店集团创始人李鸿玉担任总策划，江苏省川君团创始人高亮出任总指挥，南鲸宴国际展览酒店集团董事长赵言、徽菜代表领军人物许永明负责全场现场统筹指挥工作。同时，殷浩雷、王秀峰、许振勇、单冬年、陈亚飞、金杰、李剑、张涛、邓刚、杨政、代宏伟、武连杰、李清、伏涛、陆玉胜等一众行业骨干组成组委会核心团队，全员通力协作、精细部署，从活动策划、嘉宾对接、现场布置、展会统筹、品鉴晚宴筹备等全维度精细打磨，为本次三省餐饮文化交流盛会保驾护航。
大咖云集开幕盛典，共话三省餐饮新发展
本次开幕式特邀国内知名主持人山佳老师全程倾情主持，专业大气的主持风格调动全场氛围，让整场活动高潮迭起、精彩纷呈，充分展现了餐饮行业蓬勃向上的活力。
活动开幕式群英荟萃，多位行业领军人物、协会领导、知名企业大咖登台致辞，为苏川皖餐饮文化融合发展赋能发声，本次致辞嘉宾阵容重磅：
南鲸宴国际展览酒店集团董事长：赵言
川君团名厨俱乐部创始人：杨俊
国家高级烹饪技师、川菜领军人物、川菜李派掌门人：李明乐
江苏省食文化研究会会长：朱可江
国家名厨主编、中国资深烹饪大师：沈家定
老谭味道集团总经理：袁叶
江苏省餐饮行业协会驻会副会长：徐浩
江苏佳里新农业科技服务有限公司董事长：王冬宝
良之隆食材节安徽负责人：方志豪
滁州市食品安全协会监事长：高友明
定远县餐饮烹饪协会副会长：孙迪成
全椒县餐饮烹饪协会常务副会长：刘传江
各位嘉宾立足餐饮文化传承、菜系创新、食材升级、行业经济发展等多个维度分享观点、共探趋势，深度助力苏川皖三省餐饮资源互通、优势互补、合作共赢。
千人品鉴万味纷呈，食材展会搭建供需桥梁
本次活动兼具技艺交流、菜品品鉴、食材对接三大核心价值，是一场集专业性、实用性、观赏性、商业性于一体的顶级餐饮行业盛会。活动现场人气爆棚，汇聚800 余位餐饮行业从业者、餐饮企业负责人、资深总厨到场观摩交流、选材采购，行业参与度、专业度、覆盖面均创下南京地区同类餐饮活动新高度。
展会现场集结50余家优质餐饮食材参展企业，各类特色生鲜食材、预制菜品、餐饮调味品、高端宴席食材琳琅满目、品类齐全。参展企业携核心精品食材集中亮相，现场展示、免费品鉴、精准对接，为到场餐饮从业者带来一站式、高品质的食材采购新选择，有效搭建起食材厂商与餐饮终端的高效对接平台，助力餐饮企业降本增效、菜品升级。
在重磅的三省创意名菜品鉴晚宴环节，各类匠心名菜、特色佳肴轮番登场，色香味形俱全，完美诠释苏菜精致、川菜鲜香、徽菜醇厚的菜系特色，同时展现三省菜品融合创新的全新成果。现场展出品鉴精品菜肴及食材品类丰富，包含：脆皮鸡、茴香鱼饼、萝卜丝丸子、安心香虾、捞汁鱿鱼、清蒸白鱼、鲍鱼肉、黑豆腐煲、南美白虾、鲍参翅肚、特色藕汤、羊肉烧麦、春卷、平遥提子糕、木瓜丝等特色菜品，同时老谭味道酱油、藤椒油等爆款餐饮调味食材也同步亮相，全方位展示当下餐饮市场主流优质食材与创新菜品风向。
赋能行业创新升级，激活区域餐饮经济新活力
本次2026苏川皖烹饪文化艺术节的成功举办，不仅为苏、川、皖三省名厨搭建了技艺切磋、经验互通、创意共创的专业交流平台，推动传统烹饪技艺的传承与新式融合菜品的创新研发，更打通了餐饮上游食材供应链与下游餐饮门店、宴席市场的对接壁垒。
活动打破地域菜系壁垒，整合三省餐饮优质资源，创新餐饮行业交流新模式、新场景，刷新了南京地区餐饮行业文化交流、食材展会的全新纪录。对弘扬中华饮食文化、推动苏川皖菜系融合创新、规范餐饮食材供应链体系、激活长三角餐饮行业经济发展新动能，具有重要的推动意义。
未来，主办方将持续深耕餐饮文化传播与食材供应链建设，持续搭建常态化、专业化、高端化的餐饮交流合作平台，持续助力餐饮行业提质升级、创新发展，为全国餐饮文化传承与餐饮经济发展持续赋能。
本次活动赞助单位食材参展企业名单
南鲸宴国际展览酒店集团；老谭味道酱油食品有限公司；四川省怡味食品有限公司；洛阳杜康控股集团杜康贡酒；南京菜来菜去食品有限公司；颍上徽羽芦花鸡专业合作社；南京濠洋食品科技有限公司；严老头食品股份有限公司；湖北允泰坊食品有限公司；温州市麦丰食品有限公司；江苏禾鲜记食品有限公司；武汉绿坡地食品有限公司；高邮市馥郁食品有限公司；四川阳家私坊食品有限公司；华酪食品（上海）有限公司；山东行政总厨食品有限公司；南京邱记餐饮管理有限公司；安徽建亚科技股份有限公司；福建海汇鳞食品有限公司；南京灶省鑫节能科技有限公司；山东黄金豆电子商务有限公司；南京宁谷食品有限公司；山西平肴食品有限公司；上海甘唐贸易有限公司；南京康厨食品有限公司；豆黄金食品有限公司；黄山徽胜臭鳜鱼；滔沃原生吊水鱼；辣福娃红油食品；黄老板配送中心；净化器工厂；奇厨学堂
供稿丨山佳
编审丨包德帅
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