走进永宁街道通威现代渔业园区，监控大屏24小时亮着，画面里，一个标准池中1万尾鲈鱼正在游弋。屏幕的另一端，连着京东生鲜供应链的采销团队。
今年7月，京东首个“鲜活鲈鱼定养基地”在此落地，鱼苗刚入塘，销路就已锁定。10月中旬，这些鲈鱼将搭乘冷链车直达京东七鲜超市、京东折扣超市全国门店。
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过去，水产养殖户最怕的就是“鱼好养不好卖”。“养出来再找买家”的传统模式，让养殖户常年看市场脸色吃饭。
“以前养殖户按经验投苗，养成后再找收购商，行情好时赚一笔，行情差时可能赔本，价格波动如同坐过山车。”南京通威水产科技有限公司总经理周俭说。
通威水产的一体化生态处理系统
作为南京单体规模最大、智慧化养殖水平最高的水产养殖企业，通威拥有近4000亩连片标准化基地，硬件底子厚，全产业链布局深。
但硬件只是入场券，为了让好鱼卖出好价，通威在生鲜直供这条路上摸索了多年。
今年3月，通威开始向京东七鲜超市常态化供货鲈鱼，短短两个多月累计供应数十万斤——这不是简单的“卖鱼”，而是一场从品控到物流、从塘头到货架的深度磨合，实现了货品供给与品质标准化统一。
正是基于这数十万斤鲈鱼攒下的信任，双方水到渠成地将“直接采买”升级为“定价锁量、保质保量”的定养合作。
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所谓定养，就是先有订单、再下鱼苗。按照这种模式，“京东鲈鱼定养基地”的年度定养规模超过百万斤。
“提前锁定产量，双方都能做更长远的布局。”周俭说。定养的核心，是从一条鱼苗开始把利润切分清楚，省去中间环节，让利给养殖户和消费者。
为了守住这份品质底线，京东生鲜供应链的采销长期驻场，从投苗盯到出塘，养鱼的每一步都有人“在场”。
“我们负责记录投料、病害防治这些数据，全部录入系统，消费者扫码就能查到。”京东生鲜供应链的驻场工作人员说。
食品安全是不可逾越的红线。“京东与通威签订专项用药协议，用量、频次、休药期一一列明，每批鲈鱼出塘前须经药残与重金属检测，全部合格方可放行。”通威水产技术经理茅海成介绍。
车间监控画面同步回传京东后台，养殖全流程透明可查。消费者只需扫一扫包装上的二维码，这条鱼的产地、生长周期、质检记录便尽在眼前——“一鱼一码”，把“黑盒”变成了“透明盒子”。
连接京东的实时监控大屏
这套模式跑通后，还将从鲈鱼复制到青虾，让更多永宁水产带着“身份证”走向全国。
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京东鲈鱼定养基地的落地，是永宁水产走向标准化的重要一步，但并非这片水域产业升级的全貌。
作为南京水产养殖的“主阵地”，永宁坐拥1.7万亩水面，渔业产值近2亿元，“永宁青虾”更是拿下了国家农产品地理标志。但这些只是水面上的成绩。
永宁街道联合村青虾塘
真正的底气，藏在永宁多年攒下的产业家底里，更藏在科技赋能下不断进化的养殖能力中。
如今，由赵春江院士团队研发的数字化养殖系统，已在永宁的万亩塘口铺开。
养殖大户康光辉算了一笔账：“打开手机就能看到溶氧、pH值，增氧设备自动启停，再也不用像以前那样整夜睡不踏实了。这套系统不仅省了人工、降了电费，亩产还往上走了走。”
从“靠经验”到“靠数据”，永宁水产实现了“可测量”的养殖。塘口里发生了什么，不再凭感觉，而是看数据。
当生产变得可测量，品质就有了可验证的依据；当品质可以被验证，品牌就有了被市场信任的底气。当“永宁标准”随着冷链物流走向全国，永宁就不再只是一个单纯的“产地”，而是都市渔业标准的“输出地”。
订单取代了提篮，标准重塑了塘口。这片水乡已然跃升为都市渔业的“高地”，正随着冷链物流的轨迹，游向更广阔的市场。
素材来源 | 永宁街道、南京通威水产科技有限公司
文、部分图 | 狄慧、滕悦
发布 | 徐雅莹
审核 | 钱国江、吴小荣
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