解码医酒同源新表达，会稽山兰亭为黄酒打开价值新空间
文 | 张强
汉字“醫”，下部为“酉”，酉即为酒。从造字逻辑中便可窥见，酒与中医药，自古便一脉共生。
当健康化成为酒类消费的主流趋势，如何重新读懂黄酒的康养价值，破除大众固有认知，成为摆在黄酒行业面前的一道现实命题。
8月13日，《寻源兰亭・岐黄论道》会稽山兰亭国酒・国医高端养生雅集正式举办，全网近27万观众围观这场跨界对话。
活动集结名中医、高校科研专家、实业企业家、国家级酿酒大师，从医、食、酒、商四个维度展开思想碰撞。
他们试图回答一个行业命题，拥有药食同源底蕴的黄酒，该怎样在当代找到属于自己的文化坐标与消费位置？
01
正本清源，跳出偏见，
读懂黄酒医食同源
在消费市场，黄酒一直存在明显的认知割裂。一部分消费者认可黄酒调养属性，也有不少消费者受“易醉、高糖、伤身、诱发痛风”等说法影响，对黄酒望而却步。
偏见的存在，直接压制了黄酒的受众圈层与增长天花板。想要做大黄酒市场，首先就要回应这些现实争议。
此次雅集，正是一次直面市场疑问的权威对话。
浙江省中医院原院长、浙江省名中医高祥福立足《黄帝内经・汤液醪醴论》，结合上万例临床实践，厘清黄酒入药、辨证饮用的边界，还原黄酒作为药引，温通气血、助推药力的传统价值。
▲浙江省中医院原院长、浙江省名中医高祥福
针对流传甚广的几大消费误区，江南大学毛健教授以实测数据予以回应，并抛出国内首个黄酒微生物大数据体系，把口口相传的千年酿造经验，转化为可验证的现代科学结论。
▲江南大学毛健教授
会稽山副董事长、首席酿酒师傅祖康，则回归酿造本身，拆解兰亭酒 228 道非遗工序、五重限定标准。从酿造工艺、时间陈藏的角度，解释兰亭能够三登国宴、成为外事国礼的品质底气。
▲会稽山副董事长、首席酿酒师傅祖康
对黄酒行业而言，想要做大市场，讲好故事的前提，是敢于直面市场误解，用多方专业力量完成认知纠偏。
“本次大会的意义是让埋藏在典籍之中的酒养文化，不再是抽象的文化概念，变成当代消费者能够理解、感知的产品价值。”盛初咨询总经理杨大玉认为。
破除认知偏见，正是黄酒走向更大市场的第一步。
02
多维思辨，新消费浪潮下，
黄酒寻找属于自己的赛道
当饮酒从应酬社交，逐步转向悦己、健康化消费，行业都在重新思考黄酒的市场机遇。
这场跨界论坛之上，来自医疗、科研、企业界的嘉宾，围绕黄酒养生、消费新趋势展开深度思辨，碰撞出诸多行业共识。
“黄酒养生，核心在对症、适度。抛开体质和饮量谈好坏，本身就是一种片面认知。”现场医师与科研学者达成共识。
黄酒富含氨基酸、B 族维生素、低聚糖，具备暖胃驱寒等特质，但酒养不等于无节制饮用，适度、适配体质，才是酒养的内核。
▲浙江省立同德医院营养科 叶翔
这也为黄酒行业传播划下底线：理性看待康养属性，拒绝夸大宣传。
消费端的变化，同样被参会企业家捕捉。低度温润的特质，高度契合当代女性轻养生、松弛微醺的需求，“她养生”赛道被普遍看好。
与此同时，越来越多商务群体主动降低高度烈酒消费，温和健康的黄酒，正在宴席场景获得更多机会。
不过禀赋不等于市场成果。赶集网、瓜子二手车联合创始人陈国环提出，黄酒行业要跳出固有圈层束缚，深挖千年酒养底蕴，扭转大众固有印象，重建品类价值认知。
▲赶集网、瓜子二手车联合创始人 陈国环
会稽山兰亭国酒事业部总经理许宜广也从市场一线佐证，消费趋势正在发生真实转向，这是黄酒品牌传递民族文化自信的重要窗口期。
▲会稽山兰亭国酒事业部总经理 许宜广
一边是消费需求迭代，一边是品类认知亟待重塑。黄酒的突围，不只是产品的比拼，更是价值表达、场景拓展的综合较量。
活动现场，毛健教授主编的《国酒：千年黄酒国人康养密码》对外分享。书中指出黄酒含有193种功能性活性成分，印证了“液体蛋糕”的美誉，多酚类物质也为传统活血养颜说法提供科学依据。
多位三甲医院中医专家，结合妇科调养、脾胃养护、膏方配伍、亚健康调理等临床经验，对书中观点交叉印证，完成传统经验和现代科研的闭环。
不难看到，黄酒的机遇已经摆在眼前：健康化、低度化、悦己化成为酒业发展主线。黄酒站在时代风口，但想要接住风口红利，不能只依靠产品本身，要把禀赋优势转化为市场优势，更要重塑认知、拓展场景。
03
圈层破壁，会稽山兰亭，
探索黄酒高端化的另一条路径
在微酒看来，这场《寻源兰亭・岐黄论道》雅集，并非一场简单的圈层沙龙，而是会稽山兰亭布局东方酒养文化的集中输出，为黄酒高端化、大众化提供了一套可参考的实践样本。
首先在文化维度，品牌接续永和九年兰亭的千年风雅，深挖黄酒酒药同源内核，打造属于中国低度发酵酒独有的东方文化标识。
区别于简单的讲故事，会稽山兰亭把典籍、书法、雅集的文化IP，转化成可以被体验的品牌活动，强化黄酒的文化辨识度。
其次在消费维度，顺应全民健康消费趋势，联动中医、科研、酿造多方权威，开展客观科普，传递慢饮微醺、顺势调养的生活美学，推动黄酒跳出“地方酒、节令酒”的固有标签，对接当代人的生活方式。
最后在行业维度，跳出酒业小圈子，打通中医康养、科研学术、传统酿造、高端消费四大圈层，借助外部权威力量做品类价值传播，摆脱黄酒自说自话的传播困境。
在酒类市场深度调整，健康化、低度化大势明确的背景之下，黄酒拥有得天独厚的先天禀赋，但也长期面临认知壁垒。高端化不能只停留在价格上，更要完成价值体系的重构。
从曲水流觞复刻，到本次岐黄论道，会稽山兰亭持续以雅集为载体，把传统文化、科研实证、当代消费需求结合在一起。这种跨圈层破局思路，也为整个黄酒行业提供一份可参考的样本。
千年之前，酒写进“醫字”，成为华夏文明的一部分；千年之后，如何让这份古老价值真正走进现代人的生活，依旧是整个黄酒行业需要持续作答的时代命题。
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