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我平时点外卖，最爱点炸鸡。
今天刷到那个视频，差点把手机扔了。
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温州一家韩式炸鸡店，后厨是开直播的，明厨亮灶嘛，让顾客看着放心。
结果视频里，那员工正夹着炸鸡，忽然抬手伸进裤裆里挠，挠了二十多秒，挠完没洗手，没消毒，面不改色抄起夹子，接着夹。
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那夹子夹的，是要卖给我的那种炸鸡。
我盯着屏幕看了半天，脑子里翻涌的只有一个念头。我这些年点的炸鸡，是不是也有这种画面，只是没直播，我不知道。
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想不下去了。
这家店现在的情况，大家都知道了。视频上热搜，以前吃过的网友排队吐槽，说想起来就反胃。8月12号，就是第二天，店铺显示已打烊，评价停在11号，电话打过去没人接。
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市场监管也动了。行政处罚，店里的炸鸡全销毁，员工当场辞退。老板呢，心灰意冷，准备注销执照。
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店，不开了。
有人问，至于吗？一个不卫生的小动作，把一家店干倒闭了？
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我跟你们说，太至于了。
餐饮行当，手碰了不该碰的地方，就得洗，就得消毒，这是写进饭碗里的规矩。员工敢这么干，往深了说，是店里的培训走形式、管理松散、监督缺位，全攒一块儿了。
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我甚至有点同情那个老板。房租、人工、加盟费，开店的辛苦我懂，我楼下那家炸鸡店的老板，一天到晚站在油锅边上，烟熏火燎的。可规矩就是规矩，你管不住手下人，顾客就得用脚投票。
我不是餐饮专家，可我知道，食客的信任这东西，攒起来慢，垮起来快。
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写完了，我默默把外卖软件里收藏的炸鸡店，挨个取消了。
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倒不是这辈子不吃炸鸡了。是这事儿让我明白，我们这些点外卖的，赌的就是后厨那点规矩。规矩在，炸鸡就是炸鸡；规矩没了，谁知道夹子碰过什么。
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什么时候后厨的规矩成了常识，我们才能真的放心。
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