老话说：秋后一伏，热死老牛。眼看着马上就要进入末伏了，正是夏秋交界的时候。虽说已经立秋，白天太阳晒着依旧闷热，可是一早一晚已经带上了丝丝凉意。这个时节，湿气慢慢退去，秋燥悄悄找上门来，咱们中老年人饮食上可得及时调整。
末伏这段日子，不能再像三伏初伏那样只顾着消暑，要一边清掉身上残留的暑热，一边润燥健脾，给入秋打好底子。像羊肉、辣椒这些燥热的东西尽量少吃，多吃点水分足的时令鲜菜，搭配温和养人的肉，再喝点温润汤水。记住吃1瓜、食2肉、喝3汤，顺顺当当度过末伏，平平安安走进秋天。
✅吃1瓜：丝瓜
民间常讲，末伏丝瓜赛人参。丝瓜水分足，清润不油腻，末伏吃它，既能解剩下的暑气，又能缓解刚冒头的秋燥，润一润身子，老少都适合。
推荐做法：丝瓜虾仁蒸蛋
食材：丝瓜、鸡蛋、鲜虾仁、少许生抽、香油。
1、丝瓜去皮切成滚刀块，鸡蛋打散加入适量温水搅匀。
2、把丝瓜铺在碗底，缓缓倒入鸡蛋液。
3、水开上锅蒸十分钟，放上处理干净的虾仁继续蒸熟。
4、出锅淋上一勺生抽、几滴香油就可以上桌。
软嫩鲜香，清爽不油腻，脾胃弱的老人孩子吃着都舒服。
✅食2肉：牛肉、虾仁
第一种：牛肉
苦夏熬了这么久，不少朋友浑身乏、气力不足。牛肉温和滋补，高蛋白不燥火，末伏适当吃一点，补一补夏天消耗掉的精气神，补力气又不容易上火。
推荐做法：海鲜菇炒牛肉
食材：牛肉、海鲜菇、红圆椒、葱姜、生抽、蚝油、淀粉。
1、牛肉切片，加上生抽、蚝油、葱姜水抓匀，放一勺淀粉、一点食用油，腌制二十分钟锁住水分。
2、海鲜菇洗净，红椒切小块；锅中烧水，把海鲜菇下锅焯熟捞出沥干。
3、起锅热油，蒜末爆香，倒入牛肉快速滑炒到变色先盛出来。
4、锅里留底油，把红椒炒软，放回牛肉和海鲜菇，放生抽蚝油调味，撒上葱段翻炒均匀出锅。
第二种：虾仁
老话讲秋吃鲜虾补一身。入秋之后的鲜虾肉质紧实鲜嫩，蛋白质、钙质丰富，肉质好消化，不像肥肉那样厚重油腻，非常适合末伏调养身体。
推荐做法：西芹腰果炒虾仁
食材：鲜虾仁、西芹、胡萝卜、腰果、盐、淀粉。
1、虾仁放上少许盐、胡椒粉抓匀腌一会儿；西芹、胡萝卜切条。
2、调一碗料汁：少许盐、一点鸡粉、一勺淀粉加上四勺清水搅匀备用。
3、锅里烧水烧开，下入西芹胡萝卜焯水一分钟捞出过凉水，保持脆嫩。
4、热锅放油，倒入虾仁炒至变色，放入西芹胡萝卜大火翻炒一分钟。
5、倒入调好的料汁翻匀，最后撒上腰果稍微翻炒几下就可以出锅，鲜脆爽口。
✅喝3汤
第一汤：莲子糯米羹
末伏秋燥伤津液，这一碗甜汤温润养脾胃。糯米养胃，莲子安神，银耳滋阴润燥，红枣枸杞补气血，末伏隔三差五煮上一锅，喝着暖心润身。
食材：糯米、银耳、莲子、红枣、花生、枸杞、红糖。
做法：除红糖以外所有食材淘洗干净放进锅里，加水小火慢煮四十五分钟，煮到汤汁浓稠糯烂，放入红糖搅匀化开就做好了。
第二汤：绿豆南瓜粥
残留的末伏暑热还没有散尽，绿豆清余热、南瓜健脾养胃。两样搭在一起，清润不寒凉，既可以把残余暑气清掉，又不伤咱们的脾胃。
食材：绿豆、南瓜、少许白糖。
做法：绿豆提前泡好，下锅煮到开花绵软，放入切好的南瓜块，加一点点糖，继续煮十分钟，南瓜软糯就完成了。
第三汤：红枣雪梨银耳汤
末伏最容易口干舌燥、嗓子发干，雪梨润燥生津，配上银耳红枣一起炖，是末伏过渡秋天一款很好的润养汤水。
食材：雪梨、银耳、红枣、枸杞、黄冰糖。
做法：雪梨挖去果核，银耳提前泡发撕碎。雪梨碗里放上银耳、黄冰糖、适量清水，上锅先炖六十分钟；再放入红枣枸杞再炖三十分钟，清甜润口。
末伏饮食讲究清润平和，不急着大鱼大肉贴秋膘，慢慢调理脾胃、滋养津液，身体舒坦，秋天也就好过了。
大家末伏还有什么常吃的家常菜、养生汤水？欢迎在评论区聊聊您家的末伏吃法。#末伏#
免责声明：本文食养内容仅为日常家常食疗分享，不能代替药物治疗，身体如有不适请及时就医。
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