烧烤摊上比主菜还抢手的23道配菜，一上桌就光盘|光盘|凉拌|十大硬菜|卷心菜|沙拉|烧烤|牛肉|配菜|鸡肉

23道主菜上桌前就被抢光的烧烤配菜

当烤架还在工作时，配菜桌需要承担一部分重任。这23道食谱涵盖了人们会提前开吃的烧烤配菜，从多汁的豆类和玉米菜肴，到凉拌卷心菜、土豆、蘸酱，以及几道更实在的菜。有些做法很快，可以临近上桌时再烹饪；另一些则可以提前做好，等大家开始围着食物转时摆出来。这里有可舀取的配菜、用手拿着吃的小食，还有能在主菜登场前独当一面的温热菜肴。

烧烤鸡肉土豆盅

这道烧烤鸡肉土豆盅装满手撕鸡肉和切达奶酪，把烤好的赤褐色土豆变成一道饱腹的菜肴，让人们可以在烧烤的其他食物准备好之前就开始吃。食谱用到烧烤酱、酸奶油、香菜和熟鸡肉，土豆先烤软，再填入馅料并再次加热。趁热上桌，旁边放上额外的配料，让大家不用干等就能自己组装一盘。
获取食谱：烧烤鸡肉土豆盅

仿Chipotle黑豆

仿Chipotle黑豆用洋葱、大蒜、孜然、牛至和奇波特莱辣椒粉炖煮，29分钟内就能端上一道烟熏风味的豆类配菜。食谱为6人份，最后加入柠檬汁和青柠汁提亮口感。可以舀一勺放在烤物旁边，塞进玉米饼里，或者装在小碗里，让客人能在烧烤还在进行时先吃起来。
获取食谱：仿Chipotle黑豆

烧烤鸡腿

烧烤鸡腿烤至酱汁变得黏稠，用到10到12个鸡腿、烧烤酱、苹果醋、橄榄油和欧芹。烹饪时间55分钟，供4人食用，很适合在大菜准备好之前，当人们想吃点热食时摆出来。搭配餐巾纸、额外的酱汁和简单的凉拌卷心菜一起上桌，让客人随手拿一个，不会耽误主菜。
获取食谱：烧烤鸡腿

玉米砂锅

玉米砂锅中心松软，顶部是融化的切达奶酪，将奶油玉米、玉米粒、酸奶油、黄油和玉米松饼粉烤成一道8人份的配菜。总耗时1小时，很适合在烧烤桌上需要一道温热、可用勺子舀取的菜时制作。上桌前静置几分钟，让中心凝固一些，才能舀出干净的勺形。
获取食谱：玉米砂锅

简易烧烤酱食谱

用番茄酱、苹果醋、红糖、芥末、液态烟熏香料和红甜椒粉制作，简易烧烤酱配方在35分钟内为餐桌呈上一份自制酱料。此配方可供20人食用，因此足够刷、蘸和淋在烤炉上取下的任何食物上。将酱料装在罐子或小碗里，放在配菜附近，这样人们可以自行添加，而不必挤在烹饪区。
获取食谱：简易烧烤酱配方

玉米油炸饼

边缘酥脆、内里柔软的玉米油炸饼用玉米、面粉、牛奶、鸡蛋、葱、黄油和泡打粉在35分钟内制成。此配方可供6人食用，可趁热搭配酸奶油、莎莎酱或其他蘸酱享用。在主菜完成前很容易传递分食，尤其是当人们想吃点小巧却又新鲜现做的食物时。
获取食谱：玉米油炸饼

整只烤烧烤鸡

以烟熏红甜椒粉、辣椒粉、大蒜粉、黄油和烧烤酱调味，整只烤烧烤鸡可供5人食用，总共需要2小时10分钟。由于是整只鸡，这道菜更适合作为丰盛的户外烧烤附加菜，而非真正意义上的配菜。上桌前先将鸡切好，和玉米、豆类或凉拌卷心菜一起摆出，这样人们就可以自行取餐，不必等待一道大主菜。
获取食谱：整只烤烧烤鸡

玉米面包馅料

玉米面包馅料加入洋葱、芹菜、大蒜、鼠尾草、迷迭香、欧芹、高汤和鸡蛋烤制，可供12人食用，用时1小时20分钟。玉米面包先烘烤至金黄，然后与蔬菜和香草混合，盖上锡纸烘烤，最后揭开锡纸完成。当你想要一道丰盛、可用勺子舀取的配菜，搭配烧烤鸡、豆类或烤玉米时，就趁热从烤盘中端上桌吧。
获取食谱：玉米面包馅料

烧烤鸡翅

裹上面粉、红甜椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋葱粉和烧烤酱，烧烤鸡翅烤至酥脆，待酱汁焦糖化后即可。此食谱需55分钟，可供4人食用，大约2.5磅鸡翅可做20块。趁热端出，让人们搭配凉拌卷心菜、玉米或蘸酱享用，然后再切主菜或装盘上桌。
获取食谱：烧烤鸡翅

黑豆鹰嘴豆泥（用黑豆代替鹰嘴豆制作的蘸酱）

黑豆鹰嘴豆泥由芝麻酱、青柠汁、大蒜、孜然、橄榄油和黑豆混合而成，只需15分钟即可完成，可供4人食用。当烤架上还在忙着烤东西时，大家需要随手就能舀来吃的东西，这道冷蘸酱就非常合适。可以搭配饼干、皮塔饼、新鲜蔬菜或薯片食用，这样客人不用拿刀叉或盘子就能马上开吃。
获取食谱：黑豆鹰嘴豆泥

烟熏卡真玉米棒

用卡真调味料、橄榄油、酸奶油、蛋黄酱、青柠汁和奶酪调制而成，烟熏卡真玉米棒30分钟搞定4人份。食谱包含烤箱、水煮和烧烤三种做法，所以不管你在用什么方式做饭，都能用得上。玉米撒上香菜和奶酪后要立刻上桌，这样大家可以在烧烤其他菜还没做好时先拿一根啃着吃。
获取食谱：烟熏卡真玉米棒

炸酱面

这道炸酱面用卷心菜、洋葱、五花肉、春酱、大蒜、生姜和乌冬面拌炒而成，35分钟内可供3人食用。这道菜与其说是标准的烧烤配菜，不如说是一道丰盛的面食，但它依然能加入大型户外烧烤的菜品阵容里。将小份面条盛入碗中，配上黄瓜和葱花，这样客人可以在主菜上桌前随意吃几口。
获取食谱：炸酱面

甜辣青柠玉米

用锡纸包着黄油、青柠、辣椒粉和切碎的红辣椒一起烤，甜辣青柠玉米25分钟即可烹制完成，可供4人食用。玉米烤到软嫩，然后立刻刷上辣椒青柠黄油酱端上桌。快上菜的时候再端出来，方便大家趁热吃，尤其是在主菜还需要几分钟才能完成的时候。
获取食谱：甜辣青柠玉米

芦笋白豆烩饭

用 Arborio 米、芦笋、白豆、蔬菜高汤、百里香、柠檬皮、洋葱和大蒜烹制而成，芦笋白豆烩饭30 分钟即可上桌，供 4 人食用。它比典型的烧烤配菜更 creamy 且更具饱腹感，因此盛取小份最为合适。将它与烤蔬菜或烤鸡一起温热地盛在碗中，当您在烟熏食物旁想要一些更柔软的食物时，它是绝佳选择。
获取食谱：芦笋白豆烩饭

自制凉拌卷心菜 BBQ 鸡肉小汉堡

以鸡丝、烧烤酱、绿甘蓝、紫甘蓝、胡萝卜、酸奶油、蛋黄酱和小圆面包分层制作，自制凉拌卷心菜 BBQ 鸡肉小汉堡烤制 30 分钟，供 6 人食用。凉拌卷心菜增添了爽脆口感，而裹着酱汁的鸡肉则让每个小汉堡都能轻松用手拿起。将它们温热地放在托盘里，并干净地切开，这样客人们在大盘子端上来之前就能先取用一份。
获取食谱：自制凉拌卷心菜 BBQ 鸡肉小汉堡

牙买加红豆米饭

用长粒米、红豆、椰奶、苏格兰帽辣椒、烤鸡调味料、大蒜、洋葱和青葱烹制而成，牙买加红豆米饭32 分钟内即可做出 8 人份。它带来一道温暖、饱腹的配菜，无需额外费太多功夫就能丰富烧烤餐桌。将它盛在大碗中，上面撒上香菜，人们就可以用勺子将其舀到鸡肉、玉米或豆子旁边食用。
获取食谱：牙买加红豆米饭

凉拌卷心菜

由绿甘蓝、红甘蓝、胡萝卜、蛋黄酱、苹果醋、糖、芹菜籽和洋葱粉冷藏制成，凉拌卷心菜准备时间 20 分钟，可供 6 人食用。这道食谱在食用前还需要冷藏，这有助于酱汁渗入卷心菜中。保持冷藏直到人们准备食用，然后将其放在多汁的菜肴旁边，这样每盘都会有一些爽脆的食物。
获取食谱：凉拌卷心菜

咸牛肉

用粗盐、红糖、酸洗香料、大蒜和腌制盐腌制，咸牛肉是一道耗时较长的食谱，将牛胸肉炖至软嫩后可供应 12 人食用。它需要 10 天腌制时间再加上烹饪时间，所以这道菜需要提前规划，而不是临时烹制。如果你想在丰盛的烧烤餐桌上选择一道扎实的肉菜，将其切成薄片，温热后配少许烹饪汁食用。
获取食谱：咸牛肉

浓豆沙拉

混合鹰嘴豆、斑豆、红洋葱、甜椒、黄瓜、卡拉马塔橄榄、羊乳酪、欧芹和柠檬酱汁，浓豆沙拉15分钟即可完成，供8人食用。它是非常适合提前准备的选择，因为在冰箱里保存良好，无需重新加热。冰镇后盛在大碗中，客人在等待烤肉时可以舀一点享用。
获取食谱：浓豆沙拉

咸牛肉薯饼

用平底锅烹制，加入土豆丁、红洋葱、红甜椒、黄油、欧芹和切碎的咸牛肉，咸牛肉薯饼需35分钟，供5人食用。土豆变褐时咸牛肉也热透了，使这道菜边缘酥脆，口感温暖。如果想在主菜上桌之前上一些饱腹的食物，可以趁热小份盛出。
获取食谱：咸牛肉薯饼

黑豆汉堡

用黑豆、洋葱、大蒜、伍斯特酱、孜然、辣椒粉、烟熏辣椒粉、鸡蛋和日式面包糠制作，黑豆汉堡22分钟可做6个肉饼。肉饼在平底锅中煎至两面焦黄，然后可以搭配面包、配料或酱汁食用。作为烧烤聚会的一部分，可以将肉饼切成小份，或作为玉米和凉拌卷心菜旁边的备用选项。
获取食谱：黑豆汉堡

墨西哥街头玉米沙拉

与烤玉米、酸奶油、蛋黄酱、青柠汁、辣椒粉、科蒂亚奶酪、香菜、弗里托斯和红洋葱一起拌匀，墨西哥街头玉米沙拉25分钟可供4人食用。食谱先煮玉米，然后将所有食材混合成一道奶油般酥脆的沙拉。在食用前再加入弗里托斯，以保持其酥脆，人们可以将其舀在烤鸡肉、牛排或玉米饼旁边享用。
获取食谱：墨西哥街头玉米沙拉

烤豆