文 | 雷达财经，作者 | 丁禹，编辑 | 孟帅 “一看你照片破戒了”——比格比萨创始人赵志强回复网友的一句调侃，再度将这家连锁自助餐品牌推上舆论风口。而这已是继年初“环卫工人套餐”争议之后，比格比萨年内第二次身陷舆论漩涡。 此前，比格比萨曾向港交所递交招股书，但如今招股书已因6个月有效期届满而失效，赵志强的上市梦不得不再次延后。不过，从财务数据看，比格比萨的营收增长依然强劲。2024年前三季度，坐拥近400家门店的比格比萨实现营收13.89亿元，同比增长66.6%；期内利润为0.52亿元，同比增长近六成。但同花顺iFinD数据显示，去年前三季度其毛利率和净利率分别为50.9%和3.7%，截至三季度末，公司资产负债率却高达93.02%。 一次“破戒”回复，引来“开黄腔”质疑 事件起因是8月12日晚，赵志强在其个人账号发布了一条“新品测试”视频，封面标题为“产品升级原味鸡&锅包肉”。评论区中，一名头像为女性照片的网友调侃称：“和尚进去吃了一圈发现自己没有破戒”，意指比格比萨菜品中肉类较少。 赵志强随后亲自下场回复：“和尚吃比格比萨没破戒，一看你照片破戒了…”这番言论迅速引发网友质疑，有人追问：“啊是我理解的那个意思吗，你在开黄腔吗？”赵志强接连解释称，“别开不起玩笑呀”“别瞎说，不是你想象的那个样子”。 据媒体报道，目前这条被质疑“开黄腔”的评论已被删除。赵志强后续公开表示，相关回复是对网友玩笑的回应，并强调“‘破戒’指的是美食照片的吸引力，并非其他含义。”对于网络争议，他表示只有个别少数人的评论和留言存在侮辱、谩骂和攻击。 据南都·湾财社报道，8月13日，比格比萨相关负责人回应称，创始人已解释过原意是顺着网友的调侃、表达美食照片的吸引力，希望大家不要过度解读。 年初“环卫工人福利日”被指作秀 事实上，比格比萨年内第一次舆论危机发生在今年1月。当时比格比萨官方账号推出“环卫工人福利日”活动，计划于1月26日国际清洁能源日当天，环卫工人凭工作证或工装可享受49.99元/位的自助餐优惠，较常规价79.99元/位优惠近四成。 然而，这一活动却遭到部分网友质疑，认为近50元的定价对环卫群体而言仍显偏高，公益诚意不足。赵志强随后回应称，49.99元的价格已综合人工、原料成本，是企业能承受的最大让利。他强调，作为爱心活动，比格能尽力做多少就做多少，活动初衷是让有改善需求的群体享受优惠，并非强制性福利，不应被恶意曲解。 据蓝鲸新闻报道，1月26日当天，原定49.99元/位的优惠最终降至9.9元/位。但据新浪财经《BUG》随机走访，整个午市期间并未发现任何身着环卫工装的顾客就餐，多家门店工作人员也表示：“当天没有环卫工人过来。” 网红老板亲自下场，争议与赞誉并存 赵志强算得上较早一批做短视频IP并卓有成效的头部餐饮人。截至目前，他在抖音平台累计发布4100多条视频，收获超27万粉丝。早期内容以个人日常为主，后来转向新品测试、巡店等。他还化身“客服小赵”，通过亲自回复评论甚至主动曝光门店管理问题来推动整改，曾被赞为“听劝的老板”。 例如2023年在青岛巡店时，他发布一条门店管理欠佳、自己非常生气的视频，迅速引爆关注。后续整改后，该店月营业额从70万提升到120万。 不过，近年来在综合成本、品质等因素考量下，主打自助的比格比萨性价比有所下滑，单人价格从39元涨至79.9元。赵志强的评论区也陆续出现关于碳水菜品过多、肉类菜品不足、肉类新品“光测不上”的吐槽。就在此次“锅包肉、原味鸡”测试视频下，有网友打趣：“这锅包肉研究程度堪比光刻机”“一个锅包肉研发一年了还没攻克”。 对此，比格比萨相关负责人回应称，公司注意到近期网络上关于产品的讨论较多，其中存在一些误解和督促。公司愿意以开放的态度倾听各方声音，无论是善意的建议还是批评，都虚心接受。针对网友吐槽肉类较少的问题，负责人表示，公司已根据消费者反馈规划原味鸡、小酥肉、锅包肉等新品上市，欢迎社会大众持续监督。 赵志强是佳木斯70后，曾三次创业，如今比格比萨已拥有近400家门店，但上市之路仍未走通。招股书失效后，比格比萨何时重启IPO，目前仍是未知数。而频发的舆论争议，是否会影响这家自助餐品牌的资本征程，尚待时间给出答案。
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