顶端新闻记者 李守/文 马腾飞/图
八月郑州，商贸涌动、食韵飘香。8月16日，第九届中原商贸大会暨2026商超熟食工厂直采节在郑州百荣世贸商城D座盛大启幕。为期三天的行业盛会坐拥5000平方米展区，汇聚百家食品生产、供应链及零售企业，聚焦卤味熟食、预制食材、糕点烘焙、休闲零食等热门赛道，以商超直采为核心抓手，搭建中原食品产业上下游精准对接的专业化平台，为河南消费市场提质扩容、食品产业转型升级注入强劲动能。
商超战略实战规划师、原大张、万得隆超市总经理王洪雷在主题分享中表示盒马、山姆、胖东来、永辉等头部零售品牌纷纷加码熟食赛道，通过扩容现制区域、落地专属供应链体系、打造爆款产品等方式，验证了熟食赛道的重要性。他认为，熟食，这个曾经躲在角落的配角，正在逆袭成为舞台中央的主角。
结合行业发展现状与市场变化，王洪雷系统梳理了未来五年商超熟食18大发展核心趋势。比如，消费模式从“现场买”转向“现场吃”；比如，客群结构年轻化、细分分层，情绪价值超越产品基础口感；还比如，上游厂商格局洗牌，头部挤压中小作坊等。
在王洪雷看来，所有变革最终落脚于供应链效率比拼与全域渠道打通，核心始终围绕消费者需求迭代。当前国内餐饮市场规模达5.8万亿，商超熟食千亿体量仅是起点，未来市场增量空间广阔。
据悉，第九届中原商贸大会暨2026商超熟食工厂直采节，以商超渠道为核心切入点，展览面积达5000平方米，吸引约100家企业参展，覆盖糕点烘焙、休闲零食、卤味熟食、预制食材、生鲜水产等多个品类，全面呈现食品零售供应链的最新成果与趋势。
大会由河南日报传媒有限公司指导，顶端新闻、良之隆集团主办，河南省食品工业协会、郑州百荣世贸商城协办，河南农商银行郑州中心支行特别支持，和丝露为大会指定用品单位，活动吸引三全、正新、正大、中原消费金融、邓记、御道香、冰风源、栾师傅、丰膳食品、焜彬食品、鸿泰物流、飞腾物流、贰仟家物流、申通快递河南省公司等上百家厂商及供应链企业参展，吸引上百家商超、社区团购及直播电商等采购商参会，搭建上下游精准产销对接平台。
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