我们在厨房做饭，你家厨房的窗户要不要打开？
有人说开窗户好，烟挥发的速度快，也有人说关窗户好，能让油烟机发挥作用，排烟速度好，那到底该怎么做？
我以前就这样做：
做菜时把窗户开得大大的，以为油烟机+自然风能加快排烟。
没想到这个做法没有啥用了，房子入住了半年多的时间，弄得全部都是油烟都味道，家具和墙壁都沾满了油渍。
油烟机的工作原理
你不要觉得油烟机就是风扇，把油烟都吹出去，你要了解清楚油烟机的原理。
油烟机是利用负压原理工作：
油烟机运行是通过电机带动扇叶转动，烟本身就往上方飘，灶台上放就形成了真空的环境，油烟机打开后油烟都被风扇吸入到机器里，再通过管道排出去。
搞懂这个原理，就明白开窗的讲究了，差距越大，效果越好。
错误做法一：把所有窗户都打开
打开窗户后，室外新鲜空气涌入，打破了油烟机在灶台上方的负压状态。
油烟机形同虚设，油烟四处飘散一道菜做完，自然弄得全屋都是脏东西。
有网友说：打开窗户做菜，油烟机就成了摆设，油烟全跑去客厅、卧室里面了。
错误做法二：门窗全部紧闭
冬天怕冷、夏天怕热，很多人在厨房门窗紧闭的情况下开油烟机炒菜。这其实更危险！
1、排烟效果大打折扣
室内空气被抽走后形成负压，油烟机抽力减弱，噪音增大，即便是你家买的是静音的油烟机，产生的噪音依然非常大，不知道的还认为是你家正在装修房子……
2、下水道异味倒灌
气压失衡时，空气会从地漏、下水道被吸进厨房。有网友说：打开油烟机后，厕所的味道又回来了，说的就是这个道理，你家有没有遇到过这种情况呢？
3、最危险：一氧化碳中毒
如果室内全部都封闭，再打开油烟机，这会让油烟机把室内的氧气都给排出去，而氧气不足导致燃气燃烧不充分，产生大量一氧化碳。
有数据检测了，门窗紧闭开油烟机炒菜，不到1分钟一氧化碳浓度就已经快飙升到200ppm了，而正常室内的安全浓度70ppm是安全数值。
如果不当回事，人很容易头晕、发力，浑身都不舒服。
正确的做法是什么呢？
最佳操作步骤
关闭门窗后，在窗户处留出约 5-10厘米 的缝隙即可。
学会这么做，能让厨房持续有新鲜的空气进来，还能让油烟机发挥最大的作用，不会因为空气流动太快影响负压的环境。
留缝的好处：
- 新鲜空气缓慢渗入，不干扰负压环境，能减少一定的噪音。
- 燃气充分燃烧，不产生一氧化碳，油烟排放的速度非常快，防止产生油污。
- 气压稳定，下水道异味不会倒灌，没有任何的味道，家里干净无异味。
还有三个常见误区要避免：
误区一：等冒烟了才开油烟机
点火那一刻废气就产生了。油温超过250℃还会生成致癌物质，千万别舍不得打开油烟机，尤其是在进行爆炒的时候，不开油烟机，油烟产生的速度会非常快，弄得更脏，对身体也会带来危害。
正确做法：点火前15-60秒就开启油烟机，保持负压状态。
误区二：菜做好就马上关油烟机
有多少人做完饭之后，立马就把油烟机给关闭，这种做法是错误的，
因为有测试发现，你关闭燃气灶之后，锅具依然有余热，有热气自然还会产生油烟和废气，所以说，不要立马关闭油烟机。
正确做法：炒完菜后让油烟机继续运转3-5分钟。
误区三：只擦表面，不深层清洁
油烟机最脏的是风扇、涡轮、电机。油污堆积会降低效率、增大噪音，甚至引发火灾。
正确做法：定期请专业人员深度清洁。
开火必开油烟机，关火后再等3-5分钟再关油烟机。厨房保持干净是好事，但安全缝隙不能少哦！
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