近日，一男子吃下母亲存放两年的开封挂面后上吐下泻，母亲以为他受凉，又喂其生产日期不详的感冒药，该男子就诊后差点进了ICU！相关话题冲上热搜。
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小伙吃过期挂面上吐下泻
还被喂生产日期不详感冒药
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近日，深圳市龙华医院公布一则病例，患者小佳（化名）回忆，事发当晚他加班到十一点多，饥肠辘辘。母亲找出一包已拆封两年的挂面煮给他充饥。
（图片由AI生成）
小佳饿极了，没细看面条状态，也没吃出异样，几口就把整碗面条吃完，洗漱完倒头就睡。
仅过去几小时，小佳就感到胃里灼烧难忍、剧烈腹痛，紧接着不停呕吐、水样腹泻，浑身发烫高烧近40℃。
母亲一开始以为其是加班受凉，就给他喂了几颗生产日期不详的感冒药。小佳吃完后不但没见好，反倒吐得站不起来。
小佳硬抗了一晚上，第二天到医院一查，多项指标“爆表”，转氨酶指标是正常的十几倍。医生一度发出“风险预警”，告知他随时有进ICU抢救的风险。
医护人员立刻采集他的呕吐物、粪便送检，检测结果让人震惊，样本中检出黄曲霉素，元凶正是那包存放两年、开封未密封的挂面。经过一周的住院治疗后，小佳终于康复出院。
对此，不少网友吐槽自己家里长辈也有类似的“迷惑操作”：“我翻出了1999年生产的双黄连”“橱柜里翻出2022年的挂面”。
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黄曲霉素的威力这么大？
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黄曲霉素，可谓是“毒圈顶流”，它是一种剧毒的致癌物，摄入1.2mg就能致命。
而且高温都很难杀死它，要达到280℃才能破坏，日常家庭蒸煮温度仅100℃，即便爆炒油温也很难达到280℃。
黄曲霉素中毒的案例并不少见↓↓
除了这种黄曲霉素急性中毒外，还可能在日常生活中持续少量摄入黄曲霉素损害肝脏，增加肝癌风险。
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黄曲霉素重灾区
就在厨房
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土榨花生油、花生酱
土壤是黄曲霉素的主要来源地，长在土壤里的花生最容易“藏毒”。加上小作坊榨油、做花生酱过程没有规范消毒，环境不卫生，最终花生油、花生酱中就可能带有黄曲霉素。
（图片由AI生成）
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发霉的谷物
通常我们买的大米、小米、挂面不会一次吃完，长期存放在高温潮湿的环境下就容易发霉，形成黄曲霉素。尤其是广东、广西最近的天气，又热又湿，霉菌最喜欢了。
（图片由AI生成）
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发霉的坚果
有报道指出坚果、干果中黄曲霉素污染检出率高达20%——49%。下次吃到发霉发苦的花生、开心果一定要赶紧吐掉，再用清水漱口。
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过期的香辛料
八角、桂皮、花椒、干辣椒等。不要觉得这些“干料”不会发霉，恰恰相反，这些干料受潮后，容易滋生黄曲霉菌。
做饭时，放了很久的干辣椒别直接放，尤其是散装的，一定要剪开看看里面有没发霉。
另外一些发霉的水果、蔬菜不能吃！即使不是黄曲霉素但很多霉菌对身体是有害的用水洗、加热再吃、削掉坏的部分吃剩下的都不行！
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各类食品的保质期
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蔬菜
叶菜类（菠菜、油菜等）冷藏1—3天，根茎类（胡萝卜、土豆）可存5—7天甚至更长。
熟绿叶菜冷藏不超过24小时，食用前需彻底加热。
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水果
苹果、梨、柑橘类：常温阴凉处可放1—4周，冷藏条件下苹果可存1—2个月，橙子柚子冷藏可达2—4周。
香蕉、芒果等热带水果：常温下2—5天，不建议放冰箱，低温会导致冻伤变黑。
草莓、蓝莓等浆果：常温1—2天，冷藏可延长至3—7天，需保持干燥。
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肉蛋奶
冷藏禽肉1—2天，红肉3—5天，海鲜2—3天。
冷冻肉类整块猪牛羊肉可存4—12个月，肉馅仅3—4个月。
鸡蛋冷藏可存30天左右，最长不宜超过45天。
牛奶未开封按包装标注，开封后冷藏3—5天内喝完。
常见食物冷藏、冷冻推荐时间表
常温储存的干货调料
●米面阴凉干燥处可存6—12个月。挂面类一旦开封，建议1—2个月内吃完，须装进密封罐，远离潮湿、灶台。
●食用油未开封18个月左右，开封后建议1—2个月内用完。
●蜂蜜、食盐、白糖、高度白酒理论上无明确保质期，但蜂蜜需密封避光保存。
记住最靠谱的判断方法：看包装标注、闻气味、观察有无霉变或异味，变质食物千万别吃。
看完后快转发给家人朋友
把家里的“僵尸食品”都扔了
别说以前吃了都没事
毒素杀人只有0次和1次
编辑：Selex
图文来源：南方日报、广州广播电视台
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