（来源：中国食品报）

转自：中国食品报

#您的食品包打听#【#夏秋美味鸡枞菌为何不大规模种植#】答案居然是：白蚁不同意！鸡枞菌的人工培育，被业界称为驯服“食用菌中的野马”。难点主要有三个：1 共生关系太复杂。鸡枞菌必须与白蚁形成特定的共生关系才能生长。2 生长环境太苛刻。鸡枞菌对温度、湿度、酸度都有要求，想在实验室复刻这个恒温恒湿的专属包间，成本太高。3 周期太长。传统仿野生栽培，从形成群落到出菇，至少需要3年。不过，好消息是——科研人员正在努力“撬开”白蚁的饭碗，将原有出菇周期大幅压缩。