在超市买过鸡蛋的人都知道，超市里的鸡蛋从来都不带屎，可不都说带屎的鸡蛋才是新鲜的吗？和到底是为什么？
为什么超市里的鸡蛋从来都不带屎？带屎的鸡蛋到底能不能吃？
实际上，超市里的鸡蛋之所以十分干净没有鸡屎，是因为鸡蛋经过了工厂化的清洗，也就说为了保证鸡蛋的安全，要经过清洗和挑选。即鸡蛋被母鸡产出后，由于是在泄殖腔，它的通道是排泄的出口，所以母鸡刚产出来的鸡蛋是很容易沾上粪便和细菌。
为此，出厂前的鸡蛋经过了专业的清洗、消毒、风干，以及最后喷涂上了一层可食用的保护膜，才能够到超市。并且，在这个过程中，大家也不用担心鸡蛋表面上会有沙门氏菌等致病菌。
至于人们所听到的带屎的鸡蛋，就是新鲜的吗？其实不然，虽然在很多人看来带屎的鸡蛋，是最原始的状态，但也正是因为如此，这样的鸡蛋蛋壳表面极有可能携带大量的沙门氏菌等致病菌。
为此，大家要正确对待这样的鸡蛋，即带屎的鸡蛋反而是具有安全隐患的鸡蛋。
那么，大家应该如何挑选鸡蛋呢？
建议大家选择清洗过的鸡蛋，当然不是自己在家清洗，这样做反而会破坏鸡蛋最外面的保护层，进而缩短保质期，而是选择正规超市的鸡蛋，经过了安全处理，直接放在冰箱冷藏处储存即可。
除了鸡蛋带屎的问题以外，对于市面上各种类型的鸡蛋，如富硒鸡蛋、鲜鸡蛋、柴鸡蛋等等，根据商品价值的高低，在最终的价格上也不一样。
不过，无论是富硒鸡蛋，还是最普通不过的鲜鸡蛋，在具体的营养价值上，两者都没有太大的区别，所以大家可以放心，若你想要追求性价比的话，更建议你选择最普通的鲜鸡蛋，。
对于很多人想买的“可生食鸡蛋”，它指的是经过巴氏杀菌处理的“少菌蛋”，大家要注意少菌蛋并不代表是绝对无菌蛋，而是这样的鸡蛋要想吃进嘴里，需要有严格的要求。
如果是特殊人群（老人、儿童青少年、孕妇、婴幼儿）不建议食用，即便你是健康人群，也要注意是否能吃生食鸡蛋，一旦在食用后出现腹泻、消化不良、呕吐等情况，建议最好不吃为宜。
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