2026年8月14日，由上海市自有品牌协会主办、嘉吉中国与新物种研究所联合承办的FMR"商超烘焙"对接会在上海市徐汇漕河泾美居酒店圆满举办。本次活动集结烘焙产业链上下游近百家企业，以赋能烘焙创新，打通产销链路为核心，通过趋势分享、产品品鉴与一对一商务对接，为零售渠道与烘焙源头工厂搭建了高效精准的合作桥梁。
01
头部零售渠道齐聚，烘焙需求势能强劲
本次对接会吸引了来自全国乃至国际市场的众多零售渠道代表，也可看出当前主流零售渠道烘焙产品的火热。朴朴烘焙总监张蕊率8名核心采购伙伴到场，彰显即时零售对烘焙品类的高度重视。麦德龙自有品牌"麦臻选""宜客"连续五年保持双位数增长，表现出对烘焙供应链的升级的迫切需求。
此外，奥乐齐、盒马NB、fudi会员店、小象超市、罗森、北国商城、淘小胖、好想来、印象奥莱、本来生活网、锅圈食汇、常客隆、美宜佳Ohmee、辰颐物语、零食很甜、福泰隆、保定惠友超市、四川昕叶、抖音婷姐来了等二十一家零售企业代表亲临，覆盖综合商超、会员店、便利店、零食连锁、即时零售、内容电商等业态，彰显了零售企业对烘焙品类的渠道战略地位的重视。
负责盒马NB烘焙品类的张元健先生在本次对接会现场表示，盒马NB本次重点寻找保质期3‑6个月的中保烘焙休闲食品，这类包装糕点产品适配折扣店的库存周转节奏。
来自河北保定本土连锁惠友超市采购表示: “本次对接会重点考察冻胚、冷冻面团产品，“我们门店正在发力披萨品类，想要寻找好的供应商，这次FMR烘焙对接会很不错，相比其他活动更聚焦，主要面对超市渠道，聊起来也更加高效。” 他提到，在品鉴阶段就聊到了几家意向工厂，后续会跟进展开对接。
02
49家源头工厂亮剑，承接冻转鲜浪潮
面对当下商超、会员店、便利店等终端渠道对于冻转鲜的需求，本次活动汇聚49家兼具规模化量产能力与新品研发能力的烘焙源头工厂，覆盖冷冻烘焙、短保、中长保糕点、冷冻面团、起酥类、日式甜品、法式酥点等全品类产品。广州市六合食品有限公司深耕烘焙16年，是国内颇具规模的麻薯生产企业；武汉市玫隆皇冠食品在欧包、吐司、糕点酥点领域积淀深厚。参会的烘焙工厂都现场带来了各自最新的烘焙产品。
嘉吉中国在油脂应用方面全球领先。本次对接会现场，嘉吉带来了新品实验室最新的研发成果。其法式培根司康没有使用市面上普遍使用的品牌黄油，而是用了焙芙发酵黄油，“这样口感会更丰富更细腻”，嘉吉中国工作人员介绍道。
上海俏侬食品科技有限公司在本次对接会上卯足了劲，带来了新开发的“酸奶PK蓝莓优益跳跳号角酥”。“这款产品最大的特点就是消费者可以一口吃到跳跳糖的口味，一口吃到蓝莓的口味，不管在视觉上还是口味上，都做到了创新。”此外，牛轧万德福也是俏农今年的新品。
我们之前做挞皮比较多，现在熟胚的需求量变大，这是我们今年上半年的新品”，安徽三巧食品有限公司工作人员介绍道。
对于商超渠道而言，冻转鲜产品可以综合降低门店运营成本，降低扩张SKU的难度。据相关数据统计，2025年我国全年烘焙店关停约9万家，净减少门店6万家，但整个烘焙市场规模依旧保持增长。去超市买面包、甜品，正成为百姓生活的新风尚。
03
深度链接，从趋势洞察到精准对接
8月14日的对接会议议程干货密集。上海市自有品牌协会秘书长薛晓伟分享了自有品牌的中国经济变量，他从宏观的角度诠释自有品牌的经济价值。在嘉吉中国北亚区法规事务总监高岩解读烘焙食品法规趋势环节，台下与会者聚精会神，纷纷拿起手机拍照记录，了解业内最新的标签法规变化。新物种研究所创始人张苏分享了“超转鲜“的零售趋势洞察。嘉吉中国北亚区研发负责人张玉涛与农业及贸易集团市场及产品总监赵青，则从工业智造与大数据创新角度展示了嘉吉赋能烘焙的全链路能力。零食很甜创始人分享了零食连锁渠道烘焙的选品逻辑。
下午烘焙商务一对一及自由对接持续近三个半小时，供应商与零售商围绕产品定制、产能合作、渠道适配等展开深度洽谈，现场交流气氛热烈，合作意向频现。
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小对接见大成效
12月FMR展会再续烘焙潮
一场精准的产销对接会，便让近百家烘焙上下游企业实现高效链接。而这，仅仅是FMR平台能量的一个缩影。
2026年12月3~5日，FMR跨采·2026第八届零售生鲜食材展将在上海新国际博览中心盛大启幕。届时，展会将汇聚更多国内烘焙源头企业、更丰富的烘焙新品矩阵、更广泛的零售采购渠道，呈现一场规模更大、品类更全、链接更深的烘焙供应链盛宴。FMR零售生鲜食材展期待与更多零售伙伴和烘焙工厂再度聚首，共同探索烘焙爆品的无限可能！
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