电影《欢迎来龙餐馆》里，徐福在炮火连天的异乡撑起一方灶台，端出的每一道菜，说的都是同一句话——好好吃饭。这四个字，在战乱中是对日常最倔强的守护，在烟火里是对生命最朴素的珍重。
而回到我们脚下的这片土地，为了让“好好吃饭”不成为一句空话，亿万农民与气象工作者也在进行一场无声的“守护战”。
我国是农业大国，有着千年的农耕文明，在顺应自然、应对天气和气候变化的过程中，更是积聚了璀璨的智慧。
农业耕作（图源：《知识就是力量》杂志）
如今，科技的力量让农民有了更多的高招儿，尤其是面对灾害性天气时，不再完全“靠天吃饭”，而是能够主动出击，“知天而作”，多措并举，确保农作物健康生长。
两大气象灾害：
干旱和洪涝
对农业、农村经济有较大影响的气象灾害主要包括：干旱、洪涝、低温、冷冻害及台风、冰雹等。
在我国，旱涝灾害对农业的危害远大于冷冻害等温度异常的灾害。以1991～2020年这30年为例，干旱造成的农作物受灾面积的比例占50%；洪涝（渍涝）造成的农作物受灾面积的比例占27%。其中，干旱全年都会发生，且是全国性的农业气象灾害，对农业生产的影响也最严重。
1991~2020年中国主要气象灾害造成农作物受灾面积的比例示意图（图源：《知识就是力量》杂志）
那么，要如何应对、防御，并最大程度地减少干旱对农作物和农业生产的影响呢？
人工增雨
“向天要水”降甘霖
面对持久、大范围干旱时，就需要飞机、高炮、火箭、地面烟炉等设备“登场”了。根据不同的天气类型和作业目标，气象部门的工作人员会使用这些人工影响天气作业装备，向云中“播撒”催化剂（例如碘化银等），达到成云致雨、“向天要水”的目的。
使用火箭进行人工增雨作业
当然，“向天要水”可不是那么容易，必须要有一定的天气条件——首先监测云层，找到具备下雨“潜质”的云，给这样的云以催化，使其尽快形成降雨，并增大降雨量。所以，是人工增雨，而不是人工降雨，人力无法做到无中生有。
“滴”出绿意保丰收
滴 灌
在科学、高效抗旱方面，农民也有自己的高招儿。例如笔者在山东东部调研时发现，这里可谓“万物皆可滴灌”——不管是小麦、玉米、花生、土豆、白菜等大田作物，还是黄瓜、西红柿、葡萄、草莓等温室大棚作物，或是经济果林，处处都有小小管道的身影。
土豆田块的滴灌设备
一般是在作物生长初期（除果树外），农民根据离水井（水源）的距离、田块的垄（行）等铺设好管道、开关阀门等设备；如遇干旱，则用抽水泵抽水，接上入水管，打开阀门，涓涓细流便会从管道小孔渗出，滋润土地和作物。
智能灌溉
想象一下，如果农田能够“聪明”地感知到自己需要多少水，那会有多棒？智能灌溉系统就是这样的“智慧农田”守护者。
智能喷灌系统为蔬菜苗浇水
智能灌溉系统的核心在于其先进的土壤湿度传感器。这些传感器就像农田的“智能手表”，能够深入土壤，实时监测土壤的湿度情况，根据作物不同生长期的需水情况，准确判断作物的“口渴”程度。
当土壤中的水分低于设定的阈值——即作物开始感到“口渴”时，系统会立即响应，自动开启灌溉，确保作物及时补充水分。
所以，当我们坐在《欢迎来龙餐馆》的银幕前，为那一碗热饭感动时，别忘了——银幕之外，正有无数双手，用科技、汗水和智慧，守护着你我每一餐的安稳与丰足。
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责任编辑｜赵青云
运营编辑｜赵青云
质量审核 | 李雅欣 原飞燕
图文来源 | 《知识就是力量》 杂志《“靠天吃饭”有高招儿》，撰文/王恩眷，原文有删改，原创作品转载请注明来源。
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