2025年3月的一天，美湾大豆到岸完税成本每吨5211元。贵成这样，中国还是年年大量购买美国的转基因大豆，2024年一年就从美国进口2213.42万吨。
再看家门口。俄罗斯的豆田跟黑龙江就隔着一条江，可2025年一整年，俄罗斯大豆出口总量近75万吨，但这不是对华出口量，能进入中国进口盘子的量更有限。中国同年进口了11183.2万吨，一年的胃口把俄罗斯的全年出口甩开了不止百倍。
地理近、陆路运输便利，俄罗斯大豆又多为非转基因、在食用领域有一定优势，俄豆看着样样占理，中国偏偏几乎没买。这笔账，到底是怎么算出来的？
一亿吨豆买回来，八成多没上过餐桌
先得弄清一件事：中国买这么多大豆，不是为了做豆腐。2024/2025年度，中国大豆总消费约1.19亿吨，其中拿去压榨的就有9890万吨，占83.42%。压榨这条线上，约98%的原料是进口大豆。豆子进厂，出来的是两样东西：一是豆油，上你家灶台。
二是豆粕，进饲料厂，变成猪肉、鸡肉、鸡蛋和牛奶。
真正做成豆浆豆腐的食用消费，一年1560万吨,占13.16%，这一块国产大豆早就管够了。换句话说，中国采购大豆的主力不是菜市场，是一条条日夜不停的压榨线。
业内估算，中国的年度压榨产能已经接近1.8亿吨。这种量级的工业采购，讲究的东西和普通人买菜完全是两回事。第一条硬标准就是出油率。
大连商品交易所的研究里，转基因大豆出油率在18%到20%之间，非转基因在16%左右，国产大豆还要更低一些。中国农业大学的何计国副教授也说过类似的话：转基因大豆出油率能到两成，非转基因低不少。
两三个百分点，听着不多。但你把它放进榨油厂的账本里看看。出油率差上两个点，同样一船大豆的出油量就是明显不同的两个数字。这条线一天不停地转，一年下来的差额是什么概念，做过这行的人心里都有数。
更要命的是这个行业根本不赚钱。转基因大豆压榨走的是锁定压榨利润的路子，大多数企业毛利率只有2%到5%，还随时被原料行情打得七零八落。
做非转基因食用油的是另一套玩法，走品牌消费品，毛利能有18%到23%。两个赛道，两本账。一个毛利只有几个点的厂子，出油率差两三个点意味着什么？
意味着从赚钱变成亏钱。所以压榨厂的采购员盯的从来就是两个数：这船豆出多少油，到岸多少钱一吨。别的都得往后排。这些进口的转基因大豆也不是随便进来的。
要拿到农业农村部颁发的《农业转基因生物安全证书》才能报关，进来以后专供压榨和饲料加工，严禁改变用途，更严禁作种用。
进口转基因大豆占了2024年全年大豆相关商品进口量的99%以上，且99%以上用于压榨，严禁改变用途、严禁作种用。国产非转基因大豆走另一条路，做豆制品、做食品，两条线各管各的，谁也不挤谁。
俄罗斯不是不想卖，是拿不出来也不放出来
搞清了买什么，再看为什么不从北边买。第一道坎是量。在征收出口关税之前，俄罗斯大豆年产量大约440万吨，其中远东产区约140万吨。2022年是个丰收年，全国产量涨到600万吨，远东230万吨。
俄方曾提出继续提高大豆产量的目标。就按那个最乐观的预期算，够中国吃多久？中国一年进口11183.2万吨，对外依存度83.57%。即便按较高预期，俄罗斯产量与中国上亿吨进口需求仍差距悬殊。真正能卖出来的更少。
历史峰值时期，俄罗斯大豆出口量约90万吨，占远东产量的一半，其中约80万吨发往中国。这点量放进中国上亿吨的进口盘子，连1%都不到。俄罗斯全国种大豆的面积只有250万公顷，在其约8060万公顷的农田里占约3%。
远东那边人手紧、农业底子薄，扩种是慢功夫。第二道坎是俄罗斯自己要用。俄罗斯的大豆产业南辕北辙：加工厂和养殖业集中在西部，豆子却有近一半长在东部，东西两头几乎不通气。
俄境内大豆加工总规模可达700万吨，实际正常运作的只有550万吨——原料喂不饱。西部的加工厂怎么办？每年从巴西、巴拉圭进口约220万吨转基因大豆来填。这就有意思了。俄罗斯自己西边的榨油厂，也在买巴西的转基因豆。
同一本账，谁算都是这个结果。远东那点产量本地也消化不掉，豆油豆粕在当地卖不动，只能往西部发或者出口。
可路远、运输设施老旧、运费高，等货运到西部，价格拼不过进口的转基因豆粕。加工厂开工不足，就是这么来的。第三道坎是俄罗斯直接把闸门关上了。
2020年底俄方开始对大豆征出口关税，2021年2月至6月税率30%、每吨不低于165欧元。2021年7月起降到20%、每吨不低于100美元。2022年9月，这个20%又延长到2024年底。
俄联邦油脂联盟把话说得很明白，这么做是为了鼓励远东本地把豆子加工成豆油豆粕再卖，别让低附加值的原料外流。2023年1月，俄农业部一位副部长在座谈中提到考虑把税率提到50%，这一条一直停在讨论阶段。效果立竿见影。
关税调整前俄罗斯对华出口曾一度上涨，新关税落地后，俄罗斯对华大豆出口明显收缩。到2024-2025农业年度，俄对华大豆出口下降1.1倍，用俄方的说法，大豆目前基本供应本国市场。
在俄对华出口的农产品里，大豆已经排到第五位，只占7%，前面是菜籽油、大麦、葵花籽油和豌豆。一边是想卖也没多少可卖，一边是有货也加了税不让走。中国采购员就算天天往江对岸看，也变不出货来。
三张好牌，一张也进不了榨油厂的账本
回头再看俄豆手里那三张牌，一张张摊开算。第一张是地理近、陆路运输便利。这一点确实是真的，中俄之间的陆路口岸摆在那里。可运费再省，你得先有豆。
2018/2019农业年度，中国拿走了俄罗斯大豆出口总额的93%——听着像个惊人的数字，但那一年俄罗斯的大豆出口总量也就约90万吨。买断了它全年出口的九成多，在中国一年上亿吨的采购里仍然只是个零头。这个93%只属于那一个农业年度，别当成常态。第二张是非转基因。
这张牌在食用市场上是硬通货，做豆腐做豆浆做酱油，消费者认。问题是这块市场一年才1560万吨，而国产大豆2024年产量2065.24万吨、2025年2091万吨，食用这一块早就自己够了，压根不缺人补。
真正张着大口要豆的是那9890万吨的压榨盘子，进了那道门，采购员只认出油率和到岸价，非转基因的溢价在这里根本记不进账。第三张是价格便宜。可俄豆头上还压着20%的出口关税、每吨不低于100美元，加完税再谈便宜就没什么意思了。
对比一下就清楚了。2025年上半年，中国进口大豆均价446.1美元/吨，巴西豆439.1美元/吨，美国豆459.8美元/吨——巴西和美国之间就差二十来美元，两家都能装得下中国整船整船的订单。谁便宜就多买谁，是这门生意最朴素的逻辑。
美国这几年也在往下掉。2018年之前，美豆在中国进口里占约40%。贸易摩擦之后降到19%。2024年是2213.42万吨、占21.07%。
2025年只剩1682.1万吨、占15.0%，同比降了24.0%。同一年，巴西给中国送来8232.05万吨，占73.61%。2025年这一年尤其颠簸。3月10日起中国对美国大豆加征10%关税，4月一路往上加到125%，关税战高峰期，美豆成本大幅上升，采购阶段性转弱。
11月10日起停止加征这10%之后，采购又接上了，此后美国新年度大豆采购有所恢复。
所以“宁愿买美国的、不从俄罗斯买”，中间根本没有偏心这一层。压榨厂要出油率高的豆，采购部盯着每吨到岸价的那几十美元，谁给得起量、给得起价就买谁。
俄罗斯那边产量不够、加工厂自己抢原料、出口还要交20%的税，想卖也放不出来。近，解决不了没有货这个问题。再回到开头那两个数字。
5211元和3651元的差距摆在眼前，中国的采购单还是照签，无非是因为在这门生意里，能被算进账的只有豆子能榨出多少油、卸到码头要多少钱。江对岸那片豆田，暂时还进不了这本账。
参考资料：
美国豆农焦虑，巴西豆农开心.人民日报.2026-01-01
中俄总理第三十次定期会晤联合公报.新华社/人民日报.2026-01-01
扩大豆，中国持续提升自给率.人民日报.2025-09-08
俄罗斯全境大豆出口中国"开绿灯.中国经济网.2023-01-01
2025年第一季度油脂、油料市场分析报告.北京市粮食和物资储备局
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