近日，山东临沂农产品（食品）供应链平台商大会圆满落幕，这场汇聚全国200余家供应链采购商、本地216家食品龙头企业的产业对接会，活动期间，采购商与临沂供应商达成广泛合作意向，供需对接成果显著。
这场大会更值得关注的是它所折射出的行业变局，当即时零售重塑了“距离”的定义，当零售终端从“卖货场”变成“生活解决方案中心”，一个传统的农业大市如何重新理解自己的产业坐标？
临沂千亿盘上的三条链
临沂的食品产业并非凭空而起。
临沂市农业农村局(乡村振兴局)局长张东升会上透露，2025年，全市农林牧渔及服务业总产值达1062亿元；规模以上食品产业产值突破2000亿元。这一产业规模的达成，离不开临沂对自身优势产业链的提前布局与持续深耕。早在2025年上半年，临沂便已启动三条标志性产业链的系统性打造：健康肉制品、精品粮油及深加工、绿色果蔬加工。经过一年多的重点培育，这三条链条已构成临沂食品产业的核心骨架。
健康肉制品产业链已形成以生猪、肉鸡为核心的千亿级产业集群。白羽肉鸡年屠宰11.7亿羽，占全国八分之一；生猪、肉鸭年屠宰1650万头、7.5亿羽。精品粮油及深加工产业链产值突破360亿元，花生油产量超过全国六分之一。绿色果蔬加工产业链全产业链产值突破1200亿元，其中蔬菜脱水加工年产量60万吨，出口占全国九分之一。
这是一组有厚度的数字，但真正让这些数字产生价值的，是它们被嵌入了怎样的流通体系。
即时零售
重新定义“产地到餐桌”
大会上，北京惠宜选作为采购商代表发言。这家成立于2021年的即时零售品牌，截至2026年6月已在全国布局29个中心仓、突破4000家门店，覆盖2100余个区县。2025年GMV体量达50亿元。在闪电仓这个赛道里，惠宜选以27.9%的门店占比位居榜首。
为什么一家即时零售企业的参会值得关注？因为即时零售正在改变农产品流通的基本逻辑。
商务部研究院发布的《即时零售行业发展报告（2025）》显示，2024年我国即时零售规模达7810亿元，同比增长20.15%。预计2026年将突破1万亿元，到2030年达到2万亿元。这个增速意味着什么？意味着“30分钟达”不再只是城市消费者的便利选项，而正在成为一种基础设施级的流通能力。
当配送时效从“天”压缩到“小时”，产地到餐桌的距离被重新定义。临沂每天有近2万吨优质果蔬供应全国；长三角地区每3个蜜桃就有2个产自蒙阴。在传统的流通体系里，这些产品的价值体现在“运出去”；而在即时零售的框架里，它们的价值还多了一层，谁能更快、更准地触达消费者，谁就能在渠道博弈中占据主动。
惠宜选“中心仓+前置仓”的双层结构，本质上是一种供应链效率的重新组织：中心仓承担集采与区域库存周转，前端门店保持轻量化运营。对于临沂这样的产地型城市而言，这意味着一种新的可能，产地不再只是“发货地”，也可以成为区域供应链的组织者。
零售终端变了
供应商的逻辑也要变
大会上，纳食科技联合创始人霍帅以“边界消融：零售餐饮化与餐饮零售化的‘双向奔赴’”为主题，释放出一个正在深刻影响食品供应链格局的趋势。
这不是一个抽象的概念。中国连锁经营协会2025年12月发布的报告显示，我国超市现场制售食品市场规模已突破1000亿元，百强代表性超市企业的现制食品销售占比普遍达到10%至20%。永辉超市在多地调改门店中，将鲜食比例从5%左右大幅提升到20%至25%。过去三年，头部便利店鲜食销售额占比从15%飙升至40%，而包装食品的货架位缩减了25%。
这意味着什么？意味着传统食品供应商的“货架”正在消失。不是竞品抢走了订单，而是货架本身被重构了。当消费者在超市里买了现烤的鸡翅，他们可能不再需要同一排货架上的某款预包装食品。你的产品不是不好，而是不在场景里了。
霍帅在演讲中提出一个判断：供应商的终极竞争力，是帮助客户把货架变成餐桌。这句话的潜台词是：未来的竞争不再是“谁的价格更低”，而是“谁能帮助终端离消费者更近、让消费者体验更好”。供应商的利润来源，将从商品差价转向解决方案服务费和数据增值服务。
这对临沂的食品企业意味着什么？意味着“把产品生产出来”只是第一步，“让产品出现在对的场景里”才是关键。无论是金锣的肉粒多、金胜的高油酸花生油，还是豆黄金的鲜腐竹，产品力固然重要，但如果没有被嵌入到“即时满足”和“情绪价值”的消费场景中，它们就可能被边缘化。
从产地到产业组织者
临沂的生态野望与实践路径
此次，临沂市在推介中提出了四个维度：产业“厚度”、产业“辨识度”、市场“知名度”、服务“温度”。这四个维度试图回答一个核心问题：一个传统的农业大市，如何在新一轮产业竞争中建立自己的不可替代性？
答案或许藏在“临农云服”小程序里，它整合了全市农产品供需信息、特色产业资源、城乡大集活动和涉农经营主体数据，集产销对接、品牌展示、质量溯源、行情资讯于一体。这个看似简单的数字化工具，其实是在做一件事：把分散的产地信息组织成可被市场调用的供给能力。
今年以来，临沂健康肉制品、精品粮油及深加工、绿色果蔬加工3条食品产业链累计签约项目118个、总投资202.8亿元。这些数字背后，是临沂试图从“产地”走向“产业组织者”的努力。
大会当天，400余家采购商、供应商还实地考察了中国国际食品城。从会议桌到实地考察，从签约到展示展销，这场大会的真正价值在于它让供需双方看到了一个正在被重构的产业生态，当即时零售重新定义“距离”，当零售终端重新定义“货架”，一个拥有厚实产业底座的农业大市，正在试图让自己成为这场变局中的主动参与者。
投资临沂，就是投资未来。这句话的底气，既来自1062亿元的农业总产值，也来自对产业变局的清醒认知和主动嵌入。
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