老话常说“8月吃一瓜，中药不用抓”，这瓜指的就是丝瓜。立秋空气干燥，很多人大便干结不通、眼睛干涩发痒、体内燥热上火，梨性寒伤脾胃，而丝瓜性质清润温和，清热润燥、润肠通便，还能滋养肝目，缓解秋燥带来的各种不适。
给大家分享三款丝瓜家常菜，荤素搭配，做法简单，立秋多吃，肠道顺畅、双眼水润明亮。
食谱一：丝瓜炒牛肉｜润燥补气血，缓解眼干乏力
适配人群：长期用眼干涩、气血不足容易疲惫、大便干硬、燥热上火
食材（2人份）：丝瓜1根、牛里脊200g、生姜2片、大蒜2瓣、生抽、淀粉、少许盐、食用油
详细制作步骤
1. 丝瓜去皮，切滚刀块，放入淡盐水浸泡防止发黑；牛肉切薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
2. 大蒜切片、生姜切丝备用。
3. 热锅少油，下入牛肉大火滑炒至变色，立刻盛出备用，避免肉质变老。
4. 锅中留底油，爆香姜蒜，倒入丝瓜大火翻炒1分钟至微微变软。
5. 倒回牛肉混合翻炒，加少量食盐调味，翻炒30秒入味即可出锅。
食用建议：午餐食用，牛肉补气血搭配丝瓜润燥，长期用眼人群多吃。
食谱二：丝瓜豆腐炒虾仁｜清热润肠，清火明目
适配人群：肝火旺盛、眼睛红痒干涩、经常便秘、饮食油腻、容易长痘
食材（2人份）：丝瓜1根、嫩豆腐半块、鲜虾仁150g、葱花、少许盐、白胡椒粉
详细制作步骤
1. 丝瓜去皮切条；豆腐切小块，开水焯30秒去除豆腥；虾仁挑去虾线洗净沥干。
2. 少油下虾仁翻炒至变色卷曲，盛出备用。
3. 同一口锅放入丝瓜翻炒半分钟，加入豆腐轻轻推动，防止碎烂。
4. 倒入虾仁，加少许盐、一点点白胡椒粉提鲜，翻炒均匀，撒葱花出锅。
食用建议：晚餐清淡小炒，低脂润燥，通便护眼无负担。
食谱三：丝瓜毛肚豆腐汤｜清肠刮油，舒缓燥热眼疲劳
适配人群：大鱼大肉积食、肠道堵塞排便不畅、晨起口干眼涩、身体厚重油腻
食材（2–3人份）：丝瓜1根、毛肚100g、嫩豆腐1块、姜片、少许盐、香油、葱花
详细制作步骤
1. 丝瓜去皮切厚片；豆腐切块；毛肚洗净切条，沸水快速烫10秒捞出备用。
2. 锅中加清水、姜片烧开，放入丝瓜、豆腐小火煮5分钟，煮至丝瓜变软。
3. 下入毛肚煮1分钟，加食盐调味，关火滴几滴香油，撒葱花即可。
食用建议：饭前喝汤，刮除肠道油脂，清热润燥，缓解全天用眼疲劳。
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