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有时人不是不会做饭，而是下班回家后，面对空空的冰箱，连洗菜的力气都没有。这个时候，冷冻豌豆就像一个很安静的帮手，不抢眼，却总能在需要时顶上来。

我家常备一袋冷冻豌豆，不是为了做什么复杂料理，只是它和很多食材都合得来。比如米饭剩了一点，就切半根胡萝卜，打两个鸡蛋，抓一把豌豆。先把鸡蛋炒散盛出，胡萝卜和豌豆下锅翻几下，再放米饭压散，最后把鸡蛋倒回去，少量盐调味，一盘简单的豌豆蛋炒饭就完成了。

它不需要放很多油，也不必靠火腿肠和浓重酱料撑味道。豌豆本身有一点自然甜味，胡萝卜让颜色亮起来，鸡蛋让这顿饭不至于太单薄。旁边再配一碗紫菜汤，或者切几片黄瓜，就比一个人抱着外卖盒匆匆吃完舒服得多。

有人觉得冷冻食材“不新鲜”，便完全不愿意碰。其实对于经常加班、独居或小家庭来说，适当备一些容易保存的食材，反而能减少临时凑合吃饭的次数。冷冻豌豆可以换成玉米粒、混合蔬菜，饭也可以用杂粮饭或隔夜米饭。重点不是照着食谱复刻，而是让厨房里总有一点能随手用上的东西。

需要注意的是，冷冻食材按包装要求保存，解冻后尽量一次用完，不要反复解冻冷冻。生活并不总有时间慢慢逛菜市场，但一袋小小的豌豆，也能让疲惫的晚上多一份热饭的底气。