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8 月 16 日正午，南海伏季休渔期收官之际。沉寂三个半月的潮汕海岸，汽笛长鸣、渔旗猎猎，千百艘渔船齐齐解缆，乘风破浪驶向深蓝。

这是大海与食客的年度约定，也是顺应节气・食养身心的自然节律。三个半月的休养生息，让海域渔获得以繁衍生息，也让每一位懂鲜之人，都在等待那一口开海第一网的极致鲜甜。

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非遗英歌舞

《耕海牧渔·威武出征》

当鲜美私厨供应链，早已深耕潮汕四大渔港—— 南澳云澳、饶平三百门、惠来神泉、汕尾渔港，采鲜团队循着海的气息，逐一踏访北纬 23° 线上最丰饶的渔场。南澳鱿鱼小管、虾姑、石斑鱼首网登场；饶平大蚝、带鱼、枪鱼肥美丰腴；惠来神泉 649 艘渔船蓄势待发；汕尾渔港开渔节盛宴助力千帆竞发。渔船靠岸第一时间筛选、定级、锁鲜，全程冷链闭环，当鲜美首网直供荣和雅苑，让海鲜仿佛还在海里游，便已速运发往广州私厨餐桌。

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立秋刚过，暑热未消、秋燥渐起，正是食鲜清补的最佳时节。荣和雅苑深耕二十四节气菜品体系，依托当鲜美源头直供优势，从 8 月到 12 月，八节八鲜、节节有时令鱼：

立秋（8 月）：食鱿鱼小管、虾姑，鲜嫩清甜，开胃祛暑湿；

处暑（8 月下旬）：食带鱼、黄翅鱼，肉质细嫩，润燥补虚；

白露（9 月）：食巴浪鱼、蓝圆鲹，脂香渐浓，健脾益气；

秋分（9 月下旬）：食石斑鱼、黑鲷，紧实弹牙，滋阴养肺；

寒露（10 月）：食红目鳞、金线鱼，鲜甜多汁，温润祛燥；

霜降（10 月下旬）：食马鲛鱼、大蚝，醇厚肥美，温补秋虚；

立冬（11 月）：食午鱼、黄花鱼，脂厚肉嫩，固本培元；

冬至（12 月）：食乌鱼、鳗鱼，浓郁滋补，藏阳御寒。

一节一味，不时不食。每一道节气鱼肴，皆是天时与人力的完美邂逅。

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好食材，更需好厨艺。荣和雅苑连锁餐饮（广州）有限公司坚守顺应节气・食养身心核心理念，依托资深潮汕本土厨政团队，将百年潮厨技艺与当鲜美源头鲜材完美融合。豆酱煮，以普宁老豆酱提鲜锁味，咸香醇厚，最能衬托海鱼本甜；海盐焗，粗盐慢焗锁住原汁，鱼肉紧实弹牙、鲜气扑鼻；酸梅蒸，潮汕老梅膏去腥提鲜，酸甘开胃，适配秋燥时节；鱼饭制，古法盐水浸煮，原汁原味，是潮汕人刻在骨子里的食鲜智慧。从渔港到灶台，从首网鲜材到潮厨古法，每一道鱼肴都历经甄选、定级、锁鲜、烹制四重把关，只为呈现一席有节令、有技艺、有温度的节气私宴。

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潮汕人靠海吃海，更敬海爱海。

开海的意义，远不止于渔获丰收。它是妈祖庙前的一炷清香，是英歌舞起的气势如虹，是渔民世代相传的生活哲学。当鲜美深谙这份文化重量，做的不只是食材供应链，更是潮汕海洋文化的传递者；荣和雅苑做的也不止是一席潮菜，更是节气食养的践行者。

千帆已出海，踏浪而归。开海季·山海归席，荣和雅苑·海鲜周周有特价！一席开海限定秋鲜宴，在荣和雅苑，静候每一位懂鲜的知音。

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