开渔！中山横门出海追鲜，疍家盛宴引八方客
鸣笛响起，马达轰响。渔船一艘接一艘驶离港湾，船头劈开水面，向着大海进发。
8月16日12时，横门渔港迎来一年中最热闹的时刻，数十艘渔船集中出海，新一轮耕海牧渔正式开启。 南方+ 王浩宇 拍摄
8月16日12时，为期三个半月的2026年南海伏季休渔期正式结束。中山翠亨新区（南朗街道）横门渔港迎来一年中最热闹的时刻，数十艘渔船集中出海，新一轮耕海牧渔正式开启。
渔民等着这一刻，食客也等着这一口“鲜”。
8月14日至16日，“伟人故里·疍家情”2026横门开渔活动同步举行。水上风情运动会、绑蟹和开鱩技艺比拼、渔港复古夜、青年创业集市、亲子捉鱼……一场开渔，被横门玩出了文旅新花样。
渔船出海，“头啖鲜”正在赶来
对于横门人来说，开渔是一年中的大日子。
当天的横门渔港，从清晨开始便忙碌起来。渔民检查船只、整理渔网、搬运物资，岸上人来人往。临近开渔，渔船陆续驶向出海口，蓄势待发。
有着45年出海经验的老渔民梁华胜，也早早做好准备。“今天开渔，我们心情非常好！等一下出去捕捞，希望捕捞更多的鱼虾、螃蟹回来。”说起即将开始的新一轮捕捞，他语气里藏不住兴奋。
横门地处咸淡水交汇地带，水产资源丰富。鲈鱼、白饭鱼、龙利鱼以及鲜虾、螃蟹等，都是横门人餐桌上熟悉的味道。梁华胜热情邀请道：“希望大家到我们横门吃海鲜、买海鲜、休闲观光！”
横门开渔节现场。 南方+ 王浩宇 拍摄
海上的渔获还没回来，岸上的“鲜味”已经先热起来。沿着渔港，近50个摊位一字排开。现晒鱼干、渔家小食、本土海产摆上摊头，非遗文创、生活潮玩、特色餐饮穿插其中。海风一吹，食物香气混着淡淡咸味，游客边逛、边吃、边拍。
连续三年参加开渔集市的“咁子”摊主邹敏亮，是这里变化的见证者。在他看来，这几年横门渔港的配套越来越完善，活动越来越丰富，游客也越来越多。“一年比一年成熟，商户做生意的氛围也越来越好了。”
开渔的热闹，还不只在“吃”。岸边另一侧，一场属于老渔民的“技能大赛”也在上演。
绑蟹、开鱩，看似简单，却都是多年海上劳作练出来的真功夫。参赛者大多是横门本地村民，只见他们手起刀落、动作利索，处理海产几乎一气呵成。平日里谋生的手艺，如今成了游客围观拍照的“绝活”。
这两天的水面，更是热闹。扒禾桶、三人艇竞速、单人棹艇、双人棹艇轮番上阵。没有专业运动员，赛场上的主角就是横门渔民。过去驾船捕鱼练出的平衡感、力量和默契，被搬进水上风情运动会。
老渔村“上新”，疍家文化也能很“潮”
开渔，是横门最重要的一场“年度秀”。
但横门真正想展示的，不只有海鲜。活动现场，一群老渔民重新拿起熟悉的工具，展示造船、织网等传统技艺。游客围坐在旁，一边看他们手上忙活，一边听老人讲过去住在船上、以海为家的生活。
广东省疍民文化研究会副会长、广州大学管理学院副教授吴水田认为，这恰恰是横门疍家文化最鲜明的地方。横门虽地处沙田地区，却长期以渔业捕捞为主要生计，形成了与沙田耕作文化不同的生活习俗。扒禾桶、绑蟹、开鱩等活动，其源头都与过去的生产生活密切相关。
50多年前，横门水上居民陆续上岸。船变成了房子，水上生活逐渐远去，疍家人的生产方式也发生改变。如何让这些老手艺、老习俗继续留下来，成为摆在社区面前的一道现实课题。
横门给出的答案，是让传统重新“潮流起来”。“横门把传统的造船、开鱩等生产习俗变成民俗活动，实现文化传承、社区发展、品牌塑造、居民幸福生活‘四位一体’。”吴水田评价道。
横门开渔节现场，人潮涌动。 南方+ 王浩宇 拍摄
横门社区党总支书记冯剑明介绍，近年来，横门社区以“百千万工程”典型村培育建设为抓手，持续推进人居环境整治、农房风貌提升、“四小园”建设、水体清淤等项目。曾经基础设施相对薄弱的老渔村，正在一点点刷新“颜值”。与此同时，社区加快疍家文化场馆建设，成立文旅公司推进招商，并携手中山职业技术学院打造公益咖啡角，希望把渔港的人流进一步转化为消费和发展增量。“我们正全力打造中山海上疍家文化展示窗口，让疍家文化走进更多人的视野。”
一艘艘渔船驶出横门，身后留下层层白浪。它们奔赴的是新一季渔获。而岸上的横门，也正借着这股“开渔”的东风，把文化变成风景，把人气变成增收。
值得一提的是，8月16日晚，横门渔家开渔盛宴即将正式开启，为食客送上第一波地道生猛的横门海鲜。
采写：南方+记者 苏芷妍
摄影/摄像：王浩宇
剪辑：叶紫潇
【作者】 苏芷妍；王浩宇；叶紫潇
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
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