周末两天，奔赴冰城，吃一口手掰红肠，逛一晚热闹夜市，在十几度的夏夜里感受哈尔滨独有的松弛与烟火气。
冬天去哈尔滨看冰雪是标配，而夏天的哈尔滨，则是避暑秘境。这份逛吃清单来自本期《吃喝玩乐大搜索》。
本期《吃喝玩乐大搜索》
主持人：丹丹、卢迪
嘉宾：于越（哈尔滨人 /京津冀之声主持人）
吃遍哈尔滨推荐9 家宝藏美食
哈尔滨红肠：百年老味，手掰才够味
哈尔滨红肠带有浓郁的俄式风味，百年来逐渐发展成这座城市的特色美食名片。要手掰，不刀切。手掰的面更粗犷，就像西瓜“崴着吃”和“切片吃”的区别。
红肠之外还有隐藏王者干肠：三斤肉出一斤，价格是红肠两三倍，黑色纯肉，微甜带酒香，很多人觉得好吃。干肠、小肚、粉肠、叉烧肉也值得一并扫货。
Tips
吃完须知：不管掰着吃、煎着吃、空气炸锅炸着吃，蒜味都跑不掉，跟朋友聊天请注意！
推荐亮点：百年老味，手掰才是灵魂
适合人群：想一站式买齐哈尔滨特色肉食的人
本地人认证：①商委红肠——全城只有一家店，每天排队是日常；②秋林·里道斯；③一手店等也都好吃
干汁麻辣烫：东北独有的麻辣烫打开方式
东北有一种老式麻辣烫——干汁的，没有汤。吃法：可以撒白糖提鲜。
Tips
推荐亮点：东北独一份
适合人群：喜欢尝鲜、想体验校园记忆的人
代表店铺：陈记干汁麻辣烫（多家分店）——酱是金黄色的，花生和大豆的香味特别浓，可能带一点咖喱，像酱一样拌进去。
提醒：干汁麻辣烫第一口惊艳，但由于麻酱花生料较厚，更适合作为特色体验尝鲜。
锅包肉：汁锁其中才是老哈尔滨味
锅包肉诞生于哈尔滨道台府，如今老厨家等老字号仍保留着传统做法。正宗标准：酥脆金黄、肉色透红、盘子上看不到汁——汁全锁在肉里。番茄酱版是辽宁做法，不是哈尔滨味。
Tips
推荐亮点：哈尔滨原创老菜，汁全锁在肉里
适合人群：想吃哈尔滨传统老味的人
顺带推荐：哈尔滨人吃砂锅爱就着饼，豆腐丸子锅撒点白胡椒是经典；张飞扒肉（现剩道外、中央大街、哈西三家，挂了"龙江非遗"）咸鲜口，像把子肉但偏黑。
盒饭一条街：十几块钱的江湖
哈尔滨有盒饭一条街，当夜宵吃，很少12点前去。东北炖菜炖得软烂，高油高酱，配上黑土地的油亮大米，汤汁全吸进去干完一整盒不在话下。
Tips
推荐亮点：十几块钱吃到撑，本地人的深夜食堂
适合人群：想体验东北家常、预算有限的人
价格档位：十几元就能吃到一份热乎乎的东北炖菜，是当地人深夜里的烟火选择。（荤菜老板打、素菜自己盛）
必点：溜肉段（盒饭版是浓浓芡，专门爆汁拌饭，跟饭店版是两道菜）、尖椒干豆腐（本地干豆腐薄而豆香浓，跟北京豆皮完全两回事）、地三鲜、酸菜粉。
老万饭店：下水爱好者的朝圣地
老万饭店· 道外区 ·
老万饭店低调得甚至容易错过，朴素的门脸背后，却藏着哈尔滨老派江湖菜的味道。
开了快40年。8道菜基本全是下水（有一道鳕鱼）：溜三样、溜肥肠、溜腰花、肺头、溜肝尖、溜肠肚、溜腰筋——大肠处理极干净，腰花和肥肠有“入口即化”的神奇口感，筷子使劲点都能夹断。溜腰筋限量，中午去早能点到，晚上就没了。
推荐亮点：下水爱好者的朝圣地，开了近40年
适合人群：喜欢下水、想体验老哈尔滨江湖菜的人
位置：道外区中华巴洛克风情街附近，可结合老街区一并逛
烧烤：不蘸酱，但可以加糖
哈尔滨烧烤跟锦州不一样——锦州蘸酱，哈尔滨什么都不蘸。核心在于食材本身的味道还原得好，羊肉串和羊肉筋就是俩味儿。隐藏吃法：可以加糖。
Tips
推荐亮点：不蘸酱、可以加糖的本地吃法
适合人群：想体验正宗哈尔滨烧烤的人
推荐店铺：①一顿烧烤；②邢氏老太太烧烤；③偏脸子烧烤（“偏脸子”是安字片旧称，地图上像人的侧脸）；④老味儿/小味儿——认准总店，连锁分店品质不一。
必点：大油边、烤雁翅（近年从齐齐哈尔火过来）、蒜苔羊排（蒜苔烤得嫩，跟羊肉味融合）、烤牛腰子，以及各种“鸡的零件”——北京烧烤根本见不到的品类。
哈师大夜市：闭眼逛
哈师大夜市人气爆棚，高峰时段人流密集，是哈尔滨年轻人夜生活的重要去处，规模很大。每个摊位固定位置交摊位费，卫生有保障，闭眼入！
Tips
推荐亮点：人流量最高10万人次，本地人也爱的夜市
适合人群：想体验哈尔滨夜生活的人
有名摊位：张大海大腰子、刘家鱿鱼（料里有花生，老板从山东采购亲手磨碎）。锅包肉、烤冷面、大鸡翅各有各的特点，不会千篇一律。
俄餐与冷饮：性价比断层领先
到哈尔滨一定得吃一顿俄餐。华梅西餐厅是哈尔滨俄式西餐代表之一，也是这座城市饮食文化的重要记忆。北京一份罐焖烧卖100块，哈尔滨小店里一罐三四十，料足没压力。罐焖系列必点（牛肉/羊肉/牛尾，想便宜选羊肉），还有红菜汤。
关于冷饮，本地人小时候吃多的单品有香坊冰棍和马迭尔冰棍。
Tips
推荐亮点：俄餐性价比高
适合人群：想体验异域风味的游客
必点：罐焖系列（牛肉/羊肉/牛尾）、红菜汤、香坊冰棍、马迭尔冰棍
鹿鱼咖啡甜品店：中央大街附近歇脚首选
鹿鱼咖啡甜品店· 人均58元
道里区红专街43号1楼～2楼，距中央大街步行约8分钟，外表是很老的建筑，里面别有洞天，欧式复古风，拍照很出片。哈尔滨咖啡热门榜第1名，营业到24:00。
Tips
推荐亮点：哈尔滨咖啡热门榜第1名，欧式复古风
适合人群：想在中央大街附近歇脚、拍照打卡的人
网友推荐TOP：栗子芝士蛋糕（¥38，TOP1），“绵密到像在吃云朵，栗子味浓郁”）、榛果巧克力（¥38，松塔造型）、手冲咖啡（¥35，哈尔滨手冲咖啡第1名）、拿铁咖啡（¥30）、草莓红心芭乐（¥38）、玫瑰荔枝蛋糕（¥48）、海盐焦糖千层（¥42）、焦糖坚果栗子芝士（¥42）。
逛什么？8个游览推荐
中央大街：欧洲百年建筑一街打尽
欧洲各风格百年建筑一街打尽，防洪纪念塔在同一条线上。哈尔滨的标志性地标，无论白天夜晚都值得走一遍。
Tips
推荐亮点：欧洲百年建筑一街打尽
适合人群：所有到哈尔滨的游客
游玩建议：早晚各走一次，看不同的光影氛围
索菲亚教堂：必打卡
必打卡，但人永远巨多，拍照得抢间隙。哈尔滨最具代表性的东正教建筑，是无数游客拍照的背景。
Tips
推荐亮点：哈尔滨地标建筑
适合人群：摄影爱好者、第一次来哈尔滨的人
游玩建议：早起或傍晚去，避开人流高峰
东北虎林园：最大东北虎饲养基地
4A景区，最大东北虎饲养基地，老虎膘肥体壮，可近距离观赏纯种东北虎。除了老虎，还有狮虎兽、白虎等珍稀动物。
Tips
推荐亮点：最大东北虎饲养基地
适合人群：亲子家庭、动物爱好者
游玩建议：半天时间够用，推荐带娃前往
伏尔加庄园：复活的俄式庄园，人少景美
复原了已消失的圣尼古拉大教堂，人比索菲亚少，适合拍照。俄式建筑群+哈尔滨夏日的森林湖泊，避暑兼出片。
Tips
推荐亮点：复活的俄式庄园，人少景美
适合人群：想拍俄式风情、避开人流的人
游玩建议：建议花一整天，慢慢逛慢慢拍
哈药六厂：卢浮宫般的可免费参观建筑
建筑精美得像卢浮宫，外面全是雕塑，内有版画博物馆。这座制药厂的老建筑本身就是艺术品，免费开放参观。
Tips
推荐亮点：卢浮宫般的免费建筑艺术
适合人群：摄影爱好者、艺术爱好者
游玩建议：半小时到1小时，可结合周边一起逛
中华巴洛克风情街：哈尔滨老味道的浓缩
道外区，外俄式内中式四合院，哈尔滨老味道集中在这一片。百年巴洛克立面背后藏着中国传统院落，是哈尔滨独有的城市记忆。
Tips
推荐亮点：外俄内中的哈尔滨独有建筑
适合人群：想深度了解哈尔滨历史的人
游玩建议：慢慢走慢慢看，老万饭店就在这附近
731部队遗址：怀着敬畏之心
去的话请怀着敬畏和沉重的心，不要嬉笑拍照。这是一段不能忘记的历史。
Tips
推荐亮点：不能忘记的历史
适合人群：想了解抗战历史的人
游玩建议：提前预约，安静参观
小贴士：夏天避暑首选，早晚温差大得带长袖， 周末两天能打个卡，想深度游玩一周都不嫌多。
周末两天，红肠掰着吃、麻辣烫尝个鲜、夜市闭眼逛、烧烤记得"加糖"、盒饭当夜宵——冰城的烟火气在等你。
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内容整理自北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》
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编辑：董晓菲（实习）
部分图片来源：大众点评及小红书用户上传，侵删
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