传奇探店
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我写过三四家像这样没有门头的馆子。
是那种真的没有招牌，没有店名，定位也很模糊的小店。
你要问我是怎么找到的，嘿嘿，那就是作为一个美食记者自己的本领了。
以前说过，做美食记者，我是自己跟自己较着劲的。
吃过，能写成稿子的餐馆，一定有它的闪光点。
这次知道了这家店，我就眼前一亮。吃货雷达响了起来。
二话没说跑去了闲林的一个小区里，挨家挨户找，终于找到了这家店。
这家店就在小区内某一幢的一楼。
没有店名，门上就写着“酒菜面饭”四个大字。
但其实这就是一块铁招牌—— 在以前的杭州，一个人如果要想开餐馆，这四样东西是必须会做的。
这也是为什么现在杭州很多开得久的面馆依旧卖炒菜 ，很多的 炒菜馆子也有拿得出手的一碗面条。
店里的环境，如图所示。
完完全全就像是进了谁家的客厅一样，甚至还摆着电视机和大风扇。
进门处就是厨房。
一个师傅操持两口锅，是老板。老板娘则负责洗菜、跑堂。
夫妻俩热情和蔼，怎么看都很难把这样的场景和一家饭店联系起来。
点菜的时候也没有菜单，全靠老板娘推荐和保鲜柜里还有什么。
酸菜鱼应该算是招牌，因为老板娘第一个就推荐了它。
和外面吃到过的酸菜鱼不一样，很明显，这碗酸菜鱼是用番茄打底的，汤里是很浓郁的番茄香。
辣椒只是点缀，一点点的辣，配合蒜末和胡椒粉，撑起了这道江湖菜的匪气。
鱼片是偏厚实的，吃起来很爽。
虽然厚，但鱼肉不柴也不老，烧的入味，吃起来不仅有酸菜的酸，也有番茄的那种果酸。
很复合的味道，处处都透露着家常味。
底下也没有乱七八糟的配菜，就用了嫩豆腐。
我想起小时候，父亲很喜欢拿酸菜鱼的汤底炖豆腐，吸满了酸辣汤汁的豆腐，比鱼肉还要好吃。
不过此豆腐非彼豆腐，思绪被拉回来，却也吃出了不一样的感觉。
豆腐滑滑嫩嫩的，放到嘴里就如奶油般化开，同样带着一丝丝酸和辣的底味。
吃到后面，我和朋友两个人就是疯狂找豆腐吃。
上周没吃到的空心菜，说是太贵了，过季了，结果没想到在这家店里吃到了。
原因也很质朴——老板娘自己种的。
她说想吃的话，现在就去摘。
绿叶子菜，吃的就是一口水灵新鲜。
就用简单的蒜末一炒，出锅前淋上一点香油，就好吃得不得了了。
还有一道糖醋里脊，也是破例点的。
比起里脊，我更加钟爱的是糖醋排骨。
因为在我的印象里，糖醋里脊早就沦为了预制菜的重灾区，糖排起码还需要费点功夫。
但这样的一家店，显然不可能烧预制的糖醋里脊。
果然，这道糖醋里脊，不工整也不规矩，面糊四仰八叉，里脊有大有小。
家常做法就会变成这样，但丝毫不影响它的口感。
面衣酥脆，里面的里脊也肉感十足。
该有的酸味，甜味，一应俱全。糖醋汁也浓稠的恰到好处。
朋友给出的评价是：“很像在农村里吃大席时吃到的糖醋里脊，但要更加精致。”
惊喜还在加码。
吃完转身结账的时候，我问老板多少钱，老板说88元。
我愣了一下，以为自己听错了，又向老板确认了一遍。
“没错，就是88元。”
“这么便宜吗？”我还是没忍住心中的疑惑。
老板听到了，笑了笑，没说什么。
难道是我被杭州的物价洗脑太久了？
这样的小店，具体位置就不说了，放个小线索在评论区。
老板娘怕人多忙不过来，招待不周。如果碰巧路过，尝一尝挺好。
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