立秋之后秋燥慢慢找上门，很多人第一反应就是吃梨润燥。但梨偏寒凉，脾胃弱的人吃多容易肚子不舒服。玉竹才是养肺好物，温润不寒凉，煮水代茶饮，补肺气、润肌肤，缓解燥咳。下面分享四道玉竹家常食疗，轮换食用，安稳度过秋天。
一、玉竹麦冬雪梨汤
食材：玉竹18克，麦冬12克，雪梨1个，冰糖少量（可不放）。
制作过程：玉竹、麦冬先用清水冲洗干净表面灰尘，放在碗中浸泡二十分钟，把食材泡软，有效营养更容易析出。雪梨不用完全去皮，仔细把果皮刷洗干净，去掉果核，切成大小均匀的梨块，梨核一定要剔除干净，避免汤水有酸涩味道。锅中加入1200毫升清水，把泡好的玉竹、麦冬连同泡食材的水一同倒进锅里，大火烧开之后转小火慢煮二十五分钟。接着放入雪梨块，继续小火炖煮十五分钟。喜欢微甜口味可以放少许冰糖融化，脾胃偏弱建议不放糖。煮好之后滤出汤汁，可以当做日常茶水饮用，梨块也可以吃掉。
养生亮点：进入秋季，燥邪伤肺，不少人嗓子干痒，时不时干咳几声，皮肤紧绷干燥，喝水也很难缓解。雪梨搭配玉竹麦冬，不同于直接生吃梨，经过熬煮之后，寒性得到缓和。玉竹专于滋养肺阴，补足肺气，麦冬生津润燥，三者结合，缓解秋燥带来的干咳、咽喉干痒。很多中老年朋友脾胃偏弱，生吃梨容易肠胃不适，喝这款汤水就合适。日常闲暇时代茶饮，慢慢喝，肺部得到滋养，皮肤也会变得水润。注意不要煮的过于甜腻，糖分过高反而会加重咽喉不适感。
二、玉竹沙参瘦肉汤
食材：玉竹20克，北沙参15克，瘦猪肉320克，生姜2片，红枣3颗，食盐少许。
制作过程：瘦猪肉切成大块，冷水下锅，放入一片生姜，大火煮沸，充分撇净表层浮起的血沫，捞出肉块用温水冲洗干净。玉竹、北沙参简单冲洗，浸泡十五分钟。红枣去掉枣核，减少燥热。砂锅中放入焯好的瘦肉、姜片、玉竹、北沙参、去核红枣，加入足量清水，大火烧开，调至最小火慢炖一小时。经过长时间慢炖，食材的营养充分溶入汤中，出锅之前放入少量食盐调味即可，不需要放八角、桂皮这类重香料，保持汤水清淡。
养生亮点：很多人一到秋天就只顾一味喝润燥水，忽略了补肺气，肺不仅要润，更要补。单纯寒凉润燥，时间久了会损耗脾胃。这道汤属于清补，玉竹、沙参滋养肺脏，补充肺气，瘦肉补充优质蛋白，温润补虚。一部分人秋天容易久咳不愈，说话久了就气短乏力，就是肺气不足的表现。这道汤不寒不燥，既能化解秋燥，又能补养身体，不会损伤脾胃。一周安排两到三次即可，不用天天喝，喝汤吃肉，全家都可以食用。
三、玉竹百合银耳羹
食材：玉竹15克，干百合12克，干银耳一小朵，枸杞十余粒。
制作过程：干银耳提前冷水泡发两小时，泡到完全舒展，剪去根部发黄硬蒂，撕成细小的朵，银耳撕的越碎，越容易煮出胶质。玉竹、干百合温水浸泡二十分钟。锅中放入银耳，加入足量清水，大火烧开转小火慢熬四十分钟，熬至银耳出现粘稠胶质。再下入泡好的玉竹和百合，继续小火炖煮二十五分钟。出锅前放入枸杞，焖五分钟就可以。想要原汁原味就不放糖，喜欢甜口可以少量加蜂蜜，放至温热再加入，高温会破坏蜂蜜营养。
养生亮点：肺主皮毛，肺气充足，皮肤才会滋润有光泽。秋天燥气重，肺阴亏虚，不仅会干咳少痰，皮肤也容易起皮、干涩粗糙。银耳胶质丰富，滋阴润燥，百合清心安神，搭配玉竹，双重滋养肺阴。不少女性以及中老年人，秋天夜里容易心烦，睡不踏实，喝这道羹，既养肺，又能舒缓心绪。当做下午加餐或者睡前少量食用都很不错。脾胃湿气重，经常大便溏稀的朋友，不要大量食用，隔两三天吃一次最合适。
四、玉竹山药鸽子汤
食材：玉竹22克，铁棍山药260克，鸽子一只，生姜3片，食盐少许。
制作过程：鸽子处理干净，剁成大块，冷水下锅，加姜片焯水，煮开之后撇掉血沫，捞出温水冲洗。玉竹冲洗浸泡二十分钟。山药去皮切滚刀块，泡入清水防止氧化发黑。砂锅中放入鸽子、姜片、玉竹，加入清水，大火烧开，小火慢炖七十分钟。之后放入山药块，继续炖煮二十五分钟，炖至山药软糯，鸽肉熟烂。最后加少量食盐调味，清淡饮用。
养生亮点：肺气亏虚的人，秋天特别容易受燥邪侵扰，稍微吹风就嗓子不舒服，反复干咳。鸽子肉补虚益气，温和滋补，不会上火。铁棍山药健脾，脾胃是气血津液生化之源，脾胃好，肺才能够得到滋养。玉竹养阴润肺，补肺气同时驱散燥邪。很多中老年人体质偏弱，秋天不敢吃太寒凉，又需要润燥，这道汤就十分适配。通过食补提升肺气，肺气足了，对外界燥邪的抵抗力变强，干咳减少，皮肤也不再干巴巴。
养生总结：秋天养肺，切忌一味吃寒凉的梨。玉竹温润养阴，补肺气而不伤脾胃，四道食疗可以轮换食用。如果本身湿气很重，舌苔厚腻，不要频繁喝滋阴汤水，需要先调理脾胃湿气。食疗属于日常膳食调养，不能替代药物，长期咳嗽一定要及时就医。平时少辛辣，多喝温水，少熬夜，内外调理，肺气充足，安稳度过整个秋季。
热门跟贴