html

本周，总部位于阿克塔的奶酪制造商Cypress Grove宣布，公司将关闭其位于麦金利维尔的山羊奶场。Cypress Grove经营该奶场已有15年，从最初购入150只小母羊起步，逐步发展到拥有1500只羊群的规模。

尽管他们在扩大经营规模方面取得了成功，并维持了一群健康且生产力极高的羊群（尽管山羊易患多种无法治愈的常见病，如CAE和CL），Cypress Grove总经理帕梅拉·德雷斯勒向《时代标准报》表示，在北海岸饲养山羊的成本核算被证明是无利可图的。

“我们一直以为，当我们达到1200只山羊的产奶规模时——许多专家告诉我们，这个数量足以覆盖日常开销——我们就能实现收支平衡，所以这些年我们一直在努力，”德雷斯勒说。“这数字可不小——我们起步时才150只羊——要爬到那个规模，而我们在过去几年里确实做到了，却仍然无法实现收支平衡。”

德雷斯勒表示，Cypress Grove最初是出于必要才决定建立自己的奶场。她说，这家世界知名的奶酪制造商并非因为拥有丰富的畜牧知识才接下这活儿；他们这样做是因为当地许多山羊奶农正面临经营失败，而他们需要稳定的奶源来制作奶酪。

然而，把饲料运到这片地区的运费实在太高了，高到让 Cypress Grove 撑不下去，没法继续经营他们那个 38 英亩的奶牛场。

“这并非因为缺少上心的员工。我们从不偷工减料。我们用的设备都是顶好的。我们还有这些可爱的山羊，所以你就得琢磨琢磨，‘这咋回事儿，’对吧？”德雷斯勒说道。

她表示，因为山羊是在高山环境里进化来的，吃的料得比奶牛更富含蛋白质，所以运费越来越贵，Cypress Grove 没办法，只能硬着头皮进口饲料。

“它们不是吃草就能活的动物；它们需要更多的蛋白质，所以咱们这环境压根种不出它们要的那种饲料，”她说。“这是我的结论……所以，我们真不知道还能有啥辙了，因为我们显然无法改变我们的气候，也不愿意改变。”

由于Cypress Grove隶属于瑞士母公司Emmi，而Emmi最近在北加州的奶酪制造商砸了不少钱投资，Dressler表示，公司现在能搭上比2011年更广的羊奶农场网络，并将开始进口。Dressler表示，公司将从一个为Emmi旗下Meyenberg（一家在Turlock、有人道认证的羊奶公司，刚跟位于Sebastopol的Redwood Hill Farm合并了）服务的农场网络运输液态羊奶。

Dressler表示，公司目前正张罗着卖奶牛场的家当。公司将在不久的将来着手出售其羊群，并预计这些羊会很快售出，因为这些羊又抢手、又健康、产奶量还高。她说，目标是分批出售，以便它们能“跟它们自己那帮待一块儿”，更容易适应新环境。她还表示，理想的情况是将它们卖给Emmi网络内的农场，这将有助于让好奶源别流出咱们的“奶圈”。

德雷斯勒强调，公司愿意尽一切努力帮助这家乳品厂的12名员工。

“我们有12名优秀的员工，”她说。“其中一些人已经在那里工作了很长时间，几乎从我们这家乳品厂开业起就在。所以我们想好好待他们。因此，我们肯定给他们提供了……（遣散）方案，以感谢他们的工作，同时也让他们留下来，直到山羊都卖完，因为显然我们必须继续喂养、照料它们并挤奶。”

最终，位于麦金利维尔的这块38英亩的地产也将被出售，德雷斯勒表示，看看这块地以后会变成什么样，挺有意思的，因为它有挤奶棚和几座专门为养山羊挤奶设计的谷仓。

德雷斯勒表示，尽管赛普拉斯格罗夫将关闭其奶牛场，但这不会影响其奶酪生产业务，这项业务比奶牛场本身早了近30年。她说，顾客仍能享受到同样品质的产品，并指出2010年收购该公司的埃米公司的投资，当初正是让公司的山羊奶业务得以起步的关键。

“奶酪这块业务——一直是我们业务的核心，这么多年都是——现在做得非常好，我们在全国还有很大的市场，而且我们正在增长，只是这更多是供应链的问题，也就是上游整合的问题，这是我们怎么努力都搞不定的部分，”德雷斯勒说。